Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Um Festival dos Encantos do Mar com sotaque italiano que vai dar o que falar
Uma noite para ficar registrada na memória gustativa por um bom tempo. O Euro Bistrô promove nesta sexta-feira (14) um jantar especial em Curitiba: o “Festival Encantos do Mar”, com um menu exclusivo, concebido para a data pelo chef Augusto Piras. Pratos que serão harmonizados com vinhos da importadora Vinho & Ponto, que funciona no mesmo espaço do restaurante.
O chef italiano Augusto Piras
foi quem desenvolveu todo o conceito gastronômico do Euro Bistrô desde sua
fundação (confira
aqui). Nascido na ilha da Sardegna, com passagens por restaurantes como o
VIP Club de Cortina d´Ampezzo, no hotel Palumbalza em Porto Rotondo (Sardegna)
e, no Brasil, no La Tambouille, em São Paulo, ele veio como chef consultor,
proporcionou o cardápio e fica, na ponte-aérea entre Curitiba e São Paulo,
retornando em momentos de mudança de menu e em eventos especiais como esse de
agora.
foi quem desenvolveu todo o conceito gastronômico do Euro Bistrô desde sua
fundação (confira
aqui). Nascido na ilha da Sardegna, com passagens por restaurantes como o
VIP Club de Cortina d´Ampezzo, no hotel Palumbalza em Porto Rotondo (Sardegna)
e, no Brasil, no La Tambouille, em São Paulo, ele veio como chef consultor,
proporcionou o cardápio e fica, na ponte-aérea entre Curitiba e São Paulo,
retornando em momentos de mudança de menu e em eventos especiais como esse de
agora.
Quer conferir a ementa? Vale a
pena.
pena.
Como amouse bouche, para as boas-vindas,
Vellutata di piselli con pomodorino
confit e cozza in tempurá (Creme de ervilha com tomatinho confitado e
mexilhão em tempurá). Daí vem o antipasto, um Tartar di gamberi rosa con shiitake grigliato e palmito tartufato
Vellutata di piselli con pomodorino
confit e cozza in tempurá (Creme de ervilha com tomatinho confitado e
mexilhão em tempurá). Daí vem o antipasto, um Tartar di gamberi rosa con shiitake grigliato e palmito tartufato
(Tartar de camarão rosa sobre shiitake
grelhado e pupunha trufada).
grelhado e pupunha trufada).
Para harmonizar, o sommelier e
maître da casa, Ademir (Dunga) Siqueira propõe um espumante argentino, o Orfila Brut, branco, da Bodega Orfila,
feito com as uvas Chenin Blanc e Ugni Blanc, 50% de cada.
maître da casa, Ademir (Dunga) Siqueira propõe um espumante argentino, o Orfila Brut, branco, da Bodega Orfila,
feito com as uvas Chenin Blanc e Ugni Blanc, 50% de cada.
Os vinhos que vêm a seguir
serão mais dois brancos, o blend Foral de
Lisboa, um vinho regional de Lisboa produzido pela Casa Santos Lima, e o
Chenin Blanc sul-africano Millstream,
da vinícola do mesmo nome. Eles vão
harmonizar com o Primo piatto da noite, um Tonnarelli
caserecci alle vongole, bottarga e pecorino (Espaguete caseiro ao molho de vôngole,
bottarga de tainha e queijo pecorino).
serão mais dois brancos, o blend Foral de
Lisboa, um vinho regional de Lisboa produzido pela Casa Santos Lima, e o
Chenin Blanc sul-africano Millstream,
da vinícola do mesmo nome. Eles vão
harmonizar com o Primo piatto da noite, um Tonnarelli
caserecci alle vongole, bottarga e pecorino (Espaguete caseiro ao molho de vôngole,
bottarga de tainha e queijo pecorino).
O Secondo piatto apresenta um Duetto di bonito e baccalà con cipolline
borettane (Duo de bonito e bacalhau com cebolinhas em agridoce). E vai
combinar com o Monte do Estevalinho,
um regional alentejano feito com as uvas Aragonez, Alicante Bouschet e
Trincadeira e produzido por Marcolino Sebo.
borettane (Duo de bonito e bacalhau com cebolinhas em agridoce). E vai
combinar com o Monte do Estevalinho,
um regional alentejano feito com as uvas Aragonez, Alicante Bouschet e
Trincadeira e produzido por Marcolino Sebo.
Para fechar a noite, a sobremesa:
Doppia mousse al gianduia e mascarpone
con polvere di crocante (Dupla mousse de avelã e mascarpone e com pó de
crocante).
Doppia mousse al gianduia e mascarpone
con polvere di crocante (Dupla mousse de avelã e mascarpone e com pó de
crocante).
O Festival Encantos do Mar
custa R$ 160 por pessoa, sem harmonização. Com os vinhos, fica por R$ 200.
custa R$ 160 por pessoa, sem harmonização. Com os vinhos, fica por R$ 200.
Ainda há vagas, mas é bom que
os interessados garantam suas mesas com reserva antecipada, pois a procura tem
sido considerável.
os interessados garantam suas mesas com reserva antecipada, pois a procura tem
sido considerável.
Euro Bistrô
Rua General Mário Tourinho,
566 - Seminário
566 - Seminário
Reservas: (41) 3319-6488
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
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