Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
A HOG tem um mimi smash burger delicioso no delivery. Vale provar
Nessa onda de deliveries, por
conta da reclusão obrigatória, tenho provado alguns interessantes, outros nem
tanto, mas, de certa forma, estou impressionado com a qualidade dos produtos,
de uma forma geral.
conta da reclusão obrigatória, tenho provado alguns interessantes, outros nem
tanto, mas, de certa forma, estou impressionado com a qualidade dos produtos,
de uma forma geral.
Qualidade no todo. No produto
em si, nas embalagens, nos cuidados de higiene, na precisão de entrega e outros
atributos que fazem o bom nome de cada empresa.
em si, nas embalagens, nos cuidados de higiene, na precisão de entrega e outros
atributos que fazem o bom nome de cada empresa.
E assim, aos poucos, vou
desbravando esse mercado que pouco conhecia, pois raramente pedia algo pronto
para comer em casa – exceto algumas pizzas e sushis. Pelo prazer de cozinhar e
por sair constantemente para comer fora, testar os lançamentos de pratos e
outras novidades.
desbravando esse mercado que pouco conhecia, pois raramente pedia algo pronto
para comer em casa – exceto algumas pizzas e sushis. Pelo prazer de cozinhar e
por sair constantemente para comer fora, testar os lançamentos de pratos e
outras novidades.
Como sair já não é mais
possível pela extrema e prudente necessidade de ficar em casa, e não é toda
hora que dá pra cozinhar, a diversidade das entregas tem sido interessante. E
até hambúrguer apareceu por aqui.
possível pela extrema e prudente necessidade de ficar em casa, e não é toda
hora que dá pra cozinhar, a diversidade das entregas tem sido interessante. E
até hambúrguer apareceu por aqui.
Digo isso por não ser dos
maiores fãs de hambúrguer. Não do hambúrguer em si, do conceito, mas da
proliferação por toda parte, de todos os jeitos e sem muitos critérios de bom
gosto. Inclusive nos programas de canais gastronômicos da TV, especialmente um
canal que mostra alguns “especialistas” norte-americanos a desfilar pelo país
comendo aqueles sanduíches enormes, que parecem poluídos de sabor. São vários
programas, mas parecem sempre o mesmo.
maiores fãs de hambúrguer. Não do hambúrguer em si, do conceito, mas da
proliferação por toda parte, de todos os jeitos e sem muitos critérios de bom
gosto. Inclusive nos programas de canais gastronômicos da TV, especialmente um
canal que mostra alguns “especialistas” norte-americanos a desfilar pelo país
comendo aqueles sanduíches enormes, que parecem poluídos de sabor. São vários
programas, mas parecem sempre o mesmo.
Tirando muita invenção sem
nexo que surgiu nos últimos anos – especialmente após a onda dos food trucks -,
a combinação da boa carne moída ou picada, alguns molhos e um pão é sempre
bem-vinda. Principalmente quando o pão for macio e saboroso, sem, contudo,
desmanchar na primeira umedecida.
nexo que surgiu nos últimos anos – especialmente após a onda dos food trucks -,
a combinação da boa carne moída ou picada, alguns molhos e um pão é sempre
bem-vinda. Principalmente quando o pão for macio e saboroso, sem, contudo,
desmanchar na primeira umedecida.
Smash burger
De uns tempos para cá – 2017 -
o hambúrguer encolheu, ficou mais fino e ganhou o nome de smash burger. O que
é? Simplesmente o disco de carne tem em torno de 110g, é moldo e levado à
chapa, onde é levemente pressionado para ganhar cozimento igual e formar a
crosta crocante – a tal reação de Maillard, a fundição entre aminoácidos e o
açúcar.
o hambúrguer encolheu, ficou mais fino e ganhou o nome de smash burger. O que
é? Simplesmente o disco de carne tem em torno de 110g, é moldo e levado à
chapa, onde é levemente pressionado para ganhar cozimento igual e formar a
crosta crocante – a tal reação de Maillard, a fundição entre aminoácidos e o
açúcar.
Fica bem interessante. E
alguns são realmente muito bons, acima do normalmente esperado, como os que
recebi do HOG Smash Burger, que, como o nome indica, é especialista na matéria.
Já tinha provado alguma coisa lá e gostado. O trabalho do proprietário, Phelipe
Rangel, é muito sério e dedicado à boa gastronomia.
alguns são realmente muito bons, acima do normalmente esperado, como os que
recebi do HOG Smash Burger, que, como o nome indica, é especialista na matéria.
Já tinha provado alguma coisa lá e gostado. O trabalho do proprietário, Phelipe
Rangel, é muito sério e dedicado à boa gastronomia.
Por isso não me surpreendi com
o que provei da caixinha com os três mini smash, que é a nova surpresa do
cardápio da casa. A técnica usada na receita, chamada de Ultra Smash,
o que provei da caixinha com os três mini smash, que é a nova surpresa do
cardápio da casa. A técnica usada na receita, chamada de Ultra Smash,
é uma variação do smash
tradicional. Quer dizer, uma variação da variação do hambúrguer tradicional.
tradicional. Quer dizer, uma variação da variação do hambúrguer tradicional.
O segredo está na quantidade
de carne, que é menor. Isso permite que ela seja mais prensada, liberando ainda
mais líquidos da carne, o que cria um hambúrguer extremamente suculento.
de carne, que é menor. Isso permite que ela seja mais prensada, liberando ainda
mais líquidos da carne, o que cria um hambúrguer extremamente suculento.
Feito no pão tradicional, tem
na composição do hambúrguer uma combinação de peito e coxão duro. Como o peito
tem bastante gordura, então dá mais sabor ao blend. Os pequenos hambúrgueres
são servidos com batatas chips (que são batatas de verdade, sem conservantes) e
o molho é o especial da casa, com pepino, cebola, mostarda de Dijon e maionese
(esta também feita lá, com leite e ovos cozidos).
na composição do hambúrguer uma combinação de peito e coxão duro. Como o peito
tem bastante gordura, então dá mais sabor ao blend. Os pequenos hambúrgueres
são servidos com batatas chips (que são batatas de verdade, sem conservantes) e
o molho é o especial da casa, com pepino, cebola, mostarda de Dijon e maionese
(esta também feita lá, com leite e ovos cozidos).
Covid-19
Após anunciar uma série de
medidas de higienização no endereço físico, no sentido de evitar a propagação
do novo Coronavírus no Paraná – os sócios do HOG Smah Burger recomendam que os
pedidos sejam feitos pelo IFood, embora a entrega também possa ser feita pelo
sistema take away.
medidas de higienização no endereço físico, no sentido de evitar a propagação
do novo Coronavírus no Paraná – os sócios do HOG Smah Burger recomendam que os
pedidos sejam feitos pelo IFood, embora a entrega também possa ser feita pelo
sistema take away.
Cada unidade custa R$ 14,99.
Pelo aplicativo, o pedido mínimo do Mini Smash é de três unidades. E aí o combo
custa R$ 28,90. Foi o que eu recebi. Como são leves e muito saborosos, comi
todos com prazer. E recomendo.
Pelo aplicativo, o pedido mínimo do Mini Smash é de três unidades. E aí o combo
custa R$ 28,90. Foi o que eu recebi. Como são leves e muito saborosos, comi
todos com prazer. E recomendo.
HOG Smash Burger
Rua Comendador Araújo, 488 –
Centro
Centro
Contatos pelo inbox do
Instagram: @hogsmashburger
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br