Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Começou o Festival de Lagostas da Taberna do Eliseu
Lidar com lagosta é muito
complicado.
complicado.
O tempo e a forma de cozimento
têm limites muito tênues e, em qualquer descuido, a textura sai do padrão
ideal. Ou a carne fica mole, antes do ponto, ou fica borrachuda, desagradável
de mastigar.
têm limites muito tênues e, em qualquer descuido, a textura sai do padrão
ideal. Ou a carne fica mole, antes do ponto, ou fica borrachuda, desagradável
de mastigar.
Por isso admiro sempre quem
faz uma lagosta bem feita, saborosa e suculenta. Caso do chef Eliseu Fernandes,
da Taberna do Eliseu, restaurante que acaba de lançar sua nova edição do
Festival de Lagostas, com caudas de bom tamanho.
faz uma lagosta bem feita, saborosa e suculenta. Caso do chef Eliseu Fernandes,
da Taberna do Eliseu, restaurante que acaba de lançar sua nova edição do
Festival de Lagostas, com caudas de bom tamanho.
Começou na sexta-feira passada
e vai até enquanto durar o estoque, que, aliás, é bem grande. Para começar, o
cliente é servido com uma xícara de Bobozinho
da taberna, um caldo bem quentinho, que já aquece a alma e o coração.
e vai até enquanto durar o estoque, que, aliás, é bem grande. Para começar, o
cliente é servido com uma xícara de Bobozinho
da taberna, um caldo bem quentinho, que já aquece a alma e o coração.
Aí, são três opções de pratos
individuais, cada uma a R$ 169. O cliente pode escolher entre Lagosta com fettuccine na manteiga, Lagosta com aligot e salsa tartufada e Lagosta com arroz bomba cremoso e limão
siciliano, todas elas com acompanhamentos bem saborosos, mas discretos,
permitindo que sobressaia mesmo o gosto do crustáceo, afinal de contas, a
estrela maior do menu. A porção de lagosta que vai ao prato pesa em torno de
300g.
individuais, cada uma a R$ 169. O cliente pode escolher entre Lagosta com fettuccine na manteiga, Lagosta com aligot e salsa tartufada e Lagosta com arroz bomba cremoso e limão
siciliano, todas elas com acompanhamentos bem saborosos, mas discretos,
permitindo que sobressaia mesmo o gosto do crustáceo, afinal de contas, a
estrela maior do menu. A porção de lagosta que vai ao prato pesa em torno de
300g.
Ainda há uma sugestão de prato para duas pessoas, a Moqueca de Moçambique (de lagosta, claro), com 600g da carne, que custa R$ 369 e foi lançada no início deste ano e sobre a qual eu fiz um registro aqui.
(para poder provar mais de um sabor, pedi meias porções de dois dos pratos, cujas fotos ilustram essa matéria)
E ainda há um plus, de um dos
melhores pratos que comi neste ano, servido, na ocasião, no restaurante-irmão
da Taberna, o Cas.Cais, que também tem Eliseu Fernandes no comando da cozinha. Trata-se
da Centolla, feita no vapor e servida com manteigas especiais (leia
aqui). É uma peça enorme, que dá para 4 pessoas e custa R$ 2.500.
melhores pratos que comi neste ano, servido, na ocasião, no restaurante-irmão
da Taberna, o Cas.Cais, que também tem Eliseu Fernandes no comando da cozinha. Trata-se
da Centolla, feita no vapor e servida com manteigas especiais (leia
aqui). É uma peça enorme, que dá para 4 pessoas e custa R$ 2.500.
São duas sugestões de
sobremesa, ambas deliciosas: Pastel de
nata (R$ 19) e uma fatia de Torta
alemã (R$ 29).
sobremesa, ambas deliciosas: Pastel de
nata (R$ 19) e uma fatia de Torta
alemã (R$ 29).
Em família
Como já escrevi certa vez, a
Taberna do Eliseu é o resultado de um entrosamento bem-sucedido de várias
pessoas da mesma família. Estão ali, na lida, marido, mulher, cunhado, cunhada,
filho, enteado, irmão, irmã e o que se possa imaginar.
Taberna do Eliseu é o resultado de um entrosamento bem-sucedido de várias
pessoas da mesma família. Estão ali, na lida, marido, mulher, cunhado, cunhada,
filho, enteado, irmão, irmã e o que se possa imaginar.
E todos crescendo em suas
funções. Por conta do acúmulo de funções do chef nos dois restaurantes já
citados, o comando da cozinha, por exemplo, está a cargo do sobrinho Mateus
Santana Bohnenstengel, que executa os pratos com a mesma técnica a permitir o
ponto certo da lagosta no momento de servir.
funções. Por conta do acúmulo de funções do chef nos dois restaurantes já
citados, o comando da cozinha, por exemplo, está a cargo do sobrinho Mateus
Santana Bohnenstengel, que executa os pratos com a mesma técnica a permitir o
ponto certo da lagosta no momento de servir.
Vale muito a pena ter o prazer
de provar pratos de boa inspiração e muito bem feitos.
de provar pratos de boa inspiração e muito bem feitos.
O restaurante funciona de terça a sexta, das 17h às 23. Sábados, das 11h às 23h e domingos, das 11h às 16.
Taberna do Eliseu
Alameda Princesa Izabel, 2837,
Loja 1 – Bigorrilho
Loja 1 – Bigorrilho
Fone/WhatsApp: (41) 99117-4990
Instagram: @tabernadoeliseu
