Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Um camarão como você nunca comeu. Pra fazer em casa e impressionar
Quem me acompanha aqui sabe
que de vez em quando dou uma mergulhada nas publicações de chefs, cozinheiros e
tudo o mais que se relaciona ao bom paladar. E não só em português, pois
encontro ali uma boa maneira de praticar o inglês e o francês e tentar aprender
mais do italiano e do espanhol.
que de vez em quando dou uma mergulhada nas publicações de chefs, cozinheiros e
tudo o mais que se relaciona ao bom paladar. E não só em português, pois
encontro ali uma boa maneira de praticar o inglês e o francês e tentar aprender
mais do italiano e do espanhol.
Quando encontro uma receita,
copio, colo e guardo para quando bater a vontade de fazer. Foi o que ocorreu
com essa que estou sugerindo aqui, um Camarão
na crosta de coco com mel e pimenta, que combina o delicado sabor do
crustáceo com o toque adocicado e crocante de mel e coco. E ainda vem, de
carona, um Aïoli de manga e pimenta
habanero – que também pode ser servido com outros peixes ou frutos do mar.
copio, colo e guardo para quando bater a vontade de fazer. Foi o que ocorreu
com essa que estou sugerindo aqui, um Camarão
na crosta de coco com mel e pimenta, que combina o delicado sabor do
crustáceo com o toque adocicado e crocante de mel e coco. E ainda vem, de
carona, um Aïoli de manga e pimenta
habanero – que também pode ser servido com outros peixes ou frutos do mar.
Dia desses estava dando uma
“viajada” pelos meus guardados e encontrei essa receita. É do chef Rich
Cundiff, do Rocky's Hot Chicken
Shack, restaurante bem estilo norte-americano, que fica em Asheville,
Carolina do Norte.
“viajada” pelos meus guardados e encontrei essa receita. É do chef Rich
Cundiff, do Rocky's Hot Chicken
Shack, restaurante bem estilo norte-americano, que fica em Asheville,
Carolina do Norte.
O visual já me atraiu e foi aí
que decidi fazer, sem mexer praticamente em nada e tendo apenas o cuidado de
não deixar passar do ponto, para não emborrachar o camarão.
que decidi fazer, sem mexer praticamente em nada e tendo apenas o cuidado de
não deixar passar do ponto, para não emborrachar o camarão.
Para obter os camarões como eu
queria, entrei em contato com a Pescados
Keli Mozer, no Mercado Municipal, e pedi ao Pablício Mozer que me separasse
a quantidade de camarões imaruí e que mantivesse a cauda. Normalmente eles
vendem inteiramente limpos (a R$ 90 o kg), mas se encomendar antes e pedir,
deixam a cauda, conforme o desejo do cliente.
queria, entrei em contato com a Pescados
Keli Mozer, no Mercado Municipal, e pedi ao Pablício Mozer que me separasse
a quantidade de camarões imaruí e que mantivesse a cauda. Normalmente eles
vendem inteiramente limpos (a R$ 90 o kg), mas se encomendar antes e pedir,
deixam a cauda, conforme o desejo do cliente.
Feito isso, foi só organizar
as coisas e elaborar o prato para uma entrada de almoço de domingo. Que tal
encarar neste fim de semana?
as coisas e elaborar o prato para uma entrada de almoço de domingo. Que tal
encarar neste fim de semana?
Ficou delicioso, posso
garantir.
garantir.
Vamos encarar?
Bom apetite!
Dicas
