Fui parar no e-book sobre feijão do Sebrae

Fiz vários cursos, até uma pós-graduação em gastronomia, tenho alguma prática sim, mas daí a estar numa lista só de cozinheiros, tá bem, não sou a única, André Bezerra me faz companhia, mesmo assim achei uma petulância. O problema é que quase que não sei dizer não. Mas não é a explicação pra eu parar no e-book Viva o Feijão do Sebrae ao lado de chefs, na verdade, um pedido pra divulgar receitas com feijão é mesmo irrecusável. Aproveitei pra me exibir um pouco.

O feijão é versátil, comprove, dá pra fazer brownie, curry, panqueca, hambúrguer, espaguete e até buchada. Eu fui mais tradicional, já conto. Faça download no site do Sebrae e divirta-se. Ainda tem lá curiosidades, informações, fotos e playlist de música selecionada pelos chefs para utilizar durante a produção.

O material foi elaborado pelo Sebrae Paraná, em parceria com o Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e a Associação Paranaense para Desenvolvimento da Agroecologia (AOPA).

A Mabel Guimarães, do Sebrae, diz que o Paraná produz cerca de 33 variedades diferentes de feijão. Por que quase só comemos o preto? Nem me pergunte, vou dizer que é falta de imaginação.

E se o assunto é feijão, a chef Gabriela Carvalho, do Quintana Gastronomia, é logo lembrada. Ela defende e fala dele sempre que pode. “Nosso setor reconhece o feijão como um alimento do presente e do futuro. Além de ser muito bom para o organismo, para a natureza e para os produtores, ele pode alavancar o fortalecimento da agricultura familiar”. Nossa rainha da cozinha espalha esse mantra dela sempre que pode.

Gabi apresenta no livro várias receitas, entre elas o intrigante espaguete produzido com base de feijão. Conta que a inspiração veio durante a busca de um prato comum na mesa do brasileiro que pudesse ser reinventado. “Sou mãe e gosto de ter opções nutritivas e com diferentes formas. Nesse caso, você transforma um item valioso, como o feijão, em um produto atrativo, que as pessoas desejam”. Só a Gabi pra pensar assim.

A chef lembra que a receita completa presente no e-book Viva o Feijão é versátil e pode ser utilizadas diferentes tipos de bases para a massa. “Temos a opção com base de queijo, mas vale a pena experimentar outras opções. Uma opção com alho, azeite e vegetais, por exemplo”, sugere. Fiquei curiosa.

Como sou expert em reproduzir receitas e não em criar, mandei um prato que faço misturando preparações de chefs que admiro. Tenho certeza que a “sopa de feijão branco com cordeiro” vai agradar, ainda mais agora com a temperatura abaixando muitos graus.