Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Duas noites muito especiais para a edição deste ano do Masterclass de Jerez
Até o ano passado eu achava
que entendia um pouco de jerez. Achava, mas descobri que não sabia era quase
nada, participando do Masterclass de Jerez, no Balbino & Martins,
exatamente um ano atrás.
que entendia um pouco de jerez. Achava, mas descobri que não sabia era quase
nada, participando do Masterclass de Jerez, no Balbino & Martins,
exatamente um ano atrás.
O evento tinha a ver com a 2021#sherryweek, comemorado no início do mês em todo o mundo – a semana comemorativa que homenageia esse vinho fortificado da Andaluzia, Espanha.
O que significa que, agora, novamente
início de novembro, teremos outra edição por aí, pois a International Sherry Week é um
festival anual, que reúne, no mundo todo, a comunidade mundial de amantes do
jerez (ou sherry ou xerez) em uma série de eventos globais inovadores e
inspiradores, tanto online quanto offline.
início de novembro, teremos outra edição por aí, pois a International Sherry Week é um
festival anual, que reúne, no mundo todo, a comunidade mundial de amantes do
jerez (ou sherry ou xerez) em uma série de eventos globais inovadores e
inspiradores, tanto online quanto offline.
Para este 9º ano do
Masterclass de Jerez, a maior celebração mundial de vinhos do sul da Espanha levará
as delícias deste vinho versátil e intrigante para casas, bares, restaurantes,
lojas de vinho e bares de vinho (como o caso aqui do Balbino & Martins) em
quatro continentes, durante a semana de 7 a 13 de novembro de 2022.
Masterclass de Jerez, a maior celebração mundial de vinhos do sul da Espanha levará
as delícias deste vinho versátil e intrigante para casas, bares, restaurantes,
lojas de vinho e bares de vinho (como o caso aqui do Balbino & Martins) em
quatro continentes, durante a semana de 7 a 13 de novembro de 2022.
Serão duas noites especiais, nestas quarta (09) e quinta-feiras, com início previsto para as 20h e degustação de seis tipos diferentes de jerez a cada dia. E que não serão necessariamente os mesmos. O que poderia ser uma boa recomendação para os apaixonados aproveitarem as duas noites.
Na ocasião, os jerez a serem degustados serão também vendidos a preços especiais, além de o cashback de R$ 60 para o valor de inscrição de R$ 380 por pessoa.
A exemplo do que ocorreu no
ano passado, o sommelier Jonas Martins (um dos sócios da casa) fará uma
explanação sobre o jerez, origens e variações. Martins tem muita didática e bom
humor, o que torna a apresentação leve e bem interessante. Primeiro ele
descreve cada tipo do vinho fortificado, desde o início, com os Mouros (nos
anos 700), passando pelo tipo de solo (de Albariza, branco, o mais comum por lá),
o sistema de plantio, até a vinificação. E aí, à medida que forem sendo servidos, cada
um deles merecerá uma apresentação própria. Cada tipo diferente de jerez será
harmonizado com uma tapa, feita pelo cozinheiro e sommelier Guilherme Balbino,
o outro sócio do estabelecimento.
ano passado, o sommelier Jonas Martins (um dos sócios da casa) fará uma
explanação sobre o jerez, origens e variações. Martins tem muita didática e bom
humor, o que torna a apresentação leve e bem interessante. Primeiro ele
descreve cada tipo do vinho fortificado, desde o início, com os Mouros (nos
anos 700), passando pelo tipo de solo (de Albariza, branco, o mais comum por lá),
o sistema de plantio, até a vinificação. E aí, à medida que forem sendo servidos, cada
um deles merecerá uma apresentação própria. Cada tipo diferente de jerez será
harmonizado com uma tapa, feita pelo cozinheiro e sommelier Guilherme Balbino,
o outro sócio do estabelecimento.
Os vinhos selecionados para a
primeira noite serão, em ordem de serviço: Por ordem de serviço: Viva La Pepa Manzanilla,
Tio Pepe Fino, Romate Olosoro, NPU Amontillado, Barbadillo Pale Cream e Barbadillo
Eva Cream. Para os que ainda não são, digamos íntimos, a última palavra de cada
nome dos vinhos significa o tipo de jerez a ser apresentado.
primeira noite serão, em ordem de serviço: Por ordem de serviço: Viva La Pepa Manzanilla,
Tio Pepe Fino, Romate Olosoro, NPU Amontillado, Barbadillo Pale Cream e Barbadillo
Eva Cream. Para os que ainda não são, digamos íntimos, a última palavra de cada
nome dos vinhos significa o tipo de jerez a ser apresentado.
Para a quinta-feira, os
escolhidos serão estes, também por ordem de serviço: Barbadillo Manzanilla, Barbadillo
Fino, Solear Manzanilla, Sanchez Romate Fino Perdido, Barbadillo Oloroso e Barbadillo
Pedro Ximenez.
escolhidos serão estes, também por ordem de serviço: Barbadillo Manzanilla, Barbadillo
Fino, Solear Manzanilla, Sanchez Romate Fino Perdido, Barbadillo Oloroso e Barbadillo
Pedro Ximenez.
Um bar de vinhos
Embora seja auto definido no Instagram como “A casa do
Jerez em Curitiba” – e fazendo jus ao nome -, o Balbino & Martins é bem
mais do que isso. Não é um Wine Bar, como se conhece o diz por aí. É um bar de
vinhos, fazem questão de cravar. Bar e loja de vinhos, vamos lá, porque também
é possível chegar ali, escolher o rótulo necessário na prateleira que fica logo
na entrada (com os preços exibidos nas próprias garrafas) e ir embora beber em
casa.
Jerez em Curitiba” – e fazendo jus ao nome -, o Balbino & Martins é bem
mais do que isso. Não é um Wine Bar, como se conhece o diz por aí. É um bar de
vinhos, fazem questão de cravar. Bar e loja de vinhos, vamos lá, porque também
é possível chegar ali, escolher o rótulo necessário na prateleira que fica logo
na entrada (com os preços exibidos nas próprias garrafas) e ir embora beber em
casa.
Mas que ali é bem melhor, isso
é. Porque Balbino se esmera também na cozinha e na maneira descontraída de
fazer e apresentar. Bem diferente, aliás, do compenetrado sommelier que também
participa de eventos, degustações e harmonizações fora dali.
é. Porque Balbino se esmera também na cozinha e na maneira descontraída de
fazer e apresentar. Bem diferente, aliás, do compenetrado sommelier que também
participa de eventos, degustações e harmonizações fora dali.
Para acompanhar, os vinhos
podem ser servidos em garrafa, escolhendo uma na estante, ou em taças, conforme
os rótulos que a casa estiver disponibilizando. Também os jerez, claro, que, certamente,
a partir desses próximos dois dias, terá um número bem maior de aficionados.
podem ser servidos em garrafa, escolhendo uma na estante, ou em taças, conforme
os rótulos que a casa estiver disponibilizando. Também os jerez, claro, que, certamente,
a partir desses próximos dois dias, terá um número bem maior de aficionados.
O bar de vinhos funciona de
terça a quinta das 15h às 22h. Nas sextas e sábados, das 15h às 23h.
terça a quinta das 15h às 22h. Nas sextas e sábados, das 15h às 23h.
Balbino & Martins
Avenida
Iguaçu, 1274 – Rebouças
Iguaçu, 1274 – Rebouças
Instagram: @balbinoemartins
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
