Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Jipe Bar lança variações de Negroni para aproveitar Festival da Carne de Onça
Estamos em plena semana da
Negroni Week, que, apesar da pouca divulgação por aqui, tem cinco
bares/restaurantes participantes. E aí, inspirado na ideia, o chef Maurício
Fontana, proprietário do Jipe Bar, decidiu fazer também suas variações com o
famoso drinque de origem italiana.
Negroni Week, que, apesar da pouca divulgação por aqui, tem cinco
bares/restaurantes participantes. E aí, inspirado na ideia, o chef Maurício
Fontana, proprietário do Jipe Bar, decidiu fazer também suas variações com o
famoso drinque de origem italiana.
Isso para aproveitar que está
participando do Festival de Carne de Onça (veja
publicação aqui do Bom Gourmet) com sua própria criação, composta por carne
moída especial temperada com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva extra
virgem defumado, cebolinha e roxa servida na broa escura.
participando do Festival de Carne de Onça (veja
publicação aqui do Bom Gourmet) com sua própria criação, composta por carne
moída especial temperada com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva extra
virgem defumado, cebolinha e roxa servida na broa escura.
Ao contrário dos drinques da
semana oficial – que vai até domingo, 17) -, as variações de Negroni do Jipe
Bar vão até o dia 2 outubro, seguindo o calendário do Festival da Carne de
Onça.
semana oficial – que vai até domingo, 17) -, as variações de Negroni do Jipe
Bar vão até o dia 2 outubro, seguindo o calendário do Festival da Carne de
Onça.
São quatro combinações
propostas pela casa. Começando pelo tradicional Negroni, composto por porções iguais de Campari, Vermouth Rosso e
Gin (R$ 25). As criações da casa terão ainda cachaça envelhecida na madeira,
substituindo o gin (R$ 25), e outras duas mais ousadas e já com lastro em
outras paradas. Um deles é o Boulevardier
(R$ 29), trocando o gin pelo Bourbon e o outro é o Conde Mast Negroni (R$ 29), que substitui o Campari pelo
Jagermeister.
propostas pela casa. Começando pelo tradicional Negroni, composto por porções iguais de Campari, Vermouth Rosso e
Gin (R$ 25). As criações da casa terão ainda cachaça envelhecida na madeira,
substituindo o gin (R$ 25), e outras duas mais ousadas e já com lastro em
outras paradas. Um deles é o Boulevardier
(R$ 29), trocando o gin pelo Bourbon e o outro é o Conde Mast Negroni (R$ 29), que substitui o Campari pelo
Jagermeister.
Como surgiu
Sempre vale lembrar como
surgiu o Negroni original.
surgiu o Negroni original.
No início do século passado, quando
a clube soda (ou água com gás) entrou na receita do Milano Torino, coquetel italiano de Campari e vermute, nasceu o drinque
Americano. E o Americano é considerado o pai do Negroni.
a clube soda (ou água com gás) entrou na receita do Milano Torino, coquetel italiano de Campari e vermute, nasceu o drinque
Americano. E o Americano é considerado o pai do Negroni.
O Negroni surgiu por volta do ano de 1919 em Florença, na Itália,
quando o conde Camillo Negroni pensou em pedir um coquetel Americano, mas decidiu mudar um dos componentes. Ele solicitou um
toque de gim no lugar da clube soda, inspirando por sua última viagem a Londres,
onde o gin é o destilado favorito de todos (inclusive da rainha,
recém-falecida).
quando o conde Camillo Negroni pensou em pedir um coquetel Americano, mas decidiu mudar um dos componentes. Ele solicitou um
toque de gim no lugar da clube soda, inspirando por sua última viagem a Londres,
onde o gin é o destilado favorito de todos (inclusive da rainha,
recém-falecida).
O barman acrescentou um
enfeite de laranja em vez de uma rodela de limão do Americano para indicar a nova bebida que ele havia criado. Em
Florença, a inovação do conde ficou conhecida como o “Americano do conde
Negroni” e aí foi derivando, até ficar somente Negroni.
enfeite de laranja em vez de uma rodela de limão do Americano para indicar a nova bebida que ele havia criado. Em
Florença, a inovação do conde ficou conhecida como o “Americano do conde
Negroni” e aí foi derivando, até ficar somente Negroni.
A Negroni Week
Negroni Week é um festival que
enaltece o clássico drinque italiano e é celebrado no mundo todo. No Brasil, em
mais de 90 bares de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.
enaltece o clássico drinque italiano e é celebrado no mundo todo. No Brasil, em
mais de 90 bares de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.
O evento, presente em mais de
190 países, tem como finalidade estimular os amantes de Negroni, drinque mais
consumido no mundo em 2021, segundo a revista Drinks International,
a conhecerem novas criações autorais desse coquetel em diferentes bares do
mundo.
190 países, tem como finalidade estimular os amantes de Negroni, drinque mais
consumido no mundo em 2021, segundo a revista Drinks International,
a conhecerem novas criações autorais desse coquetel em diferentes bares do
mundo.
Cada bar deve apresentar o drinque
clássico e mais duas variações autorais. Em Curitiba são cinco os
bares/restaurantes participantes, a saber: Ambar, Fun’Iki, Ginger, Grés
Gastronomia e Taj Bar.
clássico e mais duas variações autorais. Em Curitiba são cinco os
bares/restaurantes participantes, a saber: Ambar, Fun’Iki, Ginger, Grés
Gastronomia e Taj Bar.
Jipe Bar
(Funciona de quarta a sábado, das 18h às 23h)
Jeep Club de Curitiba
Rua Secondo Tedeschi, 36 – Ahú
Fone: (41) 99154-7589
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