Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Enóloga Sandra Zottis comanda jantar harmonizado no Vino! Batel
Quando o assunto é o mundo dos vinhos em Curitiba ou no Paraná o nome dela é referência obrigatória. Atuando por aqui desde 2003, a enóloga Sandra Zottis tem relação direta com o crescimento do interesse do curitibano pelo assunto.
Ela esteve praticamente desde
o início da implantação do Grupo Vino! (onde trabalhou por 12 anos), quando
havia apenas uma loja de vinhos na rua Comendador Araújo e, de vez em quando,
era organizada uma degustação ou algum jantar harmonizado.
o início da implantação do Grupo Vino! (onde trabalhou por 12 anos), quando
havia apenas uma loja de vinhos na rua Comendador Araújo e, de vez em quando,
era organizada uma degustação ou algum jantar harmonizado.
Sandra Zottis é formada no
curso superior de viticultura e enologia, do CEFET de Bento Gonçalves (RS), em
1998. Pós-graduada no mesmo tema, é uma das profissionais do vinho mais
reconhecidas da gastronomia paranaense. Já foi responsável técnica da importadora
Magnum e realizou viagens pelos principais países produtores, na América Latina
e Europa. Ministra cursos e palestras, sempre com uma linguagem que
desmistifica o universo dos vinhos.
curso superior de viticultura e enologia, do CEFET de Bento Gonçalves (RS), em
1998. Pós-graduada no mesmo tema, é uma das profissionais do vinho mais
reconhecidas da gastronomia paranaense. Já foi responsável técnica da importadora
Magnum e realizou viagens pelos principais países produtores, na América Latina
e Europa. Ministra cursos e palestras, sempre com uma linguagem que
desmistifica o universo dos vinhos.
Pois exatamente ela é a convidada
do Vino! Batel para a edição de outubro da degustação mensal de vinhos que o
wine bar realiza. Na próxima quarta-feira (27/10), às 20h, Sandra apresenta uma
seleção com quatro rótulos de vinhos – dois argentinos, um chileno e um
português. Para harmonizar, a conceituada gastronomia do Vino! entra em cena,
com um quarteto de pratos.
do Vino! Batel para a edição de outubro da degustação mensal de vinhos que o
wine bar realiza. Na próxima quarta-feira (27/10), às 20h, Sandra apresenta uma
seleção com quatro rótulos de vinhos – dois argentinos, um chileno e um
português. Para harmonizar, a conceituada gastronomia do Vino! entra em cena,
com um quarteto de pratos.
A harmonização
A sequência de pratos do
jantar harmonizado trará Salada de folhas
(folhas verdes, parmesão, mix de mostarda e pesto), Carpaccio de Angus (com parmesão ralado e alcaparras, finalizado
com azeite e flor de sal) e Risoto de linguiça
Blumenau. Como sobremesa, Queijo brie
com mel, morango e amêndoas tostadas.
jantar harmonizado trará Salada de folhas
(folhas verdes, parmesão, mix de mostarda e pesto), Carpaccio de Angus (com parmesão ralado e alcaparras, finalizado
com azeite e flor de sal) e Risoto de linguiça
Blumenau. Como sobremesa, Queijo brie
com mel, morango e amêndoas tostadas.
Confira os vinhos a serem
apresentados por Sandra Zottis na harmonização com os pratos.
apresentados por Sandra Zottis na harmonização com os pratos.
Go UP Sauvignon Blanc - A
região do vale de Curicó, no Chile, é reconhecida por seus vinhos de excelente
qualidade e com características bem marcantes. Esse vinho tem aroma fresco, com
destaque para as notas cítricas e de frutas brancas, especialmente pêssego e
maracujá. É um Sauvignon Blanc para quem gosta de vinhos de expressão, bastante
refrescantes.
região do vale de Curicó, no Chile, é reconhecida por seus vinhos de excelente
qualidade e com características bem marcantes. Esse vinho tem aroma fresco, com
destaque para as notas cítricas e de frutas brancas, especialmente pêssego e
maracujá. É um Sauvignon Blanc para quem gosta de vinhos de expressão, bastante
refrescantes.
Pedra Cancela Rosé Touriga Nacional - Elaborado por João Paulo
Gouveia, um dos mais influentes enólogos do Dão, este vinho é feito com o
método de "bica aberta", no qual os rosés são vinificados como os
brancos, resultando em maior leveza e frescor. Em seu aroma sobressaem-se as
notas de frutas do bosque, com um interessante e exótico toque mineral. No
paladar, é equilibrado, trazendo agradável sensação de frescor.
Gouveia, um dos mais influentes enólogos do Dão, este vinho é feito com o
método de "bica aberta", no qual os rosés são vinificados como os
brancos, resultando em maior leveza e frescor. Em seu aroma sobressaem-se as
notas de frutas do bosque, com um interessante e exótico toque mineral. No
paladar, é equilibrado, trazendo agradável sensação de frescor.
Ramanegra Estate Red Blend – Este tinto é produzido a partir de
duas variedades de uva, a Cabernet Sauvignon (60%) e a Malbec (40%), resultando
em um blend que representa com categoria o terroir de Agrelo, cultuada região
de Mendoza. Após um estágio de seis meses em barricas de carvalho francês, o
resultado é envolvente e saboroso. Uma textura macia e aveludada envolve o
paladar, com boa acidez e taninos finos. Frutado, tem final longo e
persistente.
duas variedades de uva, a Cabernet Sauvignon (60%) e a Malbec (40%), resultando
em um blend que representa com categoria o terroir de Agrelo, cultuada região
de Mendoza. Após um estágio de seis meses em barricas de carvalho francês, o
resultado é envolvente e saboroso. Uma textura macia e aveludada envolve o
paladar, com boa acidez e taninos finos. Frutado, tem final longo e
persistente.
Ramanegra Estate Chardonnay - Seu amadurecimento se dá por seis
meses em barricas de carvalho francês. Após este período, está pronto para
envolver o paladar, com muita classe e expressão. Na taça, apresenta uma bela
cor amarelo-dourado. Seu aroma evoca frutas tropicais, como abacaxi, com notas
cítricas. No paladar, é untuoso, trazendo as frutas tropicais do aroma.
Equilibrado e muito refrescante, com ótima acidez. Seu final é longo e
persistente.
meses em barricas de carvalho francês. Após este período, está pronto para
envolver o paladar, com muita classe e expressão. Na taça, apresenta uma bela
cor amarelo-dourado. Seu aroma evoca frutas tropicais, como abacaxi, com notas
cítricas. No paladar, é untuoso, trazendo as frutas tropicais do aroma.
Equilibrado e muito refrescante, com ótima acidez. Seu final é longo e
persistente.
Para o jantar harmonizado, o
preço por pessoa, incluindo comida e bebida, é de R$ 110. A casa recomenda
reservas antecipadas, pelo fone 3359-1077 ou WhatsApp (41) 984-996-022.
preço por pessoa, incluindo comida e bebida, é de R$ 110. A casa recomenda
reservas antecipadas, pelo fone 3359-1077 ou WhatsApp (41) 984-996-022.
Vino! Batel
Rua Comendador Araújo, 891 (Hauer
Shopping) - Batel
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Fones: (41) 3359-1077 /
984-996-022 (WhatsApp)
984-996-022 (WhatsApp)
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