Lagostas são as estrelas do menu da Taberna do Eliseu

Começou a temporada de lagosta na Taberna do Eliseu. Como ocorre a cada período, pratos especiais de lagosta são incorporados ao já apreciado cardápio do restaurante, que prima pelo cuidado e pelos sabores dos pratos com pescados.

Para essa nova temporada, o chef Eliseu Fernandes concebeu três acompanhamentos para a escolta da grande estrela, a lagosta. E, no caso, o crustáceo é a lagosta mesmo e não a sapateira (cavaquinha), que também é muito saborosa, mas desta vez não está presente.

Uma sugestão que sempre dou a quem vai à Taberna do Eliseu, é dar a largada com um caldinho muito especial, o Bobozinho da Taberna. Ali tudo precisa começar com essa xicrinha de caldo de bobó. Imagine todo sabor de um bobó concentrado numa pequena xícara dessas. Não é uma entrada, poderia ser definido pela expressão francesa amuse bouche, que significa "alegrar a boca" e tem como objetivo despertar o paladar. E desperta mesmo, é muito gostoso.

No menu especial das lagostas, a sugestão de entrada é o prato de Ostras gratinadas (R$ 89 a dúzia), mas nós, à mesa, a dois, preferimos optar por dividir uma Favada de frutos do mar (R$ 194), que é novidade no menu fixo da casa e está classificada dentre os “pratos especiais”. Favada é uma comida portuguesa bem consistente, que mistura carnes, toucinho, embutidos e alguns tipos de favas (parentes do feijão) num só guisado. E o chef da Taberna do Eliseu – que já passou por Portugal e Espanha - adaptou para a linha de produção da casa, que tem como base os frutos do mar. Trata-se de um mix de favas (verde, manteiga e vermelha) e ainda um pouco de edamame (a vagem da soja, comum em restaurantes asiáticos), completando o prato com caldo fume blanc cremoso e uma seleção de frutos do mar (polvo, camarão, vieira, mexilhão e ostra).

Mas, enfim, vamos às lagostas. Elas podem ser servidas em duas medidas: Prato individual (R$ 220) e Prato para duas pessoas (R$ 398). E a guarnição vai à mesa de acordo com a escolha do cliente, que pode optar entre Lagosta com fettuccine na manteiga, Lagosta com aligot e salsa tartufata (que já estiveram em festivais anteriores) ou Lagosta com batata rústica, alho assado, echalote e molho frio buerre blanc. Optamos por dividir a sugestão com aligot, pois não é qualquer um que acerta fazer esse purê elástico que tanto cativa os franceses. Eliseu Fernandes acerta. E o resultado é um prato muito bom, equilibrado, com a lagosta no ponto certo, como poucos cozinheiros conseguem executar (já escrevi sobre isso em outra oportunidade, confira aqui).

A sugestão de sobremesa para este menu especial é um dos pontos altos da casa, o Pastel de nata (R$ 23), impecável.

Mas não são apenas as lagostas as novidades da Taberna do Eliseu. Há outros lançamentos no menu fixo do restaurante e dois deles estão no rol das entradas: Cascudinho à doré (R$ 69) e as suculentas Costeletas de tambaqui, grelhadas com temperos da Taberna (R$ 79).

Há estreias também entre as massas (de produção própria), como o caso do Tortelloni de siri, massa artesanal recheada de carne de siri ao molho de queijo (R$ 120) e do Ravióli de muçarela de búfala ao molho caprese, com camarão sete barbas (R$ 95). Ambos são pratos individuais, medidas que também foram implantadas no cardápio renovado, buscando facilitar as escolhas das pessoas.

Mas não dá para deixar sem citar algumas das estrelas favoritas da casa, que sempre compõem as listas dos mais pedidos. Como o Polvo do Eliseu (R$ 279), um naco de polvo grelhado (300g), com arroz de vinho tinto e salsa tartufata. Ou o Bacalhau à portuguesa (R$ 269, 2 pessoas), que são lascas de bacalhau, batata no vapor, com cebola, tomate, pimentão, azeitona e ovo cozido, tudo ao forno), a Moqueca Moçambique (R$ 298, 2 pessoas), com camarões rosa médios em caldo aromático de legumes, com aipim processado, leite de coco, dendê, tomate, cebola roxa e ovo cozido. De acompanhamento, arroz branco e farofa. Por ocasião do lançamento deste prato, em 2023 (escrevi aqui), foi feito com lagosta, agora substituída por belos camarões rosa.

Também está entre os favoritos a Paella de frutos do mar (R$ 298, 2 pessoas), que leva lula, polvo, ostras, vieiras, camarões e mexilhões e, para quem prefere carnes uma Paleta de cordeiro como poucas na cidade (R$ 330, 3 pessoas bem servidas) - paleta assada por 12 horas, servida ao molho do próprio assado, com batata rústica, e massa italiana.

A carta de vinhos é bem diversificada (afinal de contas, tudo ali começou como uma loja de vinhos) e também há interessantes opções de drinques e cervejas.

Horários de funcionamento

De terça a quinta-feira, das 18h às 23h

Sexta-feira, das 12h às 16h e das 18h às 23h (almoço e jantar)

Sábado, das 12h às 23h direto

Domingo, das 12h às 16h

Alameda Princesa Izabel, 2837, Loja 1 – Bigorrilho

Fone/WhatsApp: (41) 99117-4990

Instagram: @tabernadoeliseu