Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Sopa de cebola e Cassoulet, estrelas do jantar harmonizado do L’Épicerie
Os jantares harmonizados do
restaurante L’Épicerie são sempre muito concorridos. Pela qualidade dos vinhos
selecionados e pela comida, claro, que marca a casa com um dos principais
marcos da gastronomia francesa em Curitiba.
restaurante L’Épicerie são sempre muito concorridos. Pela qualidade dos vinhos
selecionados e pela comida, claro, que marca a casa com um dos principais
marcos da gastronomia francesa em Curitiba.
Não há muitas variações, pois
o cardápio é curto e foca na concentração dos sabores em cada um dos itens. Mas
o próximo evento é de deixar água na boca a partir do instante em que se lê a
relação dos pratos.
o cardápio é curto e foca na concentração dos sabores em cada um dos itens. Mas
o próximo evento é de deixar água na boca a partir do instante em que se lê a
relação dos pratos.
Jantar de inverno, já que a meteorologia anuncia uma guinada de tempo neste fim de semana. Será na próxima terça-feira (30) - com previsão de temperatura máxima de 15ºC -, a partir das 19h, com uma seleção primorosa de vinhos da Argentina, Espanha e Portugal, de importação da TDP Wines, a serem harmonizados com os pratos de inverno do restaurante.
Dois deles, especialmente, eu conheço muito bem, pois integraram as receitas do livro que escrevi, anos atrás, Marca do Chef, selecionando pratos dos grandes cozinheiros em destaque, na ocasião, com a edição daqui, da Gazeta do Povo. Foram cinco receitas apresentadas: Soupe à l’ognion, Cassoulet, Bœuf Bourguignon, Tournedos Rossini e Crème Brûlée. A nata dos sabores da gastronomia francesa, posso afirmar.
Pois os dois primeiros pratos
daquela relação estão nesse novo menu harmonizado do L’Épicerie. Que começa com a mise en bouche, um Vol-au-vent de camarão e pescada amarela ao molho cremoso,
acompanhado do branco chileno Winemaker’s
Collection “El Payador” Chardonnay 2020, do Vale de Casablanca.
daquela relação estão nesse novo menu harmonizado do L’Épicerie. Que começa com a mise en bouche, um Vol-au-vent de camarão e pescada amarela ao molho cremoso,
acompanhado do branco chileno Winemaker’s
Collection “El Payador” Chardonnay 2020, do Vale de Casablanca.
Daí vem a entrada, o primeiro
dos pratos do livro. A clássica Soupe à l’ognion,
a sopa de cebola gratinada com queijo Emmental, a ser escoltada por um varietal
argentino, o Tapiz Alta Collection
Cabernet Franc 2018.
dos pratos do livro. A clássica Soupe à l’ognion,
a sopa de cebola gratinada com queijo Emmental, a ser escoltada por um varietal
argentino, o Tapiz Alta Collection
Cabernet Franc 2018.
Dois tintos serão servidos
simultaneamente para acompanhar o prato principal: um espanhol varietal de
Garnacha, o La Miranda de Secastilla
Garnacha 2019, da região de Somontano, e o blend argentino, de Mendoza, Finca La Anita Gran Corte Agrelo Red Blend
2019. No menu, será possível escolher entre Tournedos de mignon roquefort, acompanhado de batatas gratinadas ou
um dos melhores pratos do repertório francês, também com receita no livro Marca de Chef: o mais que tradicional Cassoulet, aquele guisado de feijão
branco, coxa de pato desfiada e paio. É um dos meus pratos favoritos na casa –
e em qualquer outro lugar que faça bem feito.
simultaneamente para acompanhar o prato principal: um espanhol varietal de
Garnacha, o La Miranda de Secastilla
Garnacha 2019, da região de Somontano, e o blend argentino, de Mendoza, Finca La Anita Gran Corte Agrelo Red Blend
2019. No menu, será possível escolher entre Tournedos de mignon roquefort, acompanhado de batatas gratinadas ou
um dos melhores pratos do repertório francês, também com receita no livro Marca de Chef: o mais que tradicional Cassoulet, aquele guisado de feijão
branco, coxa de pato desfiada e paio. É um dos meus pratos favoritos na casa –
e em qualquer outro lugar que faça bem feito.
Para fechar a noite, Coupe glacée, sorvete de baunilha, calda
de chocolate e amêndoas.
de chocolate e amêndoas.
O menu harmonizado tem o custo
de R$ 223 por pessoa + serviço. Reservas podem ser realizadas pelo telefone 41
3044 4744 e 41 9 9698 6390. O restaurante L’Épicerie está situado na Rua
Fernando Simas, 340, no Bigorrilho.
de R$ 223 por pessoa + serviço. Reservas podem ser realizadas pelo telefone 41
3044 4744 e 41 9 9698 6390. O restaurante L’Épicerie está situado na Rua
Fernando Simas, 340, no Bigorrilho.
É recomendável fazer reserva
antecipada, pois o restaurante é pequeno e a procura está sendo grande.
antecipada, pois o restaurante é pequeno e a procura está sendo grande.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 -
Bigorrilho
Bigorrilho
Fones (reservas): 41 3044 4744
/ 41 9 9698-6390
/ 41 9 9698-6390
Instagram: @lepiceriecuritiba
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
