Jun Sakamoto, estrela Michelin, abre restaurante casual em Curitiba

Jun Sakamoto, 1 Estrela Michelin e um dos mais respeitados sushimen do Brasil, está abrindo sua casa em Curitiba. Já a partir da próxima segunda-feira (18) estará funcionando por aqui o Jun Sakamoto Casual - por alguns dias ainda em soft open -, um novo conceito de restaurante, distinto do ponto de referência que tem em Pinheiros, São Paulo, mas já existente em outras cidades do Brasil e até mesmo na capital paulista.

Sakamoto é respeitadíssimo na área, tanto que, em seu restaurante de São Paulo, estrela Michelin, o atendimento é super exclusivo: no Balcão do Chef apenas oito pessoas são atendidas por período, pelo próprio Sakamoto, ou pelo seu braço direito, o chef Ryuzo Nishimura, num ticket médio de R$ 800.

Para Curitiba a proposta é diferente. Com capacidade para 88 pessoas, a nova casa segue uma linha mais “descontraída” e casual, com valores de menu bem mais acessíveis (ticket médio de R$ 150).

O que ambos os restaurantes de Jun Sakamoto têm em comum é o rigor na qualidade: desde a compra dos insumos, passando por armazenamento e execução. Com ele não tem essa de cardápio recheado de cream cheese ou agridoce ou hot roll, pois o menu do Casual apresenta uma gastronomia do Japão mais pura e tradicional, com os conjuntos dos sushis, tempuras teishokus, yakinikus, sukiyakis e sobremesas.

Entre os destaques a serem oferecidos estarão diferentes combinações de sushis, gyoza, yakiniku, yakisobas (de carne, frango, camarão ou legumes), e tonkatsu, com valores a partir de R$ 129 nos pratos principais e R$ 79 no menu executivo (sim, também vai ter) do almoço, de segunda a sexta.

O novo espaço de Jun Sakamoto vai integrar a ala de gastronomia, com a expansão do ParkShopping Barigui, que será inaugurada oficialmente nesta segunda-feira (18).

Natural de Presidente Prudente, São Paulo, Jun Sakamoto é descendente de pai e mãe japoneses. Com 19 anos foi para Nova York e trabalhou como ajudante de cozinha - a primeira profissão que apareceu. E desde então nunca mais parou de trabalhar na área gastronômica, passando por restaurantes consagrados, tanto em Nova York quanto em São Paulo.

Em 2000, ele e a esposa resolveram abrir um negócio próprio: o restaurante Jun Sakamoto, em Pinheiros. Um espaço totalmente intimista e exclusivo, que lhe rendeu uma estrela no famoso Guia Michelin.

Jun tem mais dois restaurantes em São Paulo, um no modelo Casual no shopping Lar Center, e um no estilo box no Tamboré.

E agora, em 2024, expande para outras regiões e inaugura um Casual em Curitiba.

Qualquer dia desses apareço por lá e daí conto o resultado da experiência.

ParkShopping Barigüi, piso L2 – Expansão

Instagram: @junsakamotocasual