Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Noite de vinhos libaneses em jantar harmonizado no L’Épicerie
Até pouco tempo atrás o que se
tinha de vinho por aqui era importado dos países mais conhecidos, daqueles mais
tradicionais na produção. Como França, Portugal, Itália e Espanha (alguma coisa
da Alemanha, também), na Europa; Estados Unidos, África do Sul, Austrália, Nova
Zelândia e os mais representativos sul-americanos, como Chile e Argentina – com
uma e outra coisa do Uruguai.
tinha de vinho por aqui era importado dos países mais conhecidos, daqueles mais
tradicionais na produção. Como França, Portugal, Itália e Espanha (alguma coisa
da Alemanha, também), na Europa; Estados Unidos, África do Sul, Austrália, Nova
Zelândia e os mais representativos sul-americanos, como Chile e Argentina – com
uma e outra coisa do Uruguai.
Mas, de uns tempos para cá,
começou a chegar vinho de tudo quanto é lado. Do Leste Europeu, especialmente,
naqueles tantos países que existem ali, alguns com excelentes vinhos, a
rivalizar de frente com os dos produtores mais consagrados.
começou a chegar vinho de tudo quanto é lado. Do Leste Europeu, especialmente,
naqueles tantos países que existem ali, alguns com excelentes vinhos, a
rivalizar de frente com os dos produtores mais consagrados.
Mas esse leque está se ampliando
e agora também é possível o acesso aos vinhos libaneses – que eu só tinha
provado quando em um jantar no restaurante Nayme, para a perfeita harmonização
com os saborosos pratos libaneses lá servidos. Só que o consumo se restringia
ao restaurante, nada mais que isso.
e agora também é possível o acesso aos vinhos libaneses – que eu só tinha
provado quando em um jantar no restaurante Nayme, para a perfeita harmonização
com os saborosos pratos libaneses lá servidos. Só que o consumo se restringia
ao restaurante, nada mais que isso.
O que não vai mais ocorrer,
com a chegada de vinhos libaneses em importação da Porto a Porto e Casa Flora. E alguns
deles já compõem a proposta de jantar harmonizado no restaurante/bistrô L’Épicerie,
em evento marcado para a noite desta terça-feira (27).
com a chegada de vinhos libaneses em importação da Porto a Porto e Casa Flora. E alguns
deles já compõem a proposta de jantar harmonizado no restaurante/bistrô L’Épicerie,
em evento marcado para a noite desta terça-feira (27).
Os vinhos, produzidos pela
vinícola Château St. Thomas, são provenientes
do Vale do Bekaa e, para iniciar o jantar, a Mise en bouche será uma Assiette de fromage, uma tábua de
queijos Camembert e Colonial, acompanhada de geleia de tomate e pães
artesanais. O branco Clos St. Thomas Les
Gourmets 2021, elaborado com as variedades Sauvignon Blanc, Viognier,
Chardonnay e Obeidy (uma uva branca de origem libanesa), vai acompanhar a
tábua.
vinícola Château St. Thomas, são provenientes
do Vale do Bekaa e, para iniciar o jantar, a Mise en bouche será uma Assiette de fromage, uma tábua de
queijos Camembert e Colonial, acompanhada de geleia de tomate e pães
artesanais. O branco Clos St. Thomas Les
Gourmets 2021, elaborado com as variedades Sauvignon Blanc, Viognier,
Chardonnay e Obeidy (uma uva branca de origem libanesa), vai acompanhar a
tábua.
O rosé Clos St. Thomas Les Gourmets Rosé 2021, um corte de Syrah, Cinsault
e Petit Verdot, será a companhia da entrada, o Salmão santé, um salmão grelhado com molho de alho-poró, servido
com especiarias, arroz negro e aspargos.
e Petit Verdot, será a companhia da entrada, o Salmão santé, um salmão grelhado com molho de alho-poró, servido
com especiarias, arroz negro e aspargos.
Para o prato principal, será
possível escolher entre duas opções: Tournedos
de mignon ao molho de vinho tinto e cebolas, acompanhado de batatas
gratinadas, ou Tajine de cordeiro, um
pernil de cordeiro cozido lentamente em molho ras el hanout, ameixas, amêndoas e couscous marroquino. O ras el hanout é uma mistura de
especiarias que leva semente de coentro, açafrão pistilo, canela, cardamomo,
cravo, noz-moscada, gengibre e açafrão da terra. Para o preparo do molho do
cordeiro, além desse mix de especiarias, foi acrescido demi-glace de carneiro e
mel.
possível escolher entre duas opções: Tournedos
de mignon ao molho de vinho tinto e cebolas, acompanhado de batatas
gratinadas, ou Tajine de cordeiro, um
pernil de cordeiro cozido lentamente em molho ras el hanout, ameixas, amêndoas e couscous marroquino. O ras el hanout é uma mistura de
especiarias que leva semente de coentro, açafrão pistilo, canela, cardamomo,
cravo, noz-moscada, gengibre e açafrão da terra. Para o preparo do molho do
cordeiro, além desse mix de especiarias, foi acrescido demi-glace de carneiro e
mel.
Os tintos Clos St Thomas Les Gourmets Tinto 2018, um blend de Grenache,
Cinsault, Syrah e Petit Verdot e o Château
St Thomas Les Emirs 2016, elaborado com Cabernet Sauvignon, Syrah e
Grenache, serão servidos simultaneamente, para escoltar os protagonistas do
jantar.
Cinsault, Syrah e Petit Verdot e o Château
St Thomas Les Emirs 2016, elaborado com Cabernet Sauvignon, Syrah e
Grenache, serão servidos simultaneamente, para escoltar os protagonistas do
jantar.
Para finalizar a noite, um clássico da doceria francesa: Crème brûlée de baunilha.
O menu harmonizado tem o custo
de R$ 230 por pessoa + serviço. Valet:
R$ 30.
de R$ 230 por pessoa + serviço. Valet:
R$ 30.
O menu harmonizado tem o custo
de R$ 230 por pessoa + serviço. Valet:
R$ 30.
de R$ 230 por pessoa + serviço. Valet:
R$ 30.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 -
Bigorrilho
Bigorrilho
Fones: (41) 3044 4744 e 9 9698
6390 (reservas após às 16h)
6390 (reservas após às 16h)
Instagram: @lepiceriecuritiba
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
