Depois da Empada de siri, Taberna do Eliseu lança Empada de caranguejo

Lembrei-me do sucesso que foi a Empada de siri, lançada pela Taberna do Eliseu em plena pandemia. Foi em 2020 e a situação por lá não era das melhores. Com grande público presencial, o restaurante se viu obrigado a reduzir o número de mesas e, mesmo assim, os clientes se retraíram, optaram por ficar em casa, sem correr maiores riscos.

Como o restaurante não tinha no delivery seus melhores predicados, foi preciso recomeçar praticamente do zero. Até que o chef Eliseu Fernandes teve um insight, pensando, também, nos seus fornecedores de carne de siri, que também ficaram ao léu naquele período. A Taberna do Eliseu é praticamente cliente exclusivo dos catadores de siri de Antonina, que entregam o produto limpo, devidamente embalado e fresquíssimo a cada remessa.

Surgiu, então, a Empada de siri. Mas por que empadas de siri? Não poderia ser pastel, que é até mais conhecido? Não. Pastel para delivery é complicado e, se não for bem embalado, pode perder a crocância. Mesmo bem embalado não chega a mesma coisa. Saiu, então, a Empada de siri. E saiu mesmo, foi um sucesso, acumulando pedidos e pedidos e segurando a barra do restaurante e dos fornecedores (escrevi, na época, a respeito).

Isso tudo me veio à cabeça, quando, dias atrás, passei lá pela Taberna para pegar algumas informações para outra publicação. Eliseu estava lá (continua ligado à casa, embora não mais como sócio) e logo veio com uma bandeja com duas empadas. Perguntou se eu sabia do que seriam.

- De siri, claro – respondi de pronto. Não eram de siri e sim de caranguejo. Com matéria prima vinda dos mesmos catadores lá da região de Antonina. Sim, sei que agora estamos no defeso e até dezembro não é permitido caçá-los. Mas a carne fornecida é do período regular, quando foi separada da carcaça e congelada.

Como estava com pressa, tempo marcado, trouxe as empadas para casa e logo à noite estava provando uma delas. Deliciosa, pois a carne de caranguejo é muito mais saborosa que a de siri. E a porção de carne que o chef põe em cada recheio é considerável. Vale a pena e vale o preço (R$ 39 cada).

As empadas estão sendo servidas normalmente, tanto presencial quanto para delivery – pelo menos enquanto durar o estoque da carne armazenada. Mas a de Empada de siri não foi desprezada e continua em cartaz (R$ 29 cada). E também tem mais uma, que ainda preciso provar, a Empada de bacalhau (R$ 39), que também foi lançada recentemente. Mas isso fica para outra história.

Ah, sim, enquanto me lembro, uma boa notícia aos celíacos: a massa das empadas, macia e agradável, não contém glúten. É produzida em Campo Largo - Região Metropolitana de Curitiba - com um composto de farinha de arroz, amido de milho, fécula da batata e, como espessante, goma xantana, que é feita a partir da fermentação do açúcar.

Alameda Princesa Izabel, 2837 - Bigorrilho

Telefones e WhatsApp: (41) 3053-5787 e 99117-4990

Delivery também pelo iFood

De terça a sexta feira: 18:00 às 23:00

Sábado: 12:00 às 23:00

Domingos e feriados: das 12h às 16h

Instagram: @tabernadoeliseu