Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Petiscos e comida de rua andinos para o inusitado happy hour do Peruano
Lomitos, Chicharron, Jalea, Anticuchos... o que são?
São petiscos peruanos, que
agora se incorporam ao cardápio do restaurante Peruano – Gastronomia e Cultura,
para aproveitar a Primavera e oferecer saborosas sugestões para o happy hour.
agora se incorporam ao cardápio do restaurante Peruano – Gastronomia e Cultura,
para aproveitar a Primavera e oferecer saborosas sugestões para o happy hour.
Verdade que o chef Fernando
Matsushita estava esperando por dias melhores, menos frios e mais ensolarados. Mas,
como já havia programado, mesmo assim lançou o menu diferenciado, exatamente
com o propósito de atrair as pessoas para bebericar algum drinque típico,
acompanhado de algumas tapas, naquilo que decidiu chamar de Gastropub.
Matsushita estava esperando por dias melhores, menos frios e mais ensolarados. Mas,
como já havia programado, mesmo assim lançou o menu diferenciado, exatamente
com o propósito de atrair as pessoas para bebericar algum drinque típico,
acompanhado de algumas tapas, naquilo que decidiu chamar de Gastropub.
Matsushita é um apaixonado
pela cozinha e por suas origens. Nascido em Lima (capital peruana), morou no
Japão e, com isso, assimilou na prática todas as vertentes da fusão entre as
duas linhas gastronômicas, muito comuns no Peru e na difusão da comida daquele
país pelo mundo.
pela cozinha e por suas origens. Nascido em Lima (capital peruana), morou no
Japão e, com isso, assimilou na prática todas as vertentes da fusão entre as
duas linhas gastronômicas, muito comuns no Peru e na difusão da comida daquele
país pelo mundo.
Depois de exercer outras
atividades, durante um bom tempo ficou escondido, no subsolo de um supermercado
ali na região do Tarumã. Mas nem assim deixou de ser muito bem frequentado,
porque, de boca em boca, a informação se espalhava e os curitibanos descobriam
uma autêntica casa de cozinha peruana.
atividades, durante um bom tempo ficou escondido, no subsolo de um supermercado
ali na região do Tarumã. Mas nem assim deixou de ser muito bem frequentado,
porque, de boca em boca, a informação se espalhava e os curitibanos descobriam
uma autêntica casa de cozinha peruana.
Desde 2017 está na atual
localização, naquela linda casinha vermelha no alto do Cristo Rei (escrevi
na ocasião sobre essa mudança, confira aqui), onde, ao lado da inseparável
parceira, a esposa (a brasileira Ilza), tem apresentado experiências incríveis,
com todas as vertentes da cozinha peruana.
localização, naquela linda casinha vermelha no alto do Cristo Rei (escrevi
na ocasião sobre essa mudança, confira aqui), onde, ao lado da inseparável
parceira, a esposa (a brasileira Ilza), tem apresentado experiências incríveis,
com todas as vertentes da cozinha peruana.
Depois de estabelecido como
restaurante, no ano passado lançou a parrilla, na parte externa da casa. Tudo feito
por ele, durante o pico da pandemia, inclusive a pintura típica e colorida do
Peru nos muros ao redor do espaço (confira
o que publiquei a respeito).
restaurante, no ano passado lançou a parrilla, na parte externa da casa. Tudo feito
por ele, durante o pico da pandemia, inclusive a pintura típica e colorida do
Peru nos muros ao redor do espaço (confira
o que publiquei a respeito).
As tapas
Pois agora chegou a hora de apresentar
os petiscos de seu país. De quinta a sábado, toda semana, o Peruano oferece o
menu de beliscos, com o que de melhor representa a comida de rua e os botecos lá
do país andino.
os petiscos de seu país. De quinta a sábado, toda semana, o Peruano oferece o
menu de beliscos, com o que de melhor representa a comida de rua e os botecos lá
do país andino.
E tudo começa com um drinque
típico. Que pode ser o conhecido Pisco
(R$ 27,50) ou o novo Enamorada (R$
25), que leva Chicha morada (é um suco de milho escuro), vodca ou rum, limão e
hortelã e tem um tom avermelhado, bonito. Isso sem contar Mojito, Cuba Libre,
Caipirinha e outros universais.
típico. Que pode ser o conhecido Pisco
(R$ 27,50) ou o novo Enamorada (R$
25), que leva Chicha morada (é um suco de milho escuro), vodca ou rum, limão e
hortelã e tem um tom avermelhado, bonito. Isso sem contar Mojito, Cuba Libre,
Caipirinha e outros universais.
Para petiscar, dá para começar
com os Patacones (R$ 12), que são
medalhões prensados de banana-da-terra chips, acompanhados de guacamole. Ou
senão uma Causa cebichera, que é uma
fusão entre dois pratos tradicionais: por baixo, uma causa (aquele purê de batata, quase sempre recheado), e por cima o ceviche. Mas também há outras variações
do Cebiche, que são o Clássico (R$ 42), o A Lo Macho (muito picante, R$ 46,90) e o Cremoso (com creme cítrico, R$ 46,90).
com os Patacones (R$ 12), que são
medalhões prensados de banana-da-terra chips, acompanhados de guacamole. Ou
senão uma Causa cebichera, que é uma
fusão entre dois pratos tradicionais: por baixo, uma causa (aquele purê de batata, quase sempre recheado), e por cima o ceviche. Mas também há outras variações
do Cebiche, que são o Clássico (R$ 42), o A Lo Macho (muito picante, R$ 46,90) e o Cremoso (com creme cítrico, R$ 46,90).
Por falar em batatas – e são
centenas de variações lá no Peru -, o cardápio também oferece Papa rellena (R$ 22, duas unidades), que
é um bolinho de batata recheado com carne e frango, acompanhado de salsa
criolla e molhos – alguns mais, outros menos apimentados.
centenas de variações lá no Peru -, o cardápio também oferece Papa rellena (R$ 22, duas unidades), que
é um bolinho de batata recheado com carne e frango, acompanhado de salsa
criolla e molhos – alguns mais, outros menos apimentados.
Se o desejo for por algo mais consistente, dá para pedir Milanesa ponja (R$35), com 300g de copa lombo suína empanada na farinha panko, com dois molhos e salada da casa. Ou, então, Sanguches, que são os sanduíches à moda peruana, com três opções de recheio: frango, carne suína ou tilápia, este último de um resultado de sabor cativante (os preços variam entre R$ 16,90 e R$ 21).
Mas, é claro, não poderiam
faltar as Empanadas. Que, ao
contrário do que muitos poderiam imaginar, não são originárias da Argentina ou
do Chile e sim da Espanha e, por isso, estão difundidas em todos os países por
eles colonizados. Só que a empanada peruana é diferente das demais, podendo ser
recheadas de carne, frango ou mignon salteado. O toque característico é que
algumas delas levam uma polvilhada de açúcar – de confeiteiro - na hora de
servir, proporcionando um inusitado e provocante contraste de sabores. A porção,
com três empanadas, custa R$ 27.
faltar as Empanadas. Que, ao
contrário do que muitos poderiam imaginar, não são originárias da Argentina ou
do Chile e sim da Espanha e, por isso, estão difundidas em todos os países por
eles colonizados. Só que a empanada peruana é diferente das demais, podendo ser
recheadas de carne, frango ou mignon salteado. O toque característico é que
algumas delas levam uma polvilhada de açúcar – de confeiteiro - na hora de
servir, proporcionando um inusitado e provocante contraste de sabores. A porção,
com três empanadas, custa R$ 27.
Falando em açúcar, para a
turminha do doce tem algumas sobremesas, que Ilza faz questão de levar à mesa.
São Alfajores com doce de leite e
outras variações para adocicar a saída.
turminha do doce tem algumas sobremesas, que Ilza faz questão de levar à mesa.
São Alfajores com doce de leite e
outras variações para adocicar a saída.
O menu especial de happy hour
é servido de quinta a sábado, das 18h às 22h, tanto na área externa, como lá
dentro da casinha vermelha.
é servido de quinta a sábado, das 18h às 22h, tanto na área externa, como lá
dentro da casinha vermelha.
Mas o cardápio normal continua
sendo proposto no horário normal do restaurante: diariamente, das 11h30 às
14h30 para almoço e, de segunda a sábado, das 18h às 22h – fechamento da
cozinha, mas o restaurante permanece aberto até às 23h -, para jantar.
sendo proposto no horário normal do restaurante: diariamente, das 11h30 às
14h30 para almoço e, de segunda a sábado, das 18h às 22h – fechamento da
cozinha, mas o restaurante permanece aberto até às 23h -, para jantar.
Peruano – Gastronomia e Cultura
Avenida Marechal Humberto de
Alencar Castelo Branco 675 – Tarumã
Alencar Castelo Branco 675 – Tarumã
Fone: (41) 3045-6711
Instagram: @peruanogastronomia
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
