Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Chef 5 Estrelas Bom Gourmet faz comida caseira para delivery ou take away
A pandemia e o consequente
isolamento social das pessoas em suas casas estão provocando e instigando a
inspiração de chefs de cozinhas e restaurateurs. Cada um, à sua maneira, busca
um meio de atingir os reclusos, oferecendo suas iguarias de salão também no
serviço de entrega.
isolamento social das pessoas em suas casas estão provocando e instigando a
inspiração de chefs de cozinhas e restaurateurs. Cada um, à sua maneira, busca
um meio de atingir os reclusos, oferecendo suas iguarias de salão também no
serviço de entrega.
Quem entrou nessa também foi o
chef Igor Marquesini (chef
5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet 2019), proprietário do Restaurante Igor,
que está preparando pratos diferenciados todas as semanas e entregando em casa.
chef Igor Marquesini (chef
5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet 2019), proprietário do Restaurante Igor,
que está preparando pratos diferenciados todas as semanas e entregando em casa.
Não os pratos do dia a dia do
restaurante, mas outros, com pegada caseira, só que com a qualidade que um chef
de cozinha renomado consegue pôr em suas criações. Para se ter uma ideia, a
escolha da semana passada foi um Tagliatelle
à bolonhesa, com Panna cotta de
sobremesa. Só que não era um tagliatelle qualquer. Era feito lá mesmo,
certamente com ovos caipiras, pois estava bem amarelinho.
restaurante, mas outros, com pegada caseira, só que com a qualidade que um chef
de cozinha renomado consegue pôr em suas criações. Para se ter uma ideia, a
escolha da semana passada foi um Tagliatelle
à bolonhesa, com Panna cotta de
sobremesa. Só que não era um tagliatelle qualquer. Era feito lá mesmo,
certamente com ovos caipiras, pois estava bem amarelinho.
A ideia do chef – aliás, um
novo viés que surge em delivery e take away – é permitir ao cliente a
finalização do prato em casa. Isso evita que, por exemplo, a massa fique encharcada
pelo molho, que este resseque e coisas assim.
novo viés que surge em delivery e take away – é permitir ao cliente a
finalização do prato em casa. Isso evita que, por exemplo, a massa fique encharcada
pelo molho, que este resseque e coisas assim.
Então, via WhatsApp, seguem as instruções para a finalização. Tanto a massa quanto o molho chegam em saquinhos plásticos, embalados à vácuo. E a recomendação é aquecer uma panela de água e deixar esquentar por 5 minutos. Daí retira o molho, põe numa panela e junta a ele legumes picados (cenoura, abobrinha, cebola, salsinha, alho e azeite), que vêm em outro saquinho à vácuo, para servir. Pode misturar o molho e a massa antes, mas também dá para deitar o molho em cima da massa já no prato. Vai de cada um.
Para a sobremesa, a Panna Cotta com compota de caqui, segue
uma farofinha doce para finalizar por cima.
uma farofinha doce para finalizar por cima.
Desde a semana passada tem uma
boa novidade nesses pratos especiais: o couvert. Simplesmente o couvert
que venceu o Prêmio Bom Gourmet 2019, composto por manteiga maturada, pasta
de berinjela, incríveis tomatinhos confitados e agora, incluindo também uma
Stracciatella (que costuma ser aquele queijo macio no recheio das burratas). Isso
tudo em dois pães, o sourdough (tipo de fermentação natural),
com casca crocante e miolo macio e um brioche de derreter na boca.
boa novidade nesses pratos especiais: o couvert. Simplesmente o couvert
que venceu o Prêmio Bom Gourmet 2019, composto por manteiga maturada, pasta
de berinjela, incríveis tomatinhos confitados e agora, incluindo também uma
Stracciatella (que costuma ser aquele queijo macio no recheio das burratas). Isso
tudo em dois pães, o sourdough (tipo de fermentação natural),
com casca crocante e miolo macio e um brioche de derreter na boca.
O kit
completo, para delivery ou take away, custou R$ 180, com uma porção bem mais
que generosa para duas pessoas. A entrega é feita por eles mesmos, do
restaurante.
completo, para delivery ou take away, custou R$ 180, com uma porção bem mais
que generosa para duas pessoas. A entrega é feita por eles mesmos, do
restaurante.
Para esta
semana, a escolha do chef foi um Pargo
com risoto de chuchu, com Mascarporne,
savoiardi, banana e limão (uma releitura do Tiramisù) de sobremesa e o kit
completo para duas pessoas será feito a R$ 200. Também para finalizar em casa,
na hora de servir.
semana, a escolha do chef foi um Pargo
com risoto de chuchu, com Mascarporne,
savoiardi, banana e limão (uma releitura do Tiramisù) de sobremesa e o kit
completo para duas pessoas será feito a R$ 200. Também para finalizar em casa,
na hora de servir.
De bonificação,
como já faz normalmente no atendimento do restaurante, Igor oferece um
pacotinho de granola. Para o café da manhã do dia seguinte.
como já faz normalmente no atendimento do restaurante, Igor oferece um
pacotinho de granola. Para o café da manhã do dia seguinte.
O serviço
funciona às sextas e sábados para almoço e jantar e nos domingos apenas para
almoço. Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp (41) 99877-0008.
funciona às sextas e sábados para almoço e jantar e nos domingos apenas para
almoço. Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp (41) 99877-0008.
O restaurante
ainda mantém os salões fechados, mas há a possibilidade de reabertura, seguindo
todos os protocolos recomendados, na semana que vem.
ainda mantém os salões fechados, mas há a possibilidade de reabertura, seguindo
todos os protocolos recomendados, na semana que vem.
Igor Restaurante
Rua Gutemberg, 151 – Batel
Fone: (41) 99877-0008
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
