Restaurante Aizu prepara mudança para a Carlos de Carvalho em breve

Referência da gastronomia
japonesa em Curitiba desde sua fundação, há cinco anos, o restaurante Aizu estará
em breve em novo endereço.

O novo imóvel está localizado
no alto da Alameda Carlos de Carvalho, no Bigorrilho e a obra de reforma já
começou, com ideia de entrega para funcionamento entre a segunda metade de
julho ou até agosto (tudo dependendo das bandeiras e dos decretos de nossos
governantes).

O Aizu Japanese Cuisine se
transfere para uma estrutura mais versátil, localizada numa região nobre da
cidade e mais próxima ao eixo gastronômico. Mais detalhes do projeto ainda não
foram revelados, mas a casa continuará com seu ambiente intimista – com a mesma
capacidade de público, 40 pessoas -, embora o novo imóvel seja bem maior. Só
que o projeto assinado pela arquiteta Vanessa Azuma pretende explorar e dividir
bem os espaços, tanto destinados ao salão quanto às salas reservadas, com as
que já existem no local atual.

Mas, enquanto a transferência
não ocorre, o Aizu segue atendendo na casa já conhecida, no São Francisco, com
serviço de salão irrepreensível e também delivery.

A casa continuará mantendo
ingredientes que estão entre seus diferenciais. Entre eles, destaque para o
atum bluefin, peixe que vem das águas
do Mediterrâneo, na Espanha. Esta é a mais cobiçada das espécies de atum,
devido à sua carne de textura macia e amanteigada. Em nome da preservação da
espécie, o Aizu utiliza o atum criado em fazendas marinhas no litoral espanhol.

O polvo de tamanho privilegiado,
proveniente da Espanha e Portugal, é outro toque ibérico presente no cardápio.

Mas tem mais importações. As
vieiras canadenses, de bom tamanho e sabor marcante, a centolla (o caranguejo
gigante das águas chilenas) e a merluza negra, peixe considerado o bacalhau da
profundidade das águas geladas da Patagônia, também estão entre os destaques
nos ingredientes. Do Japão, por sua vez, vem a unagui, enguia de água doce, deliciosa.

Iguarias brasileiras também têm
seu lugar, como o uni (ouriço do mar
que vem do litoral de Santa Catarina) e as ostras de Florianópolis. A grande
variedade de peixes, por sua vez, é representada com robalos, pargos, linguados,
namorados, olhetes, serras, buris, carapaus e sardinhas.

E, só como curiosidade e
referência, vale citar ainda que o arroz utilizado nos sushis é o Temaki Gold,
produzido na Califórnia, o favorito dos principais restaurantes especializados
do mundo.

Seguindo todas as
recomendações preventivas para a Covid-19, o Aizu está atendendo conforme as
normas do mais novo decreto da prefeitura de Curitiba – e sempre sujeito às
modificações anunciadas. No salão, de momento, trabalha de segunda a
sexta-feira, das 18h30 às 21h. Já o delivery funciona de segunda a sábado, na
mesma faixa de horário.

O delivery é realizado
exclusivamente pelo aplicativo próprio do restaurante. Ele está disponível para
iOS e Android e pode ser baixando no seguinte link: https://lnk.bio/Ol8Y.

Para o salão, a casa recomenda
reservas antecipadas, que podem ser feitas pelo telefone (3043-0420) ou WhatsApp
(41- 99960-8887).

Rua Senador Xavier da Silva, 19 - São Francisco

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Entre em contato com o blog:

Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/

Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos

E-mail: a-teos@uol.com.br