Que tal uma entrada rápida, fácil de fazer e que certamente vai impressionar seus convidados?

Hoje em dia é muito fácil encontrar bandejas com os mais diversos tipos de cogumelos nas feiras e nas gôndolas dos supermercados. Desde os mais consumidos (paris, shiitake e shimeji) até alguns mais raros, principalmente ligados à cozinha oriental. Mas um que chama sempre a atenção é o portobello. É como se fosse o paris, só que, em vez de branco, tem um tom acastanhado. Sem contar o sabor, que é muito mais atraente.

Pois há portobellos enormes na oferta ao consumidor. Chapéus consideráveis, pedindo para serem recheados e assados à melhor maneira. E esse é, então, o propósito dessa receita. Alguns poucos ingredientes, para evitar encobrir o delicado sabor dos fungos, ressaltado em duas texturas, completando com a atraente cobertura do agradável gruyère, um dos queijos mais propícios para serem gratinados.

Um detalhe sempre é importante lembrar: nunca lave cogumelos. Eles são como esponjas e absorvem toda a água, perdendo sabor. Uma passadinha de pano úmido ou papel toalha resolve.

Vamos lá, então? Bom apetite!

*A louça é da CW.Cristiana Wolf Ceramicas - @cristiwolf