Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Os Porcadeiros voltaram. E promovem festa caipira sábado, no Arraiá do Girassol
Pode se preparar. Vai ser uma
festa de arromba.
festa de arromba.
Para comemorar os 40 anos de
atividade do restaurante Girassol, está sendo organizada uma festa caipira, bem
típica dessa época do ano, no que foi denominado “Arraiá” e com direito a todo
tipo de brincadeira e, principalmente, tudo de bom nas várias alternativas de
comer e beber.
atividade do restaurante Girassol, está sendo organizada uma festa caipira, bem
típica dessa época do ano, no que foi denominado “Arraiá” e com direito a todo
tipo de brincadeira e, principalmente, tudo de bom nas várias alternativas de
comer e beber.
O evento também servirá para uma retomada dos encontros dos Porcadeiros, aquela turma que começou a se reunir para valorizar cada vez mais a carne suína. Especialmente a do paranaense Porco Moura, criado na região e que, nos últimos tempos, ganhou expansão, com a adesão de novos criadores em outras partes do estado do Paraná.
Mas é bom lembrar que esse
grupo surgiu com outro tema, quando a chef do restaurante Girassol, Rosane
Radecki, decidiu fazer um evento especial para homenagear a mãe, apresentando
um prato típico de sua cidade, Campo Mourão: o Carneiro no buraco. Isso foi há exatos cinco anos, início de julho
de 2017, e o sucesso foi tamanho, que inspirou a proprietária do Girassol e entabular
novos acontecimentos por lá (confira
o que escrevi na ocasião).
grupo surgiu com outro tema, quando a chef do restaurante Girassol, Rosane
Radecki, decidiu fazer um evento especial para homenagear a mãe, apresentando
um prato típico de sua cidade, Campo Mourão: o Carneiro no buraco. Isso foi há exatos cinco anos, início de julho
de 2017, e o sucesso foi tamanho, que inspirou a proprietária do Girassol e entabular
novos acontecimentos por lá (confira
o que escrevi na ocasião).
Não demorou um mês e já
anunciou novidades: Churrasco de porco moura no fogo de chão, trazendo, como
convidado, o chef gaúcho Rodrigo Bellora, autoridade no assunto (leia
aqui). Casa – ou quintal, devo dizer – cheia novamente e a imagem que me
vem até hoje é de Bellora regando constantemente, com uma marinada à base de
beterraba, os dois porcos em espetos fincados no chão. Lindo e saborosíssimo!
anunciou novidades: Churrasco de porco moura no fogo de chão, trazendo, como
convidado, o chef gaúcho Rodrigo Bellora, autoridade no assunto (leia
aqui). Casa – ou quintal, devo dizer – cheia novamente e a imagem que me
vem até hoje é de Bellora regando constantemente, com uma marinada à base de
beterraba, os dois porcos em espetos fincados no chão. Lindo e saborosíssimo!
Passado um tempinho, o tema
foi a Colônia Cecília, numa referência gastronômica à vila de proposta
anarquista fundada por imigrantes italianos nos anos finais do Século XIX, ali
mesmo em Palmeira. Estavam novamente em ação os Porcadeiros, grupo já bem
reforçado por vários chefs de cozinha, que se incorporaram a tão saboroso
movimento. Os cozinheiros, a turma do pão, do queijo, da cerveja de Witmarsum,
de tudo o que se poderia imaginar para o bem do paladar (veja
o registro aqui).
foi a Colônia Cecília, numa referência gastronômica à vila de proposta
anarquista fundada por imigrantes italianos nos anos finais do Século XIX, ali
mesmo em Palmeira. Estavam novamente em ação os Porcadeiros, grupo já bem
reforçado por vários chefs de cozinha, que se incorporaram a tão saboroso
movimento. Os cozinheiros, a turma do pão, do queijo, da cerveja de Witmarsum,
de tudo o que se poderia imaginar para o bem do paladar (veja
o registro aqui).
Houve algumas edições
itinerantes, mas Palmeira e o Girassol ainda realizariam mais uma, puxando pelo
lado étnico dos colonizadores da região, inclusive os ancestrais de Rosane
Radecki: saiu a Festa Polaca, nas semanas finais de 2019. Claro que eu estava
lá (novamente
registrei tudinho).
itinerantes, mas Palmeira e o Girassol ainda realizariam mais uma, puxando pelo
lado étnico dos colonizadores da região, inclusive os ancestrais de Rosane
Radecki: saiu a Festa Polaca, nas semanas finais de 2019. Claro que eu estava
lá (novamente
registrei tudinho).
A retomada dos Porcadeiros
A pandemia, infelizmente,
impediu por um tempo a continuidade da programação. Não havia como, realmente,
reunir tanta gente em torno da boa comida. Mas agora, em tempos pelo menos mais
amenos, está sendo novamente anunciado o grande acontecimento no local: o “Arraiá
dos Porcadeiros”, juntando toda a turma de sempre, apaixonada pelo que faz,
mais alguns agregados que estão chegando para robustecer o time.
impediu por um tempo a continuidade da programação. Não havia como, realmente,
reunir tanta gente em torno da boa comida. Mas agora, em tempos pelo menos mais
amenos, está sendo novamente anunciado o grande acontecimento no local: o “Arraiá
dos Porcadeiros”, juntando toda a turma de sempre, apaixonada pelo que faz,
mais alguns agregados que estão chegando para robustecer o time.
Será no próximo sábado, 9 de
julho, no mesmo espaço de sempre do restaurante. E com uma motivação extra:
comemorando os 40 anos do Girassol, fundado em 30 de julho de 1982 por Polan
Cassemiro Radecki, seu genro Vandosvaldo de Oliveira e sua filha Gabriela
Radecki de Oliveira, esses, os pais de Rosane, que assumiu, ao lado da mãe, o
comando da casa a partir do falecimento de seu pai, em 1996. Com o tempo, foi
ficando com toda a responsabilidade e o gerenciamento do restaurante.
julho, no mesmo espaço de sempre do restaurante. E com uma motivação extra:
comemorando os 40 anos do Girassol, fundado em 30 de julho de 1982 por Polan
Cassemiro Radecki, seu genro Vandosvaldo de Oliveira e sua filha Gabriela
Radecki de Oliveira, esses, os pais de Rosane, que assumiu, ao lado da mãe, o
comando da casa a partir do falecimento de seu pai, em 1996. Com o tempo, foi
ficando com toda a responsabilidade e o gerenciamento do restaurante.
Foi quando proporcionou uma
grande revolução, retirando o Girassol do circuito regional para torná-lo
conhecido e aplaudido nacionalmente. E tudo começou quando decidiu fazer e
divulgar o Pão no bafo, um prato
feito pelos colonizadores locais, que ela levou para toda parte do país. Feito
com carne de porco, diga-se.
grande revolução, retirando o Girassol do circuito regional para torná-lo
conhecido e aplaudido nacionalmente. E tudo começou quando decidiu fazer e
divulgar o Pão no bafo, um prato
feito pelos colonizadores locais, que ela levou para toda parte do país. Feito
com carne de porco, diga-se.
O mesmo pessoal de sempre já
está convocado e contando as horas para o reencontro. Com Rosane, estarão Renê
e Vanessa Seifert, Flavia Rogoski, Aloísio e Carol Selhorst (ele é respeitado
cuteleiro em Campo Largo), mais Eva dos Santos, que faz parte da turma original
e leva agora o novo parceiro de cozinha, Dudu Poerner, com quem divide a
criação e o sucesso do que é apresentado no elogiado restaurante Quintal do
Porco, inaugurado no início deste ano, em Curitiba (confira
aqui).
está convocado e contando as horas para o reencontro. Com Rosane, estarão Renê
e Vanessa Seifert, Flavia Rogoski, Aloísio e Carol Selhorst (ele é respeitado
cuteleiro em Campo Largo), mais Eva dos Santos, que faz parte da turma original
e leva agora o novo parceiro de cozinha, Dudu Poerner, com quem divide a
criação e o sucesso do que é apresentado no elogiado restaurante Quintal do
Porco, inaugurado no início deste ano, em Curitiba (confira
aqui).
Comer, beber e se divertir
O início da festança está previsto para o meio dia, sem horário definido para terminar. Normalmente, essas produções costumam percorrer toda a tarde, chegando até o início da noite. Animada, Rosane Radecki garante: “enquanto tiver gente, tem festa”.
Haverá uma enorme fogueira e programação
para o tempo todo, com as brincadeiras tradicionais de festejos desse tipo,
como corrida de saco, corrida do ovo na colher, pescaria e até a aventura de
tentar agarrar um porco na lama. Especialmente para as crianças, haverá
passeios de pônei, organizados por Fritz Kliever, especialista em cavalgadas.
para o tempo todo, com as brincadeiras tradicionais de festejos desse tipo,
como corrida de saco, corrida do ovo na colher, pescaria e até a aventura de
tentar agarrar um porco na lama. Especialmente para as crianças, haverá
passeios de pônei, organizados por Fritz Kliever, especialista em cavalgadas.
Num determinado momento da tarde, vai ser improvisada uma dança de quadrilha, como nos velhos tempos. Do jeito que der, no espírito aberto que o encontro sugere, pois a música estará presente em todos os momentos. Com os violeiros do Duo Varandas, com R. Mallboro na gaita de boca e o sanfoneiro Tusky, que é de Palmeira e figurinha carimbada nos eventos de lá.
Para comer e beber, mesa
farta. Nos copos, o chope da Cervejaria
Usinamalte, que é ali da cidade e parceira de todas as realizações. Também haverá
um destaque especial para a Gengibirra Cini, refrigerante originário dali, pois
os imigrantes da família Cini, quando chegaram ao Brasil, se situaram
justamente na Colônia Cecília, antes de se estabelecerem definitivamente em
Curitiba.
farta. Nos copos, o chope da Cervejaria
Usinamalte, que é ali da cidade e parceira de todas as realizações. Também haverá
um destaque especial para a Gengibirra Cini, refrigerante originário dali, pois
os imigrantes da família Cini, quando chegaram ao Brasil, se situaram
justamente na Colônia Cecília, antes de se estabelecerem definitivamente em
Curitiba.
Nos pratos, uma perdição de
sabores, texturas e sensações.
sabores, texturas e sensações.
Vamos ao cardápio dos Porcadeiros? Porco moura inteiro, Porco com pinhão, Costelinha de porco com curau de milho, Quirera, Salada, Canjica, Paçoca de pinhão, Mesa de frios e queijos, Salames, Patê de torresmo, Patê de linguiça defumada, Torresmo (sem patê), Amendoim, Pipoca, Mandioca cozida com manteiga, Abóbora assada e o que mais se possa imaginar.
Agora, os detalhes. Na mesa de
queijos e frios, a cargo da especialista Flavia Rogoski, haverá uma boa
quantidade de queijos nacionais, incluindo o famoso Canastra e também um do
Norte do Paraná, que ela está indo buscar.
queijos e frios, a cargo da especialista Flavia Rogoski, haverá uma boa
quantidade de queijos nacionais, incluindo o famoso Canastra e também um do
Norte do Paraná, que ela está indo buscar.
Eva dos Santos e Dudu Poerner
vão levar dois pratos do cardápio do Quintal do Porco: a Costelinha de porco com curau de milho e um Pudim de pipoca, que sempre arranca surpresa dos frequentadores do
restaurante.
vão levar dois pratos do cardápio do Quintal do Porco: a Costelinha de porco com curau de milho e um Pudim de pipoca, que sempre arranca surpresa dos frequentadores do
restaurante.
Já Rosane Radecki oferece
outro preparo para a carne de porco. O Porco
com pinhão será cozido debaixo da terra. Aproveitando um dos buracos que
foram abertos para o evento do Carneiro no buraco – um pouco menor, para assar
pães -, uma panela com o preparo será enterrada, no mesmo processo do carneiro,
e ficará lá, cozinhando por uma noite, até chegar ao ponto desejado pela chef.
outro preparo para a carne de porco. O Porco
com pinhão será cozido debaixo da terra. Aproveitando um dos buracos que
foram abertos para o evento do Carneiro no buraco – um pouco menor, para assar
pães -, uma panela com o preparo será enterrada, no mesmo processo do carneiro,
e ficará lá, cozinhando por uma noite, até chegar ao ponto desejado pela chef.
Precisa de mais argumentos
para estar em Palmeira no sábado?
para estar em Palmeira no sábado?
É conveniente adquirir os
ingressos antecipadamente, no próprio caixa do restaurante ou pelo
fone/WhatsApp (42) 99992-0548. O número de ingressos é limitado e cada um deles
custa R$ 100, com direito ao almoço à vontade. Não estão inclusos os doces e as
bebidas. Crianças de 4 a 7 anos pagam R$ 70 e menores de 4 anos não pagam.
ingressos antecipadamente, no próprio caixa do restaurante ou pelo
fone/WhatsApp (42) 99992-0548. O número de ingressos é limitado e cada um deles
custa R$ 100, com direito ao almoço à vontade. Não estão inclusos os doces e as
bebidas. Crianças de 4 a 7 anos pagam R$ 70 e menores de 4 anos não pagam.
Restaurante Girassol
Rodovia BR-277, Km 168,4 –
Palmeira
Palmeira
Fone: (42) 3252-1778
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
