Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Churrasco com vinhos portugueses, pedida deste sábado, na Vino Nobile
Até não muito tempo atrás,
churrasco tinha tudo a ver com cerveja. Caixas e caixas de latinhas ou
engradados de garrafas eram consumidos a cada jornada em torno do fogo. Verdade
que alguns pouco se importavam com as carnes, o importante era mais e mais
cerveja.
churrasco tinha tudo a ver com cerveja. Caixas e caixas de latinhas ou
engradados de garrafas eram consumidos a cada jornada em torno do fogo. Verdade
que alguns pouco se importavam com as carnes, o importante era mais e mais
cerveja.
Com o tempo, as coisas foram
mudando por aqui. Coincidindo, inclusive, com o surgimento de cortes que não
eram os nossos tradicionais e sim aqueles adotados por argentinos e uruguaios:
bife de chorizo, ancho, asado de tira, ojo de bife e mais alguns.
mudando por aqui. Coincidindo, inclusive, com o surgimento de cortes que não
eram os nossos tradicionais e sim aqueles adotados por argentinos e uruguaios:
bife de chorizo, ancho, asado de tira, ojo de bife e mais alguns.
E com as carnes, aos poucos,
também foi chegando a maneira deles consumirem, harmonizando com os bons vinhos
produzidos por lá. E aí, muitos daqueles cervejeiros (nem todos, pois alguns
não têm remédio mesmo) passaram a adotar essa combinação, que hoje já domina os
pedidos nas boas churrascarias brasileiras.
também foi chegando a maneira deles consumirem, harmonizando com os bons vinhos
produzidos por lá. E aí, muitos daqueles cervejeiros (nem todos, pois alguns
não têm remédio mesmo) passaram a adotar essa combinação, que hoje já domina os
pedidos nas boas churrascarias brasileiras.
A propósito disso, dias atrás
conversei com o Giovanny Pramio, da Churrascaria Arco Íris (na entrevista que
faço toda sexta, na CBN – confira
aqui), e ele me falou da evolução no serviço de vinhos nessas casas
especializadas. Tanto que lá, na Arco Íris, alguns ambientes são divididos
exatamente pelas prateleiras com vinhos, de todas as origens.
conversei com o Giovanny Pramio, da Churrascaria Arco Íris (na entrevista que
faço toda sexta, na CBN – confira
aqui), e ele me falou da evolução no serviço de vinhos nessas casas
especializadas. Tanto que lá, na Arco Íris, alguns ambientes são divididos
exatamente pelas prateleiras com vinhos, de todas as origens.
Entrei no assunto a propósito
de um evento exatamente com esse tema, que acontece neste sábado (05). Será exatamente
um churrasco harmonizado com quatro vinhos, promovido pela Vino Nobile, com Asado de tiras, Bife ancho e Fraldinha e
rótulos portugueses para a combinação de sabores.
de um evento exatamente com esse tema, que acontece neste sábado (05). Será exatamente
um churrasco harmonizado com quatro vinhos, promovido pela Vino Nobile, com Asado de tiras, Bife ancho e Fraldinha e
rótulos portugueses para a combinação de sabores.
Quer saber dos vinhos? Começando
com o Partitura Reserva Alentejano 2018,
de 89 pontos no Guia Adega Portugal 2021. Trata-se de um composto das uvas Aragonês,
Trincadeira e Syrah, com terroir no Alentejo, com excelente estrutura, embora
seus taninos mostrem-se perfeitamente redondos e em equilíbrio com a moderada
acidez e considerável teor alcoólico (13,5%).
com o Partitura Reserva Alentejano 2018,
de 89 pontos no Guia Adega Portugal 2021. Trata-se de um composto das uvas Aragonês,
Trincadeira e Syrah, com terroir no Alentejo, com excelente estrutura, embora
seus taninos mostrem-se perfeitamente redondos e em equilíbrio com a moderada
acidez e considerável teor alcoólico (13,5%).
Tem também o Monte das promessas, da Casa Santos Lima,
também alentejano e elaborado com as uvas Syrah , Touriga Nacional , Alicante
Bouschet e Petit Verdot.
também alentejano e elaborado com as uvas Syrah , Touriga Nacional , Alicante
Bouschet e Petit Verdot.
Já o Dona Belmira Douro 2019, produzido pela Vidigal Wines, é um
varietal de 100% de Touriga Nacional e da região de Lisboa. Tem médio corpo,
taninos macios e aveludados e graduação de 14%.
varietal de 100% de Touriga Nacional e da região de Lisboa. Tem médio corpo,
taninos macios e aveludados e graduação de 14%.
Para completar o quarteto, outro
Douro, o Rede Reserva 2016, uma
combinação de 20% Touriga Nacional, 50% Touriga Franca e 30% Tinta Roriz. Pelos
registros históricos conhecidos, a origem da vinícola Quinta da Rede remonta a
1484.
Douro, o Rede Reserva 2016, uma
combinação de 20% Touriga Nacional, 50% Touriga Franca e 30% Tinta Roriz. Pelos
registros históricos conhecidos, a origem da vinícola Quinta da Rede remonta a
1484.
O almoço já poderá ser servido a partir das 11h30 deste sábado, ao valor de R$ 129,90 por pessoa, com tudo incluso, vinhos, carnes e os acompanhamentos: legumes na brasa e batatas rústicas. Serão em torno de R$ 400g de carnes e uma taça de cada vinho por pessoa.
Preço bom, compensador, e
vinhos à altura dos melhores sabores da carne.
vinhos à altura dos melhores sabores da carne.
Vino Nobile
Rua Flávio Dallegrave, 2418 -
Hugo Lange
Hugo Lange
Reservas: (41) 3045-2114 e
99108-3446
99108-3446
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
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