Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Nayme em novo endereço. Mas o carinho e os sabores ainda são os mesmos
Sempre disse, desde a primeira
vez que estive lá: é como se estivesse na casa de alguma tia, avó ou carinho
assim. Ou melhor, de antigos vizinhos árabes, povo que sabe receber como
ninguém.
vez que estive lá: é como se estivesse na casa de alguma tia, avó ou carinho
assim. Ou melhor, de antigos vizinhos árabes, povo que sabe receber como
ninguém.
Tive experiência de infância,
ainda em Ponta Grossa (onde nasci), vizinho de muro que éramos da família
(Nabih) Nastás e eu muito amigo do Nelson, que tinha a minha idade. Vivia por
lá, principalmente corujando os almoços de domingo, naquela mesa farta de
cores, de riqueza e de sabores.
ainda em Ponta Grossa (onde nasci), vizinho de muro que éramos da família
(Nabih) Nastás e eu muito amigo do Nelson, que tinha a minha idade. Vivia por
lá, principalmente corujando os almoços de domingo, naquela mesa farta de
cores, de riqueza e de sabores.
E esse astral me retorna e me
absorve cada vez que vou ao Nayme, desde a primeira ocasião, anos atrás. Não
sei se pelo fato de os familiares de Yasmin Zippin Nasser, a proprietária,
estarem sempre presentes, mas acho que tem a ver. Porque daí, o que se passa, é
a sensação de estarmos participando de uma reunião de família. E, no fundo do
fundo, estamos mesmo, tal a maneira que por lá somos tratados.
absorve cada vez que vou ao Nayme, desde a primeira ocasião, anos atrás. Não
sei se pelo fato de os familiares de Yasmin Zippin Nasser, a proprietária,
estarem sempre presentes, mas acho que tem a ver. Porque daí, o que se passa, é
a sensação de estarmos participando de uma reunião de família. E, no fundo do
fundo, estamos mesmo, tal a maneira que por lá somos tratados.
Aliás, sempre é importante
lembrar que o nome do restaurante é uma referência à avó de Yasmin, Nayme,
cozinheira impecável, de cujos livros e ensinamentos vieram as receitas ali
servidas.
lembrar que o nome do restaurante é uma referência à avó de Yasmin, Nayme,
cozinheira impecável, de cujos livros e ensinamentos vieram as receitas ali
servidas.
Tudo isso agora foi
transferido para o novo endereço do Nayme, em imóvel bem maior, com mais espaço
para receber os clientes, na divisão de ambientes, inclusive com espaço
externo, bem com jeito de happy hour.
transferido para o novo endereço do Nayme, em imóvel bem maior, com mais espaço
para receber os clientes, na divisão de ambientes, inclusive com espaço
externo, bem com jeito de happy hour.
Semanas atrás fui lá. Claro,
não poderia deixar de conhecer a nova casa (e o acúmulo de temas me impediu de
publicar antes, mas acho que tudo bem). É mesmo um local encantador, mas acho
que, além do visual, o que deixa assim é o carinho como Yasmin recebe as
pessoas. Tanto que fez questão de servir pessoalmente alguns dos pratos
escolhidos para a degustação.
não poderia deixar de conhecer a nova casa (e o acúmulo de temas me impediu de
publicar antes, mas acho que tudo bem). É mesmo um local encantador, mas acho
que, além do visual, o que deixa assim é o carinho como Yasmin recebe as
pessoas. Tanto que fez questão de servir pessoalmente alguns dos pratos
escolhidos para a degustação.
Degustação, sim. Porque eu
pretendia provar tudo o que havia de novo e, como os pratos árabes são fartos,
a turma da cozinha tratou de organizar porções menores, para que quase tudo
fosse apresentado. E deu ótimo resultado. Já sou fã do início do processo,
quando chega aquele enorme pão árabe, inflado à mesa. Assado na hora, ainda
morninho.
pretendia provar tudo o que havia de novo e, como os pratos árabes são fartos,
a turma da cozinha tratou de organizar porções menores, para que quase tudo
fosse apresentado. E deu ótimo resultado. Já sou fã do início do processo,
quando chega aquele enorme pão árabe, inflado à mesa. Assado na hora, ainda
morninho.
Enquanto dava uma olhada no
cardápio, a pergunta básica: beber o quê? Vinho, é claro. E libaneses, para não
restar a mínima dúvida. São seis opções de tintos, uma de branco e duas de
rosés. Ficamos com um rosé, um Château
Kefraya Les Bretèches Rosé 2019, de cor salmão, lembrando, de passagem, os
rosés da Provence. Boa escolha.
cardápio, a pergunta básica: beber o quê? Vinho, é claro. E libaneses, para não
restar a mínima dúvida. São seis opções de tintos, uma de branco e duas de
rosés. Ficamos com um rosé, um Château
Kefraya Les Bretèches Rosé 2019, de cor salmão, lembrando, de passagem, os
rosés da Provence. Boa escolha.
Aí começaram a vir os pratos. Alguns
clássicos, como quibe cru, hummus, tabule, kaftas, falafel, entre outros. Mas,
entre as pastas, a primeira surpresa: Muhamra
(pasta de pimentões vermelhos e nozes). Entre as esfihas, outra surpresa de
muito sabor: Esfiha de queijo artesanal,
com gema mole e azeite trufado.
clássicos, como quibe cru, hummus, tabule, kaftas, falafel, entre outros. Mas,
entre as pastas, a primeira surpresa: Muhamra
(pasta de pimentões vermelhos e nozes). Entre as esfihas, outra surpresa de
muito sabor: Esfiha de queijo artesanal,
com gema mole e azeite trufado.
Yasmin fez questão de
apresentar alguns dos pratos novos, que também vieram para reforçar a
identidade do restaurante na nova casa. Dentre estes, Arnabit da Vó Nayme (couve-flor em fatia, regada com molho tarator,
romãs e amêndoas douradas na manteiga). Também foi apresentado o Fattet berinjela (berinjela grelhada no
azeite de oliva, finalizada com trigo bulgur, passas, coalhada, amêndoas
douradas na manteiga e croutons de pão árabe).
apresentar alguns dos pratos novos, que também vieram para reforçar a
identidade do restaurante na nova casa. Dentre estes, Arnabit da Vó Nayme (couve-flor em fatia, regada com molho tarator,
romãs e amêndoas douradas na manteiga). Também foi apresentado o Fattet berinjela (berinjela grelhada no
azeite de oliva, finalizada com trigo bulgur, passas, coalhada, amêndoas
douradas na manteiga e croutons de pão árabe).
E uma sobremesa muito criativa e especial, na homenagem aos avós Nayme e Miguel. Seguindo os princípios de nosso aconchegante Romeu & Julieta, é apresentado justamente o Miguel & Nayme (queijo Halloume derretido, servido com uma camada de tamarada (doce de tâmaras) caseira, finalizado com a tradicional calda de água de rosas e flor de laranjeira).
Evidentemente, foquei essa
nossa conversa aqui nos pratos novos, mas é difícil ficar sem os quibes, as
demais esfihas, saladas e pastas. E o imbatível cordeiro (paleta ou pernil
inteiros), marinado em especiarias por 48 horas e acompanhado de arroz de
aletria, batatas baby assadas com zattar, mini cebolas carameladas, alho
confit, salada fattouch, geleia de menta e o molho do próprio assado.
nossa conversa aqui nos pratos novos, mas é difícil ficar sem os quibes, as
demais esfihas, saladas e pastas. E o imbatível cordeiro (paleta ou pernil
inteiros), marinado em especiarias por 48 horas e acompanhado de arroz de
aletria, batatas baby assadas com zattar, mini cebolas carameladas, alho
confit, salada fattouch, geleia de menta e o molho do próprio assado.
Quem gosta de apreciar o
preparo dos pratos pode pedir para ficar numa das mesas do fundo do
restaurante, de olho na cozinha, através do grande vidro que separa os
ambientes. Com capacidade de 140 lugares, o funcionamento da casa é das 12h às
23h30, sem interrupções. O almoço executivo é servido das 12h às 17h.
preparo dos pratos pode pedir para ficar numa das mesas do fundo do
restaurante, de olho na cozinha, através do grande vidro que separa os
ambientes. Com capacidade de 140 lugares, o funcionamento da casa é das 12h às
23h30, sem interrupções. O almoço executivo é servido das 12h às 17h.
Há, ainda, um espaço exclusivo
para eventos, como aniversários, casamentos e reuniões empresariais, no segundo
piso. O salão tem capacidade para até 60 pessoas e disponibiliza equipamentos
de mídia para apresentações.
para eventos, como aniversários, casamentos e reuniões empresariais, no segundo
piso. O salão tem capacidade para até 60 pessoas e disponibiliza equipamentos
de mídia para apresentações.
O cardápio completo está
disponível no site (confira aqui).
disponível no site (confira aqui).
Nayme Restaurante
Rua Coronel Dulcídio, 572 –
Batel
Batel
WhatsApp (reservas): (41)
99856-0039
99856-0039
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
