Redação
Panela do Anacreon
Pratos novos e saborosos lá no 40º andar, com vistas de toda a cidade
Lá do alto do Bigorrilho, um
olhar sobre a cidade. Desde sua inauguração – vai fazer seis anos em outubro -,
o restaurante panorâmico Terrazza 40
tem sido local de encontro românticos de almoço e jantar, do chá no cair da
tarde para apreciar o pôr-do-sol em visão privilegiada ou de jantares poéticos
sobre as luzes de Curitiba.
olhar sobre a cidade. Desde sua inauguração – vai fazer seis anos em outubro -,
o restaurante panorâmico Terrazza 40
tem sido local de encontro românticos de almoço e jantar, do chá no cair da
tarde para apreciar o pôr-do-sol em visão privilegiada ou de jantares poéticos
sobre as luzes de Curitiba.
Para quem ainda não sabe, o
Terrazza 40 conta com 450 metros quadrados, divididos em dois andares, e
funciona na cobertura (40º andar) do condomínio Edifício Champagnat Towers. Lá
no alto do alto, pois aquele ponto do Bigorrilho – Praça Ucrânia – é um dos
mais altos da cidade. E então, de qualquer janela do restaurante é possível
avistar a imensidão da cidade e de seus arredores. E com um detalhe: as regiões
todas explicadas e detalhadas em cada janela.
Terrazza 40 conta com 450 metros quadrados, divididos em dois andares, e
funciona na cobertura (40º andar) do condomínio Edifício Champagnat Towers. Lá
no alto do alto, pois aquele ponto do Bigorrilho – Praça Ucrânia – é um dos
mais altos da cidade. E então, de qualquer janela do restaurante é possível
avistar a imensidão da cidade e de seus arredores. E com um detalhe: as regiões
todas explicadas e detalhadas em cada janela.
Não bastasse isso, o cardápio
da casa é bem interessante. Começou com um menu formado o por receitas
italianas servidas em pratos individuais e cortes de carnes uruguaios para duas
pessoas. Mas ganhou alguns ajustes tempos depois, com a inclusão de alguns
pratos individuais, especialmente aqueles com bacalhau e camarões rosa.
da casa é bem interessante. Começou com um menu formado o por receitas
italianas servidas em pratos individuais e cortes de carnes uruguaios para duas
pessoas. Mas ganhou alguns ajustes tempos depois, com a inclusão de alguns
pratos individuais, especialmente aqueles com bacalhau e camarões rosa.
E agora, depois de seis meses
de testes intensos, a equipe da cozinha, comandada por Tânia Regina Campos,
também sócia do empreendimento, apresenta novos pratos à la carte para todos os
gostos. E com um padrão de qualidade e de sabor de se respeitar. Entre as
novidades estão receitas com novos cortes de carne vermelha e branca, como
bacalhau, frango, cordeiro e pato.
de testes intensos, a equipe da cozinha, comandada por Tânia Regina Campos,
também sócia do empreendimento, apresenta novos pratos à la carte para todos os
gostos. E com um padrão de qualidade e de sabor de se respeitar. Entre as
novidades estão receitas com novos cortes de carne vermelha e branca, como
bacalhau, frango, cordeiro e pato.
Vamos a alguns deles? Ceviche de bacalhau e o Wellington suíno para as entradas – bife
Wellington é aquele prato clássico da gastronomia internacional, com o filé
mignon revestido de massa folhada, ao forno e aqui, no caso, a carne é suína.
Wellington é aquele prato clássico da gastronomia internacional, com o filé
mignon revestido de massa folhada, ao forno e aqui, no caso, a carne é suína.
Já dentre pratos principais,
uma das sugestões é a Emmentaler -
receita típica dos Alpes Suíços, massas em formato de pequena meia lua
recheadas com queijo tipo emmental e nozes, preparadas na manteiga e servidas
com crumble de nozes pecã. E tem também um representante da gastronomia
brasileira, o Pato de Pomerode - um
prato típico dos colonizadores alemães em Santa Catarina: pato inteiro é
recheado e assado, daí coxa e sobrecoxa são servidas com o recheio (que o
restaurante anuncia como secreto, acho meio bobagem isso de não contar, mas
tudo bem), purê de batatas, chutney de maçãs e espuma de laranja. O aspecto é
interessante e pato é sempre muito bom.
uma das sugestões é a Emmentaler -
receita típica dos Alpes Suíços, massas em formato de pequena meia lua
recheadas com queijo tipo emmental e nozes, preparadas na manteiga e servidas
com crumble de nozes pecã. E tem também um representante da gastronomia
brasileira, o Pato de Pomerode - um
prato típico dos colonizadores alemães em Santa Catarina: pato inteiro é
recheado e assado, daí coxa e sobrecoxa são servidas com o recheio (que o
restaurante anuncia como secreto, acho meio bobagem isso de não contar, mas
tudo bem), purê de batatas, chutney de maçãs e espuma de laranja. O aspecto é
interessante e pato é sempre muito bom.
Falando em pato, tem mais. O Confit du canard é uma receita clássica.
São coxas cozidas em baixa temperatura e depois assadas, servidas com um molho
do próprio pato, acompanhado de risoto de trufas negras. É uma receita que
harmoniza perfeitamente com vinhos da Borgonha.
São coxas cozidas em baixa temperatura e depois assadas, servidas com um molho
do próprio pato, acompanhado de risoto de trufas negras. É uma receita que
harmoniza perfeitamente com vinhos da Borgonha.
Aliás, aqui oportunos
parênteses: a carta de vinhos do Terrazza 40 é muito boa, graças,
especialmente, à paixão que Marcelo Stebner Campos, um dos sócios da casa,
pelos vinhos. Paixão e conhecimento, diga-se. E o resultado só poderia ser a
escolha de rótulos que ele provavelmente curtiria em casa, com todo o prazer.
Tanto que, dias atrás, o restaurante teve sua carta premiada em evento
promovido pela revista Prazeres da Mesa.
parênteses: a carta de vinhos do Terrazza 40 é muito boa, graças,
especialmente, à paixão que Marcelo Stebner Campos, um dos sócios da casa,
pelos vinhos. Paixão e conhecimento, diga-se. E o resultado só poderia ser a
escolha de rótulos que ele provavelmente curtiria em casa, com todo o prazer.
Tanto que, dias atrás, o restaurante teve sua carta premiada em evento
promovido pela revista Prazeres da Mesa.
Mas, voltemos ao menu, focando
um pouco mais nos novos pratos principais. O Cordeiro Patagônico - uma receita da Bodega Malma, um dos ícones de
qualidade de vinhos no sul da Argentina - tem cortes variados do cordeiro
marinados por três dias e recheados com cogumelo paris, tomate seco e rúcula,
grelhados lentamente na brasa e servidos com batatas fondant e cenoura fina, com ramas.
um pouco mais nos novos pratos principais. O Cordeiro Patagônico - uma receita da Bodega Malma, um dos ícones de
qualidade de vinhos no sul da Argentina - tem cortes variados do cordeiro
marinados por três dias e recheados com cogumelo paris, tomate seco e rúcula,
grelhados lentamente na brasa e servidos com batatas fondant e cenoura fina, com ramas.
O Polpettone alla parmegiana (R$ 54,80) é do agrado de muita gente.
Receita típica das cantinas italianas de São Paulo, leva carne moída temperada
com especiarias e recheada com muçarela, para ser frita e gratinada ao molho
sugo e parmesão. É servida com fettuccine na manteiga e sálvia.
Receita típica das cantinas italianas de São Paulo, leva carne moída temperada
com especiarias e recheada com muçarela, para ser frita e gratinada ao molho
sugo e parmesão. É servida com fettuccine na manteiga e sálvia.
A tão menosprezada carne de
frango ganha status no Frango Dijon
(R$ 56,60), que tem os filés grelhados, ao molho de mostarda ancienne e é
acompanhado de risoto de alho-poró, com tiras de tempurá de berinjelas.
frango ganha status no Frango Dijon
(R$ 56,60), que tem os filés grelhados, ao molho de mostarda ancienne e é
acompanhado de risoto de alho-poró, com tiras de tempurá de berinjelas.
Para os apreciadores de carne
vermelha, Bife de chorizo alla parrilla
(R$ 62), que leva à mesa o clássico corte argentino grelhado, com
acompanhamento à escolha do cliente: Legumes da época preparados na brasa ou Ensalada
Tacuarembó - mix de folhas, palmitos frescos, tomates, cebolas, molho de
parmesão e queijo ralado, uma referência à cidade uruguaia do mesmo nome. Outro
hit é a Pamplona com fettuccine (R$
69). A Pamplona é um prato típico uruguaio, que existe desde o primeiro menu do
Terrazza 40. O filé mignon é aberto e recheado. Aqui, no caso, tem no recheio
coentro fresco, tomates, cebolas, muçarela e bacon. Fechado, é daí grelhado lentamente
na brasa e agora servido com fettuccine verde na manteiga.
vermelha, Bife de chorizo alla parrilla
(R$ 62), que leva à mesa o clássico corte argentino grelhado, com
acompanhamento à escolha do cliente: Legumes da época preparados na brasa ou Ensalada
Tacuarembó - mix de folhas, palmitos frescos, tomates, cebolas, molho de
parmesão e queijo ralado, uma referência à cidade uruguaia do mesmo nome. Outro
hit é a Pamplona com fettuccine (R$
69). A Pamplona é um prato típico uruguaio, que existe desde o primeiro menu do
Terrazza 40. O filé mignon é aberto e recheado. Aqui, no caso, tem no recheio
coentro fresco, tomates, cebolas, muçarela e bacon. Fechado, é daí grelhado lentamente
na brasa e agora servido com fettuccine verde na manteiga.
E mais um mignon, este no
padrão que o curitibano gosta. Bife alto. Chama-se Mignon trufado (R$ 96,90), é grelhado, com molho demi glace e
trufas negras em conserva. Servido acompanhado de uma massa fina recheada com ricota)
feita na própria cozinha da casa), queijo leve e uma seleção de especiarias. Tudo
regado com o mesmo molho de trufas.
padrão que o curitibano gosta. Bife alto. Chama-se Mignon trufado (R$ 96,90), é grelhado, com molho demi glace e
trufas negras em conserva. Servido acompanhado de uma massa fina recheada com ricota)
feita na própria cozinha da casa), queijo leve e uma seleção de especiarias. Tudo
regado com o mesmo molho de trufas.
Deu pra ver que são pratos bem
interessantes, que valem conferir.
interessantes, que valem conferir.
O Terrazza 40 abre
diariamente. Nas segundas, apenas para o jantar. Nos demais dias da semana para
almoço e jantar.
diariamente. Nas segundas, apenas para o jantar. Nos demais dias da semana para
almoço e jantar.
Terrazza 40
Rua Padre Anchieta 1287
(cobertura) – Bigorrilho
(cobertura) – Bigorrilho
Fone: (41) 3014-0141
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br