Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Faça lagosta (sapateira) em casa. Sai por menos de R$ 30 por pessoa
O desafio da lagosta sapateira
estava lançado.
estava lançado.
Sapateira ou cavaquinha são as
definições, conforme a região do país, para uma prima da lagosta. Um crustáceo
que, ao contrário da parente mais conhecida, não possui pinças e não tem
espinhos na carapaça.
definições, conforme a região do país, para uma prima da lagosta. Um crustáceo
que, ao contrário da parente mais conhecida, não possui pinças e não tem
espinhos na carapaça.
Mas o sabor é muito bom, há
quem ache até melhor do que o da lagosta. Eu, particularmente, acho que depende
muito de cada sapateira e cada lagosta.
quem ache até melhor do que o da lagosta. Eu, particularmente, acho que depende
muito de cada sapateira e cada lagosta.
E o desafio? Descubro que a Pescados Keli Mozer, ali no Mercado Municipal de
Curitiba, recebeu um bom estoque de sapateiras. E que, por isso mesmo, o
preço baixou. Estão sendo vendidas a R$ 125 o quilo. Bem em conta, para um produto de tamanha
qualidade.
Curitiba, recebeu um bom estoque de sapateiras. E que, por isso mesmo, o
preço baixou. Estão sendo vendidas a R$ 125 o quilo. Bem em conta, para um produto de tamanha
qualidade.
Tinha até outras ideias para o
jantar, mas aquelas sapateiras ali na exposição, olhando para mim, me
conquistaram. Mudanças de cardápio em casa. E como o jantar seria somente para
um – eu, no caso -, tudo ficou mais fácil e não houve discórdia.
jantar, mas aquelas sapateiras ali na exposição, olhando para mim, me
conquistaram. Mudanças de cardápio em casa. E como o jantar seria somente para
um – eu, no caso -, tudo ficou mais fácil e não houve discórdia.
Trago uma cauda para casa,
peso – dá 185g – e já penso na proporção dos demais ingredientes. Da bisque,
porque essa vida de cozinheiro doméstico me ensinou a aproveitar ao máximo tudo
que o alimento oferece. Como cascas de camarão e lagostins ou a carapaça da
lagosta. Nesse caso, é só cortar em pedaços médios, colocar na panela com
azeite, tostar e daí seguir o procedimento de um molho – no caso, a bisque.
peso – dá 185g – e já penso na proporção dos demais ingredientes. Da bisque,
porque essa vida de cozinheiro doméstico me ensinou a aproveitar ao máximo tudo
que o alimento oferece. Como cascas de camarão e lagostins ou a carapaça da
lagosta. Nesse caso, é só cortar em pedaços médios, colocar na panela com
azeite, tostar e daí seguir o procedimento de um molho – no caso, a bisque.
Já tinha o prato na cabeça.
Daí foi só seguir os procedimentos, até o momento de degustar essa iguaria,
que, ao contrário do que se possa imaginar, não custa tão caro. Fazendo uma
conta básica de preço e peso, a sapateira saiu por R$ 23, mais alguns temperos,
demais ingredientes e condimentos. Chutando alto, diria que chegou a R$ 30 essa
porção individual, mas acho que ainda deu menos que isso.
Daí foi só seguir os procedimentos, até o momento de degustar essa iguaria,
que, ao contrário do que se possa imaginar, não custa tão caro. Fazendo uma
conta básica de preço e peso, a sapateira saiu por R$ 23, mais alguns temperos,
demais ingredientes e condimentos. Chutando alto, diria que chegou a R$ 30 essa
porção individual, mas acho que ainda deu menos que isso.
Pode fazer em casa que é
garantia de sucesso. Aproveite esse fim de semana e tenha o prazer de saborear
um crustáceo tão gostoso e atraente.
garantia de sucesso. Aproveite esse fim de semana e tenha o prazer de saborear
um crustáceo tão gostoso e atraente.
Vamos à receita, então?
Dicas
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