Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Centollas em sushi, sashimi, tartare? Sim, existem, deliciosas, no Z. Sushi
Caranguejo é uma delícia e a
prova disso é o grande número de restaurantes especializados lotados durante a
temporada do bicho – que, aliás, está por acabar.
prova disso é o grande número de restaurantes especializados lotados durante a
temporada do bicho – que, aliás, está por acabar.
Carne macia, tenra, levemente
adocicada, traz um prazer enorme para o paladar dos consumidores. E aí em
qualquer nível, podendo ser nesse nosso comum, de mangue, nos que vêm lá do
Norte do País (uma unha de caranguejo paraense, como escrevi outro dia) ou que
são trazidos lá de longe, como os caranguejos gigantes, feito os king crabs dos
mares do norte ou as centollas aqui do hemisfério sul, habitantes das geladas
águas do Pacífico.
adocicada, traz um prazer enorme para o paladar dos consumidores. E aí em
qualquer nível, podendo ser nesse nosso comum, de mangue, nos que vêm lá do
Norte do País (uma unha de caranguejo paraense, como escrevi outro dia) ou que
são trazidos lá de longe, como os caranguejos gigantes, feito os king crabs dos
mares do norte ou as centollas aqui do hemisfério sul, habitantes das geladas
águas do Pacífico.
E são centollas, justamente,
que estão chegando para o Z.Sushi Lounge Bar, restaurante japonês inaugurado há
pouco tempo no Batel. Chegaram dias atrás, melhor dizendo, e já se
transformaram em iguarias mais do que especiais, por conta da inspiração e da
criatividade do chef e sushiman Douglas Piccoli, titular da casa.
que estão chegando para o Z.Sushi Lounge Bar, restaurante japonês inaugurado há
pouco tempo no Batel. Chegaram dias atrás, melhor dizendo, e já se
transformaram em iguarias mais do que especiais, por conta da inspiração e da
criatividade do chef e sushiman Douglas Piccoli, titular da casa.
E olha que centolla não é dos
itens mais comuns em restaurantes orientais. Principalmente por aqui, no
Brasil. Junji Sakamoto volta e meia tem no seu cardápio, mas, fora ele, outros
dois ou três utilizam. E ficamos por aí.
itens mais comuns em restaurantes orientais. Principalmente por aqui, no
Brasil. Junji Sakamoto volta e meia tem no seu cardápio, mas, fora ele, outros
dois ou três utilizam. E ficamos por aí.
Ou melhor, por aqui, no Z.
Com as centollas, Piccoli cria
a cada dia diferentes combinações. Estão disponíveis, como sugestões, duplas de
Gunkan, tipo de sushi enrolado com
alga por fora (R$ 44), e também um surpreendente Tartare, que sai R$ 79 e traz uma combinação da centolla com dois
tipos de ovas de capelin (negra e laranja), flor de sal, suco de limão
siciliano e molho dashi com shoyu e katsuobushi (lascas secas do peixe
atum-bonito).
a cada dia diferentes combinações. Estão disponíveis, como sugestões, duplas de
Gunkan, tipo de sushi enrolado com
alga por fora (R$ 44), e também um surpreendente Tartare, que sai R$ 79 e traz uma combinação da centolla com dois
tipos de ovas de capelin (negra e laranja), flor de sal, suco de limão
siciliano e molho dashi com shoyu e katsuobushi (lascas secas do peixe
atum-bonito).
O chef também inclui cortes de
centollas em seleções de sashimis especiais que prepara, como sugestão do dia,
combinados com atum, barriga de salmão, vieiras, ouriço, camarão, polvo e ikura
(ovas de salmão). A seleção completa sai a R$ 98.
centollas em seleções de sashimis especiais que prepara, como sugestão do dia,
combinados com atum, barriga de salmão, vieiras, ouriço, camarão, polvo e ikura
(ovas de salmão). A seleção completa sai a R$ 98.
O restaurante funciona de
segunda-feira a sábado, a partir das 19h.
segunda-feira a sábado, a partir das 19h.
(Ah, sim, a pronúncia certa de
centolla é “centolhia”, com o duplo ll fazendo som de lh e um quase i. É como
se pronuncia no Chile e não centoja, como dizem alguns, que costumam
argentinizar palavras assim escritas.)
centolla é “centolhia”, com o duplo ll fazendo som de lh e um quase i. É como
se pronuncia no Chile e não centoja, como dizem alguns, que costumam
argentinizar palavras assim escritas.)
Z. Sushi Lounge Bar
Rua Teixeira Coelho, 255 -
Batel
Batel
Fones: (41) 3015-1003 ou (41)
98767-9591 (WhatsApp)
98767-9591 (WhatsApp)
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
