Tem festa de São João no Mercearia Avenida

Domingo tem festa de São João. Sim, domingo agora, dia 21 de julho, quase um mês depois da data original. Mas tem uma explicação: essa é a principal festa da cidade do Porto, em Portugal, e quando da data oficial (24 de junho), o chef e restaurateur Dudu Sperandio estava exatamente naquela cidade, participando do encontro da Confraria do Porto, da qual é membro.

E quando esteve na festa, sentiu a necessidade de reproduzi-la também aqui, no seu restaurante português, aberto há alguns meses, Mercearia Avenida. Consta que olhou para o céu e perguntou ao santo se ele se importaria e daí, pelo jeito, parece ter obtido permissão para comemorar na nova data. Afinal, é uma festa e como festa deve ser aproveitada. O que vale é a referência.

Como deve acontecer em um evento desses, a 1ª Edição da Festa de São João da Mercearia Avenida, vai tomar todo o horário do restaurante neste domingo. Segundo Sperandio promete ser um evento delicioso, cujos pratos ele já provou em primeira mão e que, na expectativa dele, vai conquistar a todos que amam uma boa comida portuguesa.

Começa às 11h30 e dura o tempo todo de funcionamento do restaurante, que, aos domingos, costuma fechar às 18h. O custo, por pessoa, vai ficar em R$ 170, incluindo toda a gastronomia, todos os pratos (bebidas à parte). Quer dizer: o cliente pode chegar bem cedo e passar a tarde inteira, beliscando, degustando e aproveitando a boa gama de petiscos e pratos. Para pagamento antecipado, via pix ou direto no restaurante, com cartão, o valor desce para R$ 150.

Vamos ao que terá?

De Couvert, Pão artesanal Avenida, Tremoço, Manteiga de ervas, Azeitonas portuguesas e Jamón serrano.

Agora, as entradas: Mini bolinho de bacalhau, Pastelzinho de bacalhau, Mini bolinho de alheira, Croquete de Jamón, Punheta de bacalhau e Caldo verde.

Os pratos principais serão quatro, incluindo as reverenciadas Sardinhas na brasa à moda do Porto. E ainda, Arroz de cordeiro, Bacalhau com natas e Picadinho dos putos.

De sobremesa, Mini pastel de nata, Salame de chocolate com castanha de caju e Baba de camelo.

Como dá para observar, há muita mini porção, o que se justifica pelo fato de o comensal poder comer – e repetir - todos os itens do evento, o que, com porções normais, o volume de comida certamente se excederia aos limites de cada um.

E como Dudu Sperandio não para, juntamente com seu Festival de Grana Padano (Ernesto Ristorante), que prossegue no bom embalo, anuncia o Primeiro Festival de Bacalhau do Mercearia Avenida.

Concebido por ele e pelo chef do restaurante, William Garcia, terá, de entradas, Bolinho de bacalhau com batata-salsa, recheado com geleia de pimenta e maionese de salsinha, ainda Carpaccio de bacalhau, creme de grão-de-bico, capuchinha, broto de coentro, ovas de aceto balsâmico e azeite de coentro e Bacalhau cozido desfiado, molho de maionese com leite de coco, gema de ovo perfeita, vagem assada na brasa e amêndoas crocantes salgadas.

Três serão os pratos principais, para a escolha dos clientes: Bacalhau na brasa, molho romesco, migas de alho, couve, pimenta dedo-de-moça e pimentão, mais Bacalhau à manteiga cítrica, ervilha, cenoura, com batatas noisette e Bacalhau confitado, purê de batata, folhas de mostarda umami e cogumelos salteados.

Alguns desses detalhes foram passados em entrevista que Dudu Sperandio deu para os jornalistas Luiz Augusto Xavier e Joyce Carvalho, nesta sexta-feira (19), no CBN Sabores, da Rádio CBN de Curitiba. Onde também anunciou, para surpresa de todos, estar se preparando para abrir um Bar de Tapas, bem ao estilo espanhol. Será praticamente ali ao lado da Mercearia – e a poucos metros do Lupita, outra de suas casas. Vai funcionar no antigo local da barbearia anexa ao Hotel Del Rey, que já estava fechada havia um bom tempo. Mas por enquanto não tem nem nome ainda. A ideia dele é poder inaugurar até o dia 1º de setembro.

Concebida ainda no ano passado, quando começou a reforma do imóvel onde anteriormente funcionava a loja Eletrolândia, o restaurante Mercearia Avenida ganhou esse nome para homenagear o avô de Sperandio, Ayrton Santos (o Ernesto Ristorante já é uma homenagem ao avô materno). Do outro lado da rua, na esquina com a Luiz Xavier, estava o Magazin Avenida, loja especializada em roupas e acessórios e que era propriedade do avô paterno de Dudu e Victória Sperandio e de Victória, sua irmã e sócia no restaurante. O tributo ao antigo empreendimento familiar se completa com a escolha da logomarca do restaurante, que é exatamente a mesma do Magazin Avenida, com as letras “M” e “A” entrelaçadas e modernizada.

Para fincar os pilares gastronômicos da casa, foi contratado, na ocasião, o chef Alexandre Vicki, de larga experiência na cozinha portuguesa e que prestou toda a consultoria no início dos trabalhos de criação de menu, antes da inauguração e nos primeiros meses de funcionamento, gerando o alicerce do que hoje o restaurante, consolidado, representa (escrevi sobre o assunto no período de soft open do Mercearia Avenida, confira aqui).

Agora sob o comando de William Garcia, a cozinha da casa segue os preceitos iniciais apresentados por Vicki, mas já em voo solo, com a criação de pratos com base no que a estrutura inicial garantiu.

E assim vai, com festa de São João, Festival de Bacalhau, Bar da Tapas, Festival de Grana Padano, de Trufas negras, pizza na Funiculare e o menu afetivo do Lupita. E não duvide se o sempre irrequieto Dudu Sperandio anunciar mais uma novidade para qualquer momento.

O que, na verdade, é sempre muito bom para a nossa gastronomia.

O restaurante funciona de terça a sábado, direto, das 11h até 00h (ou o último cliente). Domingos, das 11h às 18h.

Rua Desembargador Ermelino de Leão, 46 – Centro

Fone: (41) 3203-6563

Instagram: @merceariaavenidacwb

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