Salmão, a estrela principal do criativo delivery do Taido

O verão (e que verão é esse!)
pede pratos frescos, refrescantes, que possam contrastar com a temperatura
externa. E é justamente nessas horas que crescem os pedidos por sushis,
sashimis e as demais variações cruas da comida japonesa.

Volta e meia solicito em casa
(ou saio para comer por aí) e, dias atrás, conheci o Taido Sushi, que só atende
por delivery ou take away. Vi constar na relação dos deliveries indicados pelo
público para o Prêmio Bom Gourmet 2021 e entrei em contato, pois queria provar.

E aí, consultando o cardápio,
observei que praticamente todo ele é feito com base em salmão. Há, também,
alguns itens em peixe branco (tilápia) e outros poucos de camarão. Mas, de
pescados, é só.

Sabe que me pareceu uma jogada
bem inteligente? Porque a maioria das pessoas – e bota maioria nisso – pede basicamente
salmão, o peixe que caiu no gosto médio do brasileiro. E ali, no menu do Taido,
disponível na internet (confira
aqui), é de impressionar a variedade de opções feitas exclusivamente com
salmão. Como eu disse, algo de camarão aqui, outro toque de peixe branco ali,
mas no todo tem o salmão, combinações de sabores demonstrando bom gosto e
criatividade. Em forma de uramakis, no hot roll, no sashimi simples (ou
crocante ou maçaricado ou com crosta de gergelim), no niguiri (simples ou
maçaricado), no hossomaki, no temaki, no harumaki (rolinho primavera), no
bolinho e no ceviche. Para os vegetarianos, tem uma parte do cardápio dedicada
ao tema.

Numa conversa com eles, me
explicaram que já tiveram atum e outros pescados na oferta de menu. Mas acabaram
tirando, pela pouca saída. Foi quando começaram a notar a absoluta supremacia
do salmão nos pedidos, inclusive nos combinados.

Outra demanda popular na
comida japonesa adaptada ao Brasil (estilo criado nos EUA) é o cream cheese. O que
também não falta aqui na combinação das porções.

E é exatamente por isso que a
casa vem fazendo sucesso em Curitiba, com pouco mais de um ano de
funcionamento.

(Claro – e é bom dizer - que
há um número crescente de pessoas que se interessam pelos sushis e sashimis
com, digamos, certificado de origem, de raízes. É onde o atum reina como astro
principal, especialmente o blue finn. Tanto quanto a vieira, o polvo, a enguia,
os mariscos asiáticos, as ovas, os ouriços, iguarias que diversificam o
cardápio de restaurantes orientais que se especializaram a atender a esse tipo
de público, mais exigente, mas aberto às novidades e as ousadias dos sabores
que vêm da Ásia.)

A origem de tudo é a cidade de União da Vitória. Foi lá que, em 2017, surgiu o Taido Sushi, já com o propósito de focar exclusivamente no delivery.

"Taido" significa atitude e foi exatamente esse o mote para o empreendimento dar certo. Com alguns meses de funcionamento, conquistou o público, se tornando referência em delivery de culinária japonesa da região. Chegou a Curitiba por meio dos sócios Artur Brunido Amarante e Thaís Topolski, que, para iniciar um novo sonho à frente do Taido, largaram seus empregos no mundo corporativo, com a meta de dar início ao projeto.

Assim,
o Taido foi inaugurado antes do planejado, em um cenário de muita incerteza,
bem no meio da pandemia, em novembro de 2020. E aí, devido à seriedade do
empreendimento e a qualidade do produto, fugindo do lugar comum de ser um fast-food
de comida japonesa, o retorno chegou mais cedo do que os sócios esperavam. Culminando
com a indicação dos clientes para o Prêmio Bom Gourmet recém divulgado.

Os
pedidos podem ser feitos diretamente, pelo telefone (WhatsApp), e também pelo
iFood e pelo Rappi.

O
Taido funciona de segunda a quarta, das 17h às 22h; de quinta a sábado, das 17h
às 22h30.

Taido Sushi Delivery Curitiba
Av. Vicente Machado, 845 – Batel
Fone: (41) 99532-3322

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