Terra Madre junta 5 chefs da casa para comemorar 20 anos

Comemorar 20 anos para um restaurante é um marco interessante. A maioria deles não passa de cinco anos. Mas comemorar 20 anos com sucesso, sempre no alto nível da gastronomia é para bem poucos.

Como o Terra Madre, por exemplo. Em outubro haverá um evento exclusivo para festejar os 20 anos de funcionamento da casa. Será no dia 21, com um jantar mais do que especial, feito por cinco chefs, quatro deles que já passaram por lá e mais a atual titular da cozinha, Márcia Borges.

Já confirmaram presenças os convidados especiais Rodrigo Martins, Ivan Lopes, Lenin Palhano e Simone Brunelli, todos eles marcando suas passagens pela criação de pratos que encantaram clientes e deixaram história.

Tudo começou com a consultoria de Rodrigo Martins, que recomendou Ivo Lopes (que, por compromissos outros, não estará presente à ágape) como primeiro chef fixo da casa. A seguir veio o irmão dele, Ivan Lopes, que foi quem mais tempo permaneceu no comando daquela cozinha. Ali se projetou, ganhou vários prêmios e também levou vários prêmios para o restaurante (hoje Ivan está à frente do Coin e do recém-inaugurado Uva & Alma).

Lenin Palhano praticamente iniciou sua carreira ali, de onde se transferiu para o C La Vie, outro restaurante do Grupo Vino!, como primeiro chef fixo da nova empreitada. O italiano Simone Brunelli veio, originalmente, para dar uma consultoria de quatro meses... e ficou quatro anos. Outros cozinheiros por ali passaram, dentre eles Diego Guidolin, João Carvalho Gabriel, Key Kurihara, até que a cozinha foi entregue a Márcia Borges, que havia iniciado sua trajetória exatamente ali, como auxiliar de cozinha (do chef Palhano) nos primeiros tempos do Terra Madre e hoje é responsável pelos sempre cativantes sabores dos pratos ali produzidos.

Tendo à frente o restaurateur Raphael Zanette, fundador do restaurante, o Terra é, certamente, um dos principais agentes transformadores da gastronomia curitibana desde 2005. Para essa noite especial, o cardápio será ao estilo menu degustação, com seis passos e possibilidade de harmonização.

Como a confirmação dos chefs convidados só se deu agora, ainda não houve tempo da elaboração do menu, o que deverá ocorrer nos próximos dias. Também por isso, não foi estipulado ainda o valor do jantar (com ou sem harmonização).

As reservas deverão ser iniciadas nos próximos dias.

Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho 

Reservas e informações: (41) 99279-0994

Instagram: @terramadreristorante