Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Chef italiano Augusto Piras retorna ao Euro Bistrô para novo festival
Depois de um longo período, o
chef italiano Augusto Piras está de volta ao Euro Bistrô.
chef italiano Augusto Piras está de volta ao Euro Bistrô.
O último registro de sua
estada por aqui foi antes da pandemia, promovendo o “Festival Encantos do Mar”
(registrei
aqui), com um menu todo voltado para os pescados, com harmonização dos
vinhos da importadora Vinho & Ponto,
que funciona no mesmo espaço do restaurante.
estada por aqui foi antes da pandemia, promovendo o “Festival Encantos do Mar”
(registrei
aqui), com um menu todo voltado para os pescados, com harmonização dos
vinhos da importadora Vinho & Ponto,
que funciona no mesmo espaço do restaurante.
Piras foi quem desenvolveu
todo o conceito gastronômico do Euro Bistrô desde sua fundação (confira
aqui). Nascido na ilha da Sardegna, com passagens por restaurantes como o
VIP Club de Cortina d´Ampezzo, no hotel Palumbalza em Porto Rotondo (Sardegna)
e, no Brasil, no La Tambouille, em São Paulo, ele veio como chef consultor,
proporcionou o cardápio e fica, na ponte-aérea entre Curitiba e São Paulo,
retornando em momentos de mudança de menu e em eventos especiais como esse de
agora.
todo o conceito gastronômico do Euro Bistrô desde sua fundação (confira
aqui). Nascido na ilha da Sardegna, com passagens por restaurantes como o
VIP Club de Cortina d´Ampezzo, no hotel Palumbalza em Porto Rotondo (Sardegna)
e, no Brasil, no La Tambouille, em São Paulo, ele veio como chef consultor,
proporcionou o cardápio e fica, na ponte-aérea entre Curitiba e São Paulo,
retornando em momentos de mudança de menu e em eventos especiais como esse de
agora.
Como é o caso de agora, com a
reformulação do cardápio para os próximos meses. E, em sua passagem por aqui, a
casa aproveita para lançar mais um festival, com cardápio fechado, na noite
desta sexta-feira (01/10), em ementa de cinco itens.
reformulação do cardápio para os próximos meses. E, em sua passagem por aqui, a
casa aproveita para lançar mais um festival, com cardápio fechado, na noite
desta sexta-feira (01/10), em ementa de cinco itens.
O chef já está em Curitiba
desde a terça-feira – preparando também as opções do Restaurante Week – e já
tem definidos os pratos que o Euro Bistro vai servir neste evento que se aproxima.
desde a terça-feira – preparando também as opções do Restaurante Week – e já
tem definidos os pratos que o Euro Bistro vai servir neste evento que se aproxima.
O jantar será servido a partir
das 19h e começa com o Amuse bouche, Morbidella de melanzana in guazzetto de
pomodoro, mentuccia e ricotta affumicatta, um bolinho crocante de berinjela
em caldo de tomate, hortelã e ricota defumada.
das 19h e começa com o Amuse bouche, Morbidella de melanzana in guazzetto de
pomodoro, mentuccia e ricotta affumicatta, um bolinho crocante de berinjela
em caldo de tomate, hortelã e ricota defumada.
A entrada, ou antipasto, será um Trio de delizie di mare alla moda mediterranea – trio de frutos do
mar à mediterrânea, com marisco, polvo e ostra.
mar à mediterrânea, com marisco, polvo e ostra.
De primo piatto, Fettuccelle di
solo tuorlo al sugo di lupini di mare, que é um fettuccine caseiro de gema
ao molho de mexilhão branco de areia. Aliás, esses mexilhões são um tanto raros
e, ao mesmo tempo, deliciosos, um pouco mais suaves e adocicados que o mais
comum, de pedra.
solo tuorlo al sugo di lupini di mare, que é um fettuccine caseiro de gema
ao molho de mexilhão branco de areia. Aliás, esses mexilhões são um tanto raros
e, ao mesmo tempo, deliciosos, um pouco mais suaves e adocicados que o mais
comum, de pedra.
O secondo piatto ou prato
principal será à base de cordeiro. Costoletta
d’agnello in crosta di porcini e tartufo nero com purè verde – costeleta de
cordeiro em crosta de cogumelos porcini e trufas negras, com purê verde.
principal será à base de cordeiro. Costoletta
d’agnello in crosta di porcini e tartufo nero com purè verde – costeleta de
cordeiro em crosta de cogumelos porcini e trufas negras, com purê verde.
Para fechar a noite em alto
estilo, a sobremesa: Tortino delizia di
pera all’amalfitana, uma tortinha de pera william à moda amalfitana.
estilo, a sobremesa: Tortino delizia di
pera all’amalfitana, uma tortinha de pera william à moda amalfitana.
Desta vez o festival não terá
harmonização, mas todo o portfólio da Vinho & Ponto estará disponível, com
as sugestões que poderão vir do gerente da casa e sommelier Marcelo Zanini, que
ocupa agora o lugar que era do inesquecível Ademir Siqueira, o Dunga, que
estava comandando o Euro Bistrô desde a fundação até o momento de perder a
batalha para a Covid-19 (e certamente será bem estranho chegar lá e não encontrá-lo,
já que ele se confundia com a casa).
harmonização, mas todo o portfólio da Vinho & Ponto estará disponível, com
as sugestões que poderão vir do gerente da casa e sommelier Marcelo Zanini, que
ocupa agora o lugar que era do inesquecível Ademir Siqueira, o Dunga, que
estava comandando o Euro Bistrô desde a fundação até o momento de perder a
batalha para a Covid-19 (e certamente será bem estranho chegar lá e não encontrá-lo,
já que ele se confundia com a casa).
O custo do festival é de R$
250 por pessoa, com os cinco pratos.
250 por pessoa, com os cinco pratos.
Ainda há vagas, mas é bom que
os interessados garantam suas mesas com reserva antecipada, pois a procura tem
sido considerável.
os interessados garantam suas mesas com reserva antecipada, pois a procura tem
sido considerável.
Euro Bistrô
Rua General Mário Tourinho,
566 - Seminário
566 - Seminário
Reservas: (41) 3319-6488 e WhatsApp
(41) 98877-8542
(41) 98877-8542
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