Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Festança de fogo de chão no quintal, para a chegada do chef Lenin Palhano
Lenin Palhano chega ao Quintal
do Porco com toda pompa e circunstância. Convidado para assumir a direção
operacional e chefia executiva dos empreendimentos gastronômicos do Grupo DSS,
que ainda inclui o já renovado Bee.O e o Con Cozinha Oriental (atualmente desativado),
o laureado chef 5 Estrelas por tantos anos no Prêmio Bom Gourmet, está fazendo
uma verdadeira revolução na casa (leia
o que saiu no Bom Gourmet sobre seu retorno a Curitiba).
do Porco com toda pompa e circunstância. Convidado para assumir a direção
operacional e chefia executiva dos empreendimentos gastronômicos do Grupo DSS,
que ainda inclui o já renovado Bee.O e o Con Cozinha Oriental (atualmente desativado),
o laureado chef 5 Estrelas por tantos anos no Prêmio Bom Gourmet, está fazendo
uma verdadeira revolução na casa (leia
o que saiu no Bom Gourmet sobre seu retorno a Curitiba).
Para permitir um estágio
intermediário entre o que havia e o que proporá de mudanças, decidiu dedicar o
mês de agosto a um revival de sua obra. É uma ação ‘pop-up’, com os pratos
icônicos do seu repertório, em 17 anos de carreira. Até o próximo 31 de agosto,
os clientes terão a oportunidade única de reviver os sabores que consagraram o
chef, que agora assume a posição de chef executivo do grupo.
intermediário entre o que havia e o que proporá de mudanças, decidiu dedicar o
mês de agosto a um revival de sua obra. É uma ação ‘pop-up’, com os pratos
icônicos do seu repertório, em 17 anos de carreira. Até o próximo 31 de agosto,
os clientes terão a oportunidade única de reviver os sabores que consagraram o
chef, que agora assume a posição de chef executivo do grupo.
O menu especial apresenta alguns
dentre os best-sellers de Palhano, tais como o Arroz de bacalhau, o Polvo no
vapor, o Nhoque à bolonhesa com
espuma umami, o Porquinho na couve,
a Rabanada e outras iguarias que se
tornaram verdadeiros sucessos ao longo da atuação do chef.
dentre os best-sellers de Palhano, tais como o Arroz de bacalhau, o Polvo no
vapor, o Nhoque à bolonhesa com
espuma umami, o Porquinho na couve,
a Rabanada e outras iguarias que se
tornaram verdadeiros sucessos ao longo da atuação do chef.
Aí, nos primeiros 12 dias de
setembro o restaurante estará fechando para a adaptação ao novo cardápio, tido
pelo próprio chef como surpreendente (fiz
esse registro na minha coluna da CBN, confira aqui). Mas, a chegada do
cozinheiro tão importante, que, para mim, tem sido o grande nome da gastronomia
paranaense nos últimos tempos, não poderia ficar apenas nisso, nos sucessos do
passado.
setembro o restaurante estará fechando para a adaptação ao novo cardápio, tido
pelo próprio chef como surpreendente (fiz
esse registro na minha coluna da CBN, confira aqui). Mas, a chegada do
cozinheiro tão importante, que, para mim, tem sido o grande nome da gastronomia
paranaense nos últimos tempos, não poderia ficar apenas nisso, nos sucessos do
passado.
E não ficará mesmo. Vem aí uma
festança mais do que saborosa e glamorosa, o Divino Quintal.
festança mais do que saborosa e glamorosa, o Divino Quintal.
Fogo de chão e ar livre
Um domingo para não ser
esquecido. Nesse próximo (27), então, como parte de uma sequência de eventos
especiais a marcar a chegada do novo chef, o restaurante abrirá ao público em
novo formato: fogo de chão e ar livre.
esquecido. Nesse próximo (27), então, como parte de uma sequência de eventos
especiais a marcar a chegada do novo chef, o restaurante abrirá ao público em
novo formato: fogo de chão e ar livre.
Para tanto, o estacionamento
mudará de visual e se transformará em um espaço para acolher os clientes.
Lounges, mesões de jardim, tapetes, plantas e ombrelones vão compor o ambiente.
mudará de visual e se transformará em um espaço para acolher os clientes.
Lounges, mesões de jardim, tapetes, plantas e ombrelones vão compor o ambiente.
O menu será preparado
diretamente no fogo, por Lênin Palhano e pela equipe do restaurante, e os
clientes poderão provar e degustar carnes diversas, legumes, porco (evidentemente,
porque o conceito da casa vai continuar, embora com pequenas adaptações) e
acompanhamentos especiais. Estão sendo aguardadas cerca de 350 pessoas.
diretamente no fogo, por Lênin Palhano e pela equipe do restaurante, e os
clientes poderão provar e degustar carnes diversas, legumes, porco (evidentemente,
porque o conceito da casa vai continuar, embora com pequenas adaptações) e
acompanhamentos especiais. Estão sendo aguardadas cerca de 350 pessoas.
E o que terá? Estações de fogo de chão (Leitão na
brasa, com vinagrete de limão rosa e maionese de batata-salsa - eles puserem
mandioquinha, mas prefiro batata-salsa, que é como é conhecida por aqui), Cozido de lentilha com barriga de porco
defumada, Carré de porco grelhado,
com molho oriental, Baguete com
linguiça de camarão e porco, lula cítrica e maionese de wasabi, Abóbora
assada com molho gorgonzola, cebola roxa e nozes-pecã, Berinjela assada com creme dashi e folhas, Milho na brasa, com manteiga de sálvia e flor de sal, Arroz de linguiça e mexilhão e Cassoulet de vegetais, com peixe na brasa.
brasa, com vinagrete de limão rosa e maionese de batata-salsa - eles puserem
mandioquinha, mas prefiro batata-salsa, que é como é conhecida por aqui), Cozido de lentilha com barriga de porco
defumada, Carré de porco grelhado,
com molho oriental, Baguete com
linguiça de camarão e porco, lula cítrica e maionese de wasabi, Abóbora
assada com molho gorgonzola, cebola roxa e nozes-pecã, Berinjela assada com creme dashi e folhas, Milho na brasa, com manteiga de sálvia e flor de sal, Arroz de linguiça e mexilhão e Cassoulet de vegetais, com peixe na brasa.
As sobremesas serão todas da nova
linha do Bee.O: Sonho de doce de leite,
Arroz doce, Doce de abóbora e Divino bolo.
linha do Bee.O: Sonho de doce de leite,
Arroz doce, Doce de abóbora e Divino bolo.
O Divino Quintal acontece, então, neste domingo, das 12h às 18h. Os
ingressos custam R$ 189 + R$ 18,90 (taxas) e R$ 95,50 + R$ 9,45 (taxas) para
crianças com idades entre 7 e 12 anos e podem ser adquiridos neste link.
Crianças com idades entre 0 e 6 anos não pagam. Os valores não cobrem o consumo
de bebidas, como Coquetelaria, Vinhos e Cerveja, que serão cobrados à parte.
ingressos custam R$ 189 + R$ 18,90 (taxas) e R$ 95,50 + R$ 9,45 (taxas) para
crianças com idades entre 7 e 12 anos e podem ser adquiridos neste link.
Crianças com idades entre 0 e 6 anos não pagam. Os valores não cobrem o consumo
de bebidas, como Coquetelaria, Vinhos e Cerveja, que serão cobrados à parte.
O evento também contará com
música ao vivo, em dois palcos montados (um dentro da casa e outro no
estacionamento), com a seguinte programação: Titcho Looper, às 12h; Sou Nega –
Janine Mathias, às 13h30; e Duo Willie Dinamite, às 15h30.
música ao vivo, em dois palcos montados (um dentro da casa e outro no
estacionamento), com a seguinte programação: Titcho Looper, às 12h; Sou Nega –
Janine Mathias, às 13h30; e Duo Willie Dinamite, às 15h30.
Os apoiadores do evento são
Mise en Place Wine, Gold Food Service, Chácara Maria Emilia Orgânicos, Santo
Vino), Rootstock Vinhos, Bacco Spirit, S.A.L Spirits e Trapiche Pescados.
Mise en Place Wine, Gold Food Service, Chácara Maria Emilia Orgânicos, Santo
Vino), Rootstock Vinhos, Bacco Spirit, S.A.L Spirits e Trapiche Pescados.
Divino Quintal | Open Food por Lênin Palhano, no Quintal do Porco
Avenida Manoel Ribas, 540 –
Mercês
Mercês
Instagram: @quintaldoporcorestaurante
Reservas: (41) 99570-0539
(WhatsApp)
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
