Taberna do Eliseu lança menu especial só com bacalhau. Do clássico ao criativo

Um cardápio especial só de bacalhau.

É o que propõe a Taberna do Eliseu, lançando alguns pratos novos para serem incorporados aos que já existem na casa e são sempre pedidas garantidas dos clientes.

O restaurante conta com o retorno mais presente do chef executivo Eliseu Fernandes, que, após seu desligamento do Cas.Cais, passa a ter um tempo mais disponível para atender algumas demandas da Taberna, na supervisão, tanto no dia a dia quando nos eventos dos fins de semana que acontecem frequentemente na Sociedade Hípica Paranaense.

Já nas entradas, um lançamento bem interessante, para dividir a concorrência com os consagrados Bolinhos de bacalhau com molho Beerly Jack (R$ 59, ½ dúzia): Pastel de nata de bacalhau (R$ 25). Sim, o mesmo processo da famosa sobremesa portuguesa é empregado aqui. A base é feita de massa folhada e o recheio tem as lascas de bacalhau envoltas em creme, complementando com ovo cozido ralado por cima. Provei e achei ótima a inspiração.

Juntando-se ao Bacalhau Gomes de Sá, um dos campeões de venda do restaurante, entraram mais quatro pratos, alguns clássicos, como o Bacalhau às natas (R$ 169) e o Bacalhau ao forno (RR 189), mas ainda tem o Arroz de bacalhau (R$ 169, com o bacalhau em lascas, pimentões, azeitonas, cebolas, cheiro-verde e arroz).

Mas o prato novo que mais me chamou a atenção foi o Bacalhau Zé do Pipo da Taberna (R$ 169). O nome “Zé do Pipo” é citado apenas como uma referência na criação, pois o prato ganha um upgrade concebido pelo chef Matheus Bohnenstenghel, substituindo o purê de batatas, a base da receita original, por aligot.

Aligot, para os que talvez não saibam, é um purê de batatas cremoso, feito também com queijo, o lhe permite a consistência puxa-puxa. Em alguns restaurantes da França, aliás, é prato de exibição dos cozinheiros ou garçons à mesa, com toda uma mise-en-scène na montagem do prato.

Pois o resultado final desta interferência do jovem cozinheiro não poderia trazer melhor resultado: tudo ficou muito bom e muito bem combinado. Para mim, junto com a ousadia do Pastel de nata de bacalhau, o melhor dentre as novidades propostas pela casa.

Todas essas criações estão entrando aos poucos, mas, caso o cliente deseje, já podem ser servidos normalmente. Não deixando de ser, inclusive, uma boa pedida para a comemoração do Dia das Mães, neste domingo (12).

O cardápio normal continua tendo boa saída e a carta de vinhos é sempre uma das boas referências na cidade. Entre espumantes, brancos, rosés ou tintos, sempre é possível encontrar um rótulo que atinja a expectativa de cada um.

O restaurante funciona de terça a sexta, das 17h às 23. Sábado, das 11h às 23h e domingo, das 11h às 16.

Alameda Princesa Izabel, 2837, Loja 1 – Bigorrilho

Fone/WhatsApp: (41) 99117-4990

Instagram: @tabernadoeliseu

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