Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Uma linda caçarola e já começo a imaginar o que cozinhar nela
Chegou minha caçarola. Lindona, cor verde matte e só estou namorando, à
espera do momento propício para inaugurá-la. Não por falta de vontade, mas pelo
aperto do tempo, com agenda direta de compromissos gastronômicos, sem folga.
espera do momento propício para inaugurá-la. Não por falta de vontade, mas pelo
aperto do tempo, com agenda direta de compromissos gastronômicos, sem folga.
E aí, assim que recebi a encomenda, já me remeti à bela matéria escrita
pelo colega Guilherme Grandi, aqui no Bom Gourmet, sobre o apego dos cozinheiros
aos equipamentos de cozinha (confira
aqui). Realmente, é aquilo mesmo. À medida que cresce o interesse e amplia
os conhecimentos, cada um que vai à cozinha (amadora mesmo, estamos falando de
cozinhar em casa) passa a requerer mais, exigir mais. E, no meu caso, não é
diferente.
pelo colega Guilherme Grandi, aqui no Bom Gourmet, sobre o apego dos cozinheiros
aos equipamentos de cozinha (confira
aqui). Realmente, é aquilo mesmo. À medida que cresce o interesse e amplia
os conhecimentos, cada um que vai à cozinha (amadora mesmo, estamos falando de
cozinhar em casa) passa a requerer mais, exigir mais. E, no meu caso, não é
diferente.
Tanto assim, que, semanas atrás, publiquei
aqui matéria sobre a minha nova faca, pela qual tanto ansiava e da qual não
abro mão quando vou à cozinha.
aqui matéria sobre a minha nova faca, pela qual tanto ansiava e da qual não
abro mão quando vou à cozinha.
Conheci as panelas Ceraflame
tempos atrás, num curso proporcionado pelo chef Laurent Suaudeau, no Espaço Gourmet.
Fui pesquisar aqui e descobri que foi em 2011 (escrevi,
na ocasião, no blog antigo), ocasião em que ele nos ensinou a fazer uma
incomparável receita de bacalhau. Estava cozinhando numa Ceraflame (que, aliás,
a extinta escola revendia) e, depois que todos nós fomos servidos e aplaudimos
o prato, houve um sorteio entre os presentes. E eu, que nunca tive sorte para
essas coisas, ganhei a caçarola, que até hoje trato como um tesouro.
tempos atrás, num curso proporcionado pelo chef Laurent Suaudeau, no Espaço Gourmet.
Fui pesquisar aqui e descobri que foi em 2011 (escrevi,
na ocasião, no blog antigo), ocasião em que ele nos ensinou a fazer uma
incomparável receita de bacalhau. Estava cozinhando numa Ceraflame (que, aliás,
a extinta escola revendia) e, depois que todos nós fomos servidos e aplaudimos
o prato, houve um sorteio entre os presentes. E eu, que nunca tive sorte para
essas coisas, ganhei a caçarola, que até hoje trato como um tesouro.
Tenho outras, claro, como uma caçarola grandona e alta, vermelha, da
linha chamada “martelada”, toda ela com ranhuras que dão a impressão de terem
sido feitas com martelo. É ótima, perfeita, principalmente para os caldos que
tanto faço em casa.
linha chamada “martelada”, toda ela com ranhuras que dão a impressão de terem
sido feitas com martelo. É ótima, perfeita, principalmente para os caldos que
tanto faço em casa.
Mas essa que chegou é o novo xodó, claro. É uma caçarola mais baixa (10
cm), com 24cm de diâmetro e capacidade para 3,5 litros. Como sei isso? É uma
característica dos produtos da Ceraflame. Todos têm descritas, no fundo da
panela, todas essas informações e ainda a data de fabricação. A minha é de
abril deste ano. Bacana!
cm), com 24cm de diâmetro e capacidade para 3,5 litros. Como sei isso? É uma
característica dos produtos da Ceraflame. Todos têm descritas, no fundo da
panela, todas essas informações e ainda a data de fabricação. A minha é de
abril deste ano. Bacana!
São novos lançamentos da marca, tanto a linha Twist (Ceraflame Art Collection) quanto a cor Matte. Além dessa caçarola – e de outras, com variações de tamanho
e altura -, tem chaleira, fervedor, assadeira, frigideira ou o jogo com cinco
peças, unindo tudo num pacote só.
e altura -, tem chaleira, fervedor, assadeira, frigideira ou o jogo com cinco
peças, unindo tudo num pacote só.
Tudo de cerâmica, com a vantagem de a matéria prima ser exclusiva e
atóxica – não contamina os alimentos com metais pesados e não risca com
utensílios metálicos. Além disso, vai do forno direto à mesa e também pode ir
ao forno micro-ondas e à máquina de lavar louça.
atóxica – não contamina os alimentos com metais pesados e não risca com
utensílios metálicos. Além disso, vai do forno direto à mesa e também pode ir
ao forno micro-ondas e à máquina de lavar louça.
A Ceraflame
A Ceraflame é uma indústria catarinense, com fábrica em Rio Negrinho. Empresa
de origem familiar, fundada em 1954, quando um casal de imigrantes
alemães começou fundir e esmaltar artesanalmente peças de cerâmica para fabricar
canecos de chope.
de origem familiar, fundada em 1954, quando um casal de imigrantes
alemães começou fundir e esmaltar artesanalmente peças de cerâmica para fabricar
canecos de chope.
Hoje a indústria tem posição consolidada como uma das empresas de
referência do segmento no mercado mundial, prezando por inovação, exclusividade
e qualidade. Tanto que, de 60 anos para cá, fizeram surgir produtos totalmente
singulares em concepção, estética e tecnologia. Em especial, o total domínio
sobre a técnica cerâmica, a criatividade e mais de 20 anos de desenvolvimento,
que resultaram na única cerâmica refratária do mundo com alta resistência a
choques térmicos. Foi quando surgiu a Ceraflame, em 1998.
referência do segmento no mercado mundial, prezando por inovação, exclusividade
e qualidade. Tanto que, de 60 anos para cá, fizeram surgir produtos totalmente
singulares em concepção, estética e tecnologia. Em especial, o total domínio
sobre a técnica cerâmica, a criatividade e mais de 20 anos de desenvolvimento,
que resultaram na única cerâmica refratária do mundo com alta resistência a
choques térmicos. Foi quando surgiu a Ceraflame, em 1998.
Uma caçarola dessas, como a
minha, pode ser encontrada por preços a partir de R$ 430, conforme o tamanho. Mais
alguns valores: Fervedor, média de R$ 120; Assadeiras, média se R$ 200; Chaleira,
média de R$ 250 e Conjuntos de cinco peças, a partir de R$ 1.100.
minha, pode ser encontrada por preços a partir de R$ 430, conforme o tamanho. Mais
alguns valores: Fervedor, média de R$ 120; Assadeiras, média se R$ 200; Chaleira,
média de R$ 250 e Conjuntos de cinco peças, a partir de R$ 1.100.
A fábrica não faz venda direta, mas os produtos da Ceraflame podem ser encontrados online, no site Manufakt., com envio para todo o país, ou presencial, no empório anexo ao restaurante Grés Gastronomia (que é da mesma família), na Rua Saldanha Marinho, 1582 – Bigorrilho - ou no site do Grés, para venda online.
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
