Grupo Victor celebra Revolução Francesa com cardápio alusivo à data

10/07/2019 13:06

Vive La France!

Estamos na semana da
comemoração da maior data daquele país, a da Tomada da Bastilha, o ponto central
e definitivo da Revolução Francesa, ocorrido em 14 de julho de 1789. A
derrubada da prisão-fortaleza Bastilha – que simbolizava o absolutismo e a arbitrariedade
da justiça francesa -, pelo povo de Paris, se transformou num marco para o
processo revolucionário francês. A data é feriado nacional na França.

E por aqui também temos como
comemorar. Com sabores franceses, na referência à mais cultuada cozinha do
mundo, que anualmente é promovida por restaurantes do grupo Victor, numa parceria
com a Aliança Francesa, para promover a cultura da França entre nós.

O evento gastronômico se chama
Vive Le Victor e acontece desde 2010 - já tive a oportunidade de registrá-lo aqui
e aqui,
apenas para lembrar duas versões. A deste ano começa na sexta-feira (12) e se
estende até o dia 21, com opções exclusivas de entradas, pratos principais e
sobremesas.

O acontecimento também é
importante pela oportunidade de se poder provar e degustar a comida de uma das
mais talentosas chefs de cozinha das bandas de cá, Eva dos Santos. Que, por
circunstâncias de administração e de uniformização de foco dos restaurantes do
grupo, já não mais participa diretamente do dia a dia da cozinha e sim de sua
gestão de todo o processo de produção das unidades. Mas que orientou o chef de
cada um dos restaurantes na produção do menu comemorativo.

Sendo assim, pelo menos por
esses dias, os pratos de Eva estão de volta e isso merece uma comemoração. À
francesa, ulalá!

São duas alternativas de
escolha em cada etapa. Das entradas, por exemplo, tem uma fria e outra quente.
Pode ser um Tartare de saumon au basilic
(tartar de salmão com manjericão, acompanhado de torradas), ou o clássico de
Marselha, a Bouillabaisse (algo entre
sopa e guisado, preparado à base de peixe, camarão, vôngole e mariscos e que
tem no toque do açafrão sua identidade).

De prato principal a escalação
fica entre Crevettes à la provençale avec
des brochettes de pommes de terre (camarões à provençal com brochete/espetinho
de batatas) ou outro clássico, o Poisson
à la Meunière (que por aqui é conhecido como Peixe à Belle Meunière,
grelhado na manteiga e com um toque de limão).

De sobremesa, a decisão entre
dois ícones dos doces franceses: Crème
brûlée ou Crêpe Suzette.

Os pratos do Vive Le Victor
estão disponíveis apenas no período do jantar (R$ 59 por pessoa). Durante os dez
dias do evento, alunos da Aliança Francesa têm 10% de desconto no valor da
conta, mediante apresentação da carteirinha de estudante da instituição.

Alors, Vive La France! Vive Le Victor!