Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Sucesso do Italy gera um novo restaurante bem maior. Sotaque italiano no Juvevê
Aquela portinha simpática ali
na Praça Osório marca a recente memória gustativa de muita gente. Pela simplicidade
e pelo sabor da comida. Pelo ambiente agradável e pelo serviço disponível
durante o dia inteiro.
na Praça Osório marca a recente memória gustativa de muita gente. Pela simplicidade
e pelo sabor da comida. Pelo ambiente agradável e pelo serviço disponível
durante o dia inteiro.
Lembro-me de ter ficado
empolgado ao saber que ali, no Italy Caffé,
estaria sendo servido o autêntico Galeto da Serra Gaúcha. Era (e ainda é) a
concorrida atração dos sábados, também atraente no preço, conforme escrevi há
três anos, quando o restaurante foi inaugurado (confira
aqui).
empolgado ao saber que ali, no Italy Caffé,
estaria sendo servido o autêntico Galeto da Serra Gaúcha. Era (e ainda é) a
concorrida atração dos sábados, também atraente no preço, conforme escrevi há
três anos, quando o restaurante foi inaugurado (confira
aqui).
O sucesso desse prato, das
pizzas, dos bolos, das tortas e dos lanches fez com que a casa, auto-definida
como “típica Cafeteria Romana, Rústica e Moderna”, estivesse sempre em alta,
como ponto de encontro de pessoas de bom gosto e como referência de comida sem
exageros de requinte, mas de fino gosto e apaixonante ao paladar.
pizzas, dos bolos, das tortas e dos lanches fez com que a casa, auto-definida
como “típica Cafeteria Romana, Rústica e Moderna”, estivesse sempre em alta,
como ponto de encontro de pessoas de bom gosto e como referência de comida sem
exageros de requinte, mas de fino gosto e apaixonante ao paladar.
Só que o local é pequeno e,
por ficar no centro da cidade, também oferece algumas dificuldades de
estacionamento e locomoção. O que não tem sido impeditivo para as mesas estarem
sempre ocupadas durante todo o período de funcionamento: das 10h às 22h.
por ficar no centro da cidade, também oferece algumas dificuldades de
estacionamento e locomoção. O que não tem sido impeditivo para as mesas estarem
sempre ocupadas durante todo o período de funcionamento: das 10h às 22h.
Mas, para quem às vezes não encontra
lugar por lá e para quem aprecia um espaço maior, agora pode localizar o Italy
funcionando também em outro endereço. No Juvevê, na Rua Rocha Pombo, que já
conta com outros restaurantes e empreendimentos de alimentação.
lugar por lá e para quem aprecia um espaço maior, agora pode localizar o Italy
funcionando também em outro endereço. No Juvevê, na Rua Rocha Pombo, que já
conta com outros restaurantes e empreendimentos de alimentação.
E é um espaço bem maior, com
capacidade para 110 pessoas (claro que no protocolo da pandemia isso é
reduzido), numa casa térrea, com mesas esparramadas pelos salões em vermelho,
verde e branco, deixando fluir o sotaque italiano por toda parte.
capacidade para 110 pessoas (claro que no protocolo da pandemia isso é
reduzido), numa casa térrea, com mesas esparramadas pelos salões em vermelho,
verde e branco, deixando fluir o sotaque italiano por toda parte.
É uma cantina, uma grande
cantina com todos os seus atributos de som (a trilha sonora é ótima) e imagem. Tem
até um espaço para crianças, com lápis de cor de outros itens para entreter os
pequenos enquanto os adultos terminam a refeição.
cantina com todos os seus atributos de som (a trilha sonora é ótima) e imagem. Tem
até um espaço para crianças, com lápis de cor de outros itens para entreter os
pequenos enquanto os adultos terminam a refeição.
Tive o privilégio de poder
conhecer o novo Italy noite dessas, ainda na fase final do treinamento da
brigada de cozinha e do pessoal do salão, recebendo somente alguns familiares e
outros próximos. Fiquei encantado, posso assegurar. Já estava tudo funcionando nos trinques, o que
permitiu aos proprietários cravar a data de inauguração: será nesta terça-feira
(08), no horário normal proposto para o funcionamento da casa, das 11h às 23h
(claro que o último decreto municipal reduz em uma hora o prazo de fechamento).
conhecer o novo Italy noite dessas, ainda na fase final do treinamento da
brigada de cozinha e do pessoal do salão, recebendo somente alguns familiares e
outros próximos. Fiquei encantado, posso assegurar. Já estava tudo funcionando nos trinques, o que
permitiu aos proprietários cravar a data de inauguração: será nesta terça-feira
(08), no horário normal proposto para o funcionamento da casa, das 11h às 23h
(claro que o último decreto municipal reduz em uma hora o prazo de fechamento).
E, tanto como no outro, vai
funcionar direto, o dia todo, apresentando sugestões para o almoço, para o
lanche da tarde, para o happy hour, para o que se puder imaginar. Tem uma bela
carta de cafés – espresso e coado -, pães, sanduíches, doces e sorvetes, além
de sodas italianas, sucos naturais, chás italianos, soft drinques, vinhos em
taça e cervejas.
funcionar direto, o dia todo, apresentando sugestões para o almoço, para o
lanche da tarde, para o happy hour, para o que se puder imaginar. Tem uma bela
carta de cafés – espresso e coado -, pães, sanduíches, doces e sorvetes, além
de sodas italianas, sucos naturais, chás italianos, soft drinques, vinhos em
taça e cervejas.
Mas nada depende de horário.
Se o cliente quiser comer uma torta e beber um chá ao meio dia, tem. Tanto
quanto o desejo de uma pizza ou uma massa às 16h30, também pode ser saciado.
Se o cliente quiser comer uma torta e beber um chá ao meio dia, tem. Tanto
quanto o desejo de uma pizza ou uma massa às 16h30, também pode ser saciado.
O novo proprietário
Os idealizadores do novo Italy Caffé são os mesmos do primeiro – Fábio Pereira, Rogério Mainardes, Alessandro Ongaratto e Ewerton Antunes. Mas, para o novo empreendimento, passaram o know-how a um importante reforço, o jovem Vinícius Cossia, 28 anos, um especialista em cozinha.
Formado como chef de cozinha
pelo Centro Europeu, fez Tecnologia em Gastronomia na Universidade Positivo e
tem formação também pelo Senac.
pelo Centro Europeu, fez Tecnologia em Gastronomia na Universidade Positivo e
tem formação também pelo Senac.
Começou na cozinha estagiando
no Lagundri, depois Mané Young e Gato Gordo – esses em Campos do Jordão -, até
começar a trabalhar nos restaurantes do grupo. Primeiro no Kan – Cozinha Japonesa,
onde passou por todas as estações da culinária, incluindo o serviço, o mesmo
ocorrendo no Porcini Trattoria, onde coube a ele organizar o mise en place para o serviço. Ali mesmo cresceu
e chegou a assistente de cozinha, responsável pelos pratos que continham carne
grelhada.
no Lagundri, depois Mané Young e Gato Gordo – esses em Campos do Jordão -, até
começar a trabalhar nos restaurantes do grupo. Primeiro no Kan – Cozinha Japonesa,
onde passou por todas as estações da culinária, incluindo o serviço, o mesmo
ocorrendo no Porcini Trattoria, onde coube a ele organizar o mise en place para o serviço. Ali mesmo cresceu
e chegou a assistente de cozinha, responsável pelos pratos que continham carne
grelhada.
Foi quando saiu para ganhar o
mundo, em experiência internacional. Na Suíça, em Le Bouveret, saiu bacharel em
Artes Culinárias pela Cesar Ritz, Culinary Arts Academy. Lá
perto, em Genebra, fez um estágio no Jeu de L'Arc Restaurant, um restaurante
italiano muito bem-conceituado por lá. Dali, uma experiência em Portugal, no The
Ritz-Carlton Penha Longa Resort, onde passou um ano e meio, em quatro dos
sete restaurantes existentes no complexo – incluindo aquele com uma estrela
Michelin, o LAB por Sergi Arola, trabalhando no mise em place dos amuse bouche
e nos snacks.
mundo, em experiência internacional. Na Suíça, em Le Bouveret, saiu bacharel em
Artes Culinárias pela Cesar Ritz, Culinary Arts Academy. Lá
perto, em Genebra, fez um estágio no Jeu de L'Arc Restaurant, um restaurante
italiano muito bem-conceituado por lá. Dali, uma experiência em Portugal, no The
Ritz-Carlton Penha Longa Resort, onde passou um ano e meio, em quatro dos
sete restaurantes existentes no complexo – incluindo aquele com uma estrela
Michelin, o LAB por Sergi Arola, trabalhando no mise em place dos amuse bouche
e nos snacks.
Vinícius estava pronto. Voltou a Curitiba, foi personal chef durante um ano, até que surgiu a oportunidade de retornar ao grupo que o revelou. É o quarto sócio do Italy Caffé Juvevê. Mais ainda: além de proprietário, é o chef executivo da casa, o responsável direto por tudo de bom que vai acontecer por ali.
Auguri Italia!
O Italy possui um belo forno de barro, combinando o aquecimento a gás com a lenha – para dar o toque defumado nas pizzas (o cardápio é bem atraente) e alguns gratinados. E um cardápio, que, como já disse, é o mesmo do outro, só que, naquele ambiente amplo e colorido, parece ter um toque diferente.
De pronto, quando chegamos lá,
deixamos as escolhas por conta da casa. Porções-degustação, até para que
pudéssemos sentir o que estaria esperando os novos clientes. Como o foco era a
Itália, veio um ótimo Sangiovese – Renzo Masi
Alido, um Toscano de R$ 118 que paga o preço e sobra. Curioso que chegou
junto com um vaso de manjericão. “Para completar o sabor, caso precise” -
avisou Adriano, o maitre, dizendo que poderíamos tirar folhas à vontade.
deixamos as escolhas por conta da casa. Porções-degustação, até para que
pudéssemos sentir o que estaria esperando os novos clientes. Como o foco era a
Itália, veio um ótimo Sangiovese – Renzo Masi
Alido, um Toscano de R$ 118 que paga o preço e sobra. Curioso que chegou
junto com um vaso de manjericão. “Para completar o sabor, caso precise” -
avisou Adriano, o maitre, dizendo que poderíamos tirar folhas à vontade.
A carta de vinhos é muito boa,
claro que com um peso maior para os italianos, mas conta também com argentinos,
chilenos, espanhóis, portugueses e, meio perdidos no meio, alguns franceses. Há
champagnes e bons espumantes também. E vinhos em taça, para quem preferir.
claro que com um peso maior para os italianos, mas conta também com argentinos,
chilenos, espanhóis, portugueses e, meio perdidos no meio, alguns franceses. Há
champagnes e bons espumantes também. E vinhos em taça, para quem preferir.
Para beliscar veio um Corniccione, que é um primo do Calzone,
que, segundo o Ewerton Antunes, é feito com a dobra da pizza recheada. O nosso
recheio era à Portuguesa. Não deixamos levarem embora o que sobrou, nem quando
veio o primeiro item da degustação.
que, segundo o Ewerton Antunes, é feito com a dobra da pizza recheada. O nosso
recheio era à Portuguesa. Não deixamos levarem embora o que sobrou, nem quando
veio o primeiro item da degustação.
O que veio depois – tudo em
porção degustação – foi um delírio: entre outros, Capeletti in brodo da Nonna, Galinha
caipira da Nonna com polenta, e um mignon chamado Filetto brasiliano, que é o medalhão grelhado, com cebola
caramelizada (douradinha e brilhante), arroz de alho e batatas. E que, para se
ter uma ideia, custa apenas R$ 43. Um prato de mignon – o corte queridinho do
curitibano – por R$ 43 não é em qualquer lugar que se encontra.
porção degustação – foi um delírio: entre outros, Capeletti in brodo da Nonna, Galinha
caipira da Nonna com polenta, e um mignon chamado Filetto brasiliano, que é o medalhão grelhado, com cebola
caramelizada (douradinha e brilhante), arroz de alho e batatas. E que, para se
ter uma ideia, custa apenas R$ 43. Um prato de mignon – o corte queridinho do
curitibano – por R$ 43 não é em qualquer lugar que se encontra.
Aliás, para exemplificar, o prato mais caro do restaurante custa R$ 49 – porque é um Filé à cavalo trufado – medalhões com ovos fritos trufados, acompanhado de Gnocchi margherita com molho de queijos.
De sobremesa era só escolher
entre as concorridas tortas da casa. E se dar bem com qualquer uma delas.
entre as concorridas tortas da casa. E se dar bem com qualquer uma delas.
Ah, sim... e, como no outro,
tem o Galeto aos sábados, que custa R$ 49,90, para duas pessoas. Tente imaginar
onde estarei no almoço de sábado que vem.
tem o Galeto aos sábados, que custa R$ 49,90, para duas pessoas. Tente imaginar
onde estarei no almoço de sábado que vem.
O Italy Caffé funcionará de segunda
a sábado das 11h às 23h (mas fecha às 22h por conta dos decretos).
a sábado das 11h às 23h (mas fecha às 22h por conta dos decretos).
Domingos, das 11h às 17h.
Italy Caffé Juvevê
Rua Rocha Pombo, 243 – Juvevê
Fone: (41) 3308-5457
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