Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Chef Willian Peters abre taqueria no agito da Vicente Machado: Tequería
Taqueria nova na cidade.
Aliás, a primeira taqueria real, porquanto o que temos, até agora, são
restaurantes mexicanos que servem tacos. Alguns muito bons, diga-se, mas não
são casas exclusivamente dedicadas a esse petisco, mas também a outras
variações da comida daquele país.
Aliás, a primeira taqueria real, porquanto o que temos, até agora, são
restaurantes mexicanos que servem tacos. Alguns muito bons, diga-se, mas não
são casas exclusivamente dedicadas a esse petisco, mas também a outras
variações da comida daquele país.
Pois agora está chegando a Tequería (uma brincadeira com a fusão
de palavras), anunciada para ser inaugurada nesta sexta-feira (05), em pleno
agito da Avenida Vicente Machado. No comando da cozinha (e do empreendimento,
ao lado da namorada e sócia Giovanna Santi) está o aclamado chef Willian
Peters, que se destacou como finalista do MasterChef Profissionais e foi
trazido por Lenin Palhano a Curitiba para compor a equipe do Obst.lugar, de onde foi
transferido para assumir a cozinha do Ninna
Cozinha – onde permanece, inclusive para comandar um jantar harmonizado com
vinhos gregos, na próxima segunda-feira (08).
de palavras), anunciada para ser inaugurada nesta sexta-feira (05), em pleno
agito da Avenida Vicente Machado. No comando da cozinha (e do empreendimento,
ao lado da namorada e sócia Giovanna Santi) está o aclamado chef Willian
Peters, que se destacou como finalista do MasterChef Profissionais e foi
trazido por Lenin Palhano a Curitiba para compor a equipe do Obst.lugar, de onde foi
transferido para assumir a cozinha do Ninna
Cozinha – onde permanece, inclusive para comandar um jantar harmonizado com
vinhos gregos, na próxima segunda-feira (08).
E o que Willian Peters teria a ver
com a comida de rua mexicana? Ele gosta muito, por influência de amigos
mexicanos que tem aqui e também na Espanha, onde esteve, em início de carreira.
Foi estudar cozinha criativa no Instituto el CET, da Universidade de Barcelona,
e trabalhou em alguns restaurantes estrelados por lá – inclusive com alguns
desses mexicanos, com quem aprendeu toda a manha dos tacos e de seus recheios.
com a comida de rua mexicana? Ele gosta muito, por influência de amigos
mexicanos que tem aqui e também na Espanha, onde esteve, em início de carreira.
Foi estudar cozinha criativa no Instituto el CET, da Universidade de Barcelona,
e trabalhou em alguns restaurantes estrelados por lá – inclusive com alguns
desses mexicanos, com quem aprendeu toda a manha dos tacos e de seus recheios.
Mantinha há algum tempo,
contando com a cumplicidade de Giovanna, o desejo de poder fazer seus próprios
tacos. E a oportunidade chegou semanas atrás, quando tomaram conhecimento do
imóvel disponível em plena região do agito da Avenida Vicente Machado, onde
funcionou até há pouco tempo o Taido (especialista em delivery de sushis e que
agora se prepara para inaugurar em novo local, ali perto, na Taunay).
contando com a cumplicidade de Giovanna, o desejo de poder fazer seus próprios
tacos. E a oportunidade chegou semanas atrás, quando tomaram conhecimento do
imóvel disponível em plena região do agito da Avenida Vicente Machado, onde
funcionou até há pouco tempo o Taido (especialista em delivery de sushis e que
agora se prepara para inaugurar em novo local, ali perto, na Taunay).
A fachada do espaço está crua,
ainda resta a placa do antigo ocupante, mas nem isso tira a previsão de
inauguração da Tequería já nesta
sexta-feira, com a disponibilização do primeiro cardápio. Que, aliás, foi posto
à prova na terça (02), em evento especial realizado na cervejaria Maniacs, com a combinação
entre algumas das mais expressivas cervejas feitas por lá e o talento criativo
do chef gaúcho.
ainda resta a placa do antigo ocupante, mas nem isso tira a previsão de
inauguração da Tequería já nesta
sexta-feira, com a disponibilização do primeiro cardápio. Que, aliás, foi posto
à prova na terça (02), em evento especial realizado na cervejaria Maniacs, com a combinação
entre algumas das mais expressivas cervejas feitas por lá e o talento criativo
do chef gaúcho.
Claro que, curioso e
apreciador do trabalho do chef, não poderia ter deixado de ir. E valeu muito a
pena. Peters apresentou cinco diferentes recheios, cada um ao seu estilo e com
variação nos insumos, mas todos com a fusão de temperos a gravitar em torno do
chef. Foram eles: Peixe no tempurá, Chicharrones (torresmo), Carnitas (fraldinha), Língua com cerveja e Eryngui (vegetariano). Paladares bem
acentuados, necessariamente picantes e reconfortadores. E com uma bem pensada diferença
de sabor entre eles, a provocar o desejo de provar todo, que foi exatamente o
que fiz.
apreciador do trabalho do chef, não poderia ter deixado de ir. E valeu muito a
pena. Peters apresentou cinco diferentes recheios, cada um ao seu estilo e com
variação nos insumos, mas todos com a fusão de temperos a gravitar em torno do
chef. Foram eles: Peixe no tempurá, Chicharrones (torresmo), Carnitas (fraldinha), Língua com cerveja e Eryngui (vegetariano). Paladares bem
acentuados, necessariamente picantes e reconfortadores. E com uma bem pensada diferença
de sabor entre eles, a provocar o desejo de provar todo, que foi exatamente o
que fiz.
A taqueria (que terá cervejas da Maniacs) deve funcionar de quarta a sábado, sempre das 19h às 23h. De início com os mesmos tacos servidos na noite da Maniacs, com preços variando entre R$ 16 e R$ 19, cada um.
Tequería
Avenida
Vicente Machado, 845 – Batel
Vicente Machado, 845 – Batel
Instagram: @tequeria.cwb
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