Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Fabiano Marcolini dá aula-show na Mercadoteca nesta quarta-feira
Fabiano Marcolini é uma das
principais referências da gastronomia curitibana. Lá pelos anos 80/90, quando
houve a guinada de texturas, sabores e apresentação dos pratos, foi um dos
principais aríetes dessa passagem. Ele, Celso Freire, Flávio Frenkel e o saudoso
Fulvio Furin, que já saíam à frente dos demais nos conceitos e preceitos.
principais referências da gastronomia curitibana. Lá pelos anos 80/90, quando
houve a guinada de texturas, sabores e apresentação dos pratos, foi um dos
principais aríetes dessa passagem. Ele, Celso Freire, Flávio Frenkel e o saudoso
Fulvio Furin, que já saíam à frente dos demais nos conceitos e preceitos.
Ter uma chance de aprender com
ele, ver de perto e acompanhar suas técnicas é um privilégio. E que será
possível constatar nesta quarta-feira (13), pois o inspirado chef é o convidado
do Gastronomia Descomplicada, evento semanal promovido pela Mercadoteca.
ele, ver de perto e acompanhar suas técnicas é um privilégio. E que será
possível constatar nesta quarta-feira (13), pois o inspirado chef é o convidado
do Gastronomia Descomplicada, evento semanal promovido pela Mercadoteca.
A partir das 19h30 ele
participa do evento, especial pelo aniversário da Mercadoteca, para apresentar
o seu Risotto Sforzesco, no sistema aula-show. O Risotto Sforzesco é preparado com laranja, cogumelos e sálvia,
finalizado com queijo pecorino. É uma receita aparentemente simples, porém
complexa, que precisa de dicas importantes para o preparo. E é justamente disso
que Marcolini deve tratar.
participa do evento, especial pelo aniversário da Mercadoteca, para apresentar
o seu Risotto Sforzesco, no sistema aula-show. O Risotto Sforzesco é preparado com laranja, cogumelos e sálvia,
finalizado com queijo pecorino. É uma receita aparentemente simples, porém
complexa, que precisa de dicas importantes para o preparo. E é justamente disso
que Marcolini deve tratar.
O nome do prato remete ao castelo Sforzesco, em
Milão, região conhecida pelo plantio de arroz e onde foi criado o risoto. O
local realiza todo ano um grande festival beneficente em torno desta receita,
reunindo milhares de pessoas. A proposta do chef é contar a história desse
prato, destacar a questão beneficente e a sua tradição.
Milão, região conhecida pelo plantio de arroz e onde foi criado o risoto. O
local realiza todo ano um grande festival beneficente em torno desta receita,
reunindo milhares de pessoas. A proposta do chef é contar a história desse
prato, destacar a questão beneficente e a sua tradição.
Com mais de 30 anos de carreira, Fabiano Marcolini
se destacou tanto com massas e risotos quanto na confeitaria, tendo comandado
diversos empreendimentos. Hoje, está à frente da Fabiano Marcolini Alimentari, onde
apresenta desde pratos principais com carnes selecionadas até sobremesas, pois
doces como Tiramisù e Cannoli são destaques inigualáveis.
se destacou tanto com massas e risotos quanto na confeitaria, tendo comandado
diversos empreendimentos. Hoje, está à frente da Fabiano Marcolini Alimentari, onde
apresenta desde pratos principais com carnes selecionadas até sobremesas, pois
doces como Tiramisù e Cannoli são destaques inigualáveis.
O Gastronomia Descomplicada começa às 19h30 e tem
participação gratuita. Inscrições precisam ser feitas previamente via direct do
Instagram da Mercadoteca (www.instagram.com/mercadoteca) ou pelo telefone (41)
3205-3901.
participação gratuita. Inscrições precisam ser feitas previamente via direct do
Instagram da Mercadoteca (www.instagram.com/mercadoteca) ou pelo telefone (41)
3205-3901.
Mercadoteca
Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê
Fone: (41) 3205-3901
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br