Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Muda tudo de novo. Agora Sushi Arte do Batel é Z. Sushi Lounge Bar
Não deu liga. A parceria entre
o Grupo Vino! e o sushiman Tikinho, anunciada com pompa e circunstância no mês
passado (confira
aqui), com a abertura do Sushi Arte Lounge Bar, já está desfeita. E o
imóvel do Batel mais uma vez muda o nome de seu inquilino, situação frequente
nos últimos tempos. Passou de Olivença para Extásia e dali para Sushi Arte
Lounge Bar, chegando agora à nova denominação – e tudo isso em menos de um ano.
o Grupo Vino! e o sushiman Tikinho, anunciada com pompa e circunstância no mês
passado (confira
aqui), com a abertura do Sushi Arte Lounge Bar, já está desfeita. E o
imóvel do Batel mais uma vez muda o nome de seu inquilino, situação frequente
nos últimos tempos. Passou de Olivença para Extásia e dali para Sushi Arte
Lounge Bar, chegando agora à nova denominação – e tudo isso em menos de um ano.
No último fim de semana, por
meio de sua rede social, o sushiman anunciava que o único Sushi Arte
continuaria sendo a tradicional sede do bairro Água Verde.
meio de sua rede social, o sushiman anunciava que o único Sushi Arte
continuaria sendo a tradicional sede do bairro Água Verde.
Em seguida o Grupo Vino!
confirmou a notícia, mas, agindo rapidamente, deu uma grande tacada e já
anunciou o novo sushiman para o estabelecimento: Douglas Piccoli, o inspirado
responsável pelo sucesso do Z. Japanese Bar, a formar frequentes filas na
Mercadoteca. E o novo (?) espaço, por consequência, agora se chama Z. Sushi
Lounge Bar.
confirmou a notícia, mas, agindo rapidamente, deu uma grande tacada e já
anunciou o novo sushiman para o estabelecimento: Douglas Piccoli, o inspirado
responsável pelo sucesso do Z. Japanese Bar, a formar frequentes filas na
Mercadoteca. E o novo (?) espaço, por consequência, agora se chama Z. Sushi
Lounge Bar.
A incompatibilidade de
pensamentos entre as partes envolvidas no processo foi a causadora da precoce
separação. Enquanto Tikinho focava num cardápio mais formal, à la carte – para deixar
o menu-confiança de balcão para o restaurante da Água Verde, onde ele estava
sempre mais presente -, o restaurateur Raphael Zanette projetava inserções mais
ousadas, não apenas no relacionamento direto entre cliente e sushiman no
balcão, mas também na ousadia das criações, mais voltadas ao padrão japonês do
que no viés brasileiro dos sushis e correlatos.
pensamentos entre as partes envolvidas no processo foi a causadora da precoce
separação. Enquanto Tikinho focava num cardápio mais formal, à la carte – para deixar
o menu-confiança de balcão para o restaurante da Água Verde, onde ele estava
sempre mais presente -, o restaurateur Raphael Zanette projetava inserções mais
ousadas, não apenas no relacionamento direto entre cliente e sushiman no
balcão, mas também na ousadia das criações, mais voltadas ao padrão japonês do
que no viés brasileiro dos sushis e correlatos.
Eu, particularmente, sou da
turma do balcão, da surpresa de última hora. Aprecio ficar por ali, só
observando a criatividade e a destreza do sushiman à minha frente, preparando
aquilo que vou consumir logo em seguida. É assim quando degusto as criações de
momento do sushiman Douglas Piccoli, sempre na busca de um sabor a mais.
turma do balcão, da surpresa de última hora. Aprecio ficar por ali, só
observando a criatividade e a destreza do sushiman à minha frente, preparando
aquilo que vou consumir logo em seguida. É assim quando degusto as criações de
momento do sushiman Douglas Piccoli, sempre na busca de um sabor a mais.
Experiente na área, chegou
para o Z. vindo de Florianópolis, onde esteve atrás do balcão do Nipô por um
bom tempo. Mas antes esteve no Temaki Art, em Balneário Camboriu, e, em
Curitiba, já havia passado por outras casas expressivas do segmento oriental,
como o Ippon, que fez muito sucesso na região do Batel, na década passada.
Passou também pelo Citra Bar, antes de seguir para Santa Catarina.
para o Z. vindo de Florianópolis, onde esteve atrás do balcão do Nipô por um
bom tempo. Mas antes esteve no Temaki Art, em Balneário Camboriu, e, em
Curitiba, já havia passado por outras casas expressivas do segmento oriental,
como o Ippon, que fez muito sucesso na região do Batel, na década passada.
Passou também pelo Citra Bar, antes de seguir para Santa Catarina.
Piccoli é daqueles sushimen
capazes de surpreender no detalhe do ingrediente e na combinação de itens de
cada obra de arte que produz. Vai dar muito certo, seguramente, à frente da
nova casa, pois o pequeno espaço que disponha na Mercadoteca já não era
suficiente para expor seu talento. O trabalho dele valoriza muito os
ingredientes. No começo do mês, realizou
um jantar com menu confiança – Omakase - na Mercadoteca que foi um grande
sucesso.
capazes de surpreender no detalhe do ingrediente e na combinação de itens de
cada obra de arte que produz. Vai dar muito certo, seguramente, à frente da
nova casa, pois o pequeno espaço que disponha na Mercadoteca já não era
suficiente para expor seu talento. O trabalho dele valoriza muito os
ingredientes. No começo do mês, realizou
um jantar com menu confiança – Omakase - na Mercadoteca que foi um grande
sucesso.
Junto com a mudança de marca e
de chef a casa expande seu conceito, voltando-se para a comida japonesa mais
tradicional. Continuam o ambiente descolado de lounge, a seleção musical
descontraída, DJs tocando às quintas-feiras, drinques especiais e uma carta de
vinhos do Grupo Vino!. Mas a gastronomia vai ter uma pegada de restaurante
japonês mais completo, a partir do serviço de balcão, menus confiança, peixes brancos
do dia e sugestões a cada instante, conforme os ingredientes disponíveis no
momento.
de chef a casa expande seu conceito, voltando-se para a comida japonesa mais
tradicional. Continuam o ambiente descolado de lounge, a seleção musical
descontraída, DJs tocando às quintas-feiras, drinques especiais e uma carta de
vinhos do Grupo Vino!. Mas a gastronomia vai ter uma pegada de restaurante
japonês mais completo, a partir do serviço de balcão, menus confiança, peixes brancos
do dia e sugestões a cada instante, conforme os ingredientes disponíveis no
momento.
Dá para apostar no êxito da nova ideia. E também para torcer que seja bem mais duradoura que seus antecessores com essa nova proposta. Talento e inspiração não faltam ao sushiman.
O restaurante está aberto de
segunda-feira a sábado, a partir das 19h.
segunda-feira a sábado, a partir das 19h.
Z. Sushi Lounge Bar
Rua Teixeira Coelho, 255 -
Batel
Batel
Fone: (41) 3015-1003
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
