Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Cantina do Délio abre segunda casa em fevereiro. Vai ser no Batel
Treze anos após a inauguração
e consolidação da Cantina do Délio como um ponto de referência da gastronomia
italiana em Curitiba, seu proprietário, o restaurateur e chef Délio Canabrava,
abre os tentáculos para atingir um novo público, em um novo bairro.
e consolidação da Cantina do Délio como um ponto de referência da gastronomia
italiana em Curitiba, seu proprietário, o restaurateur e chef Délio Canabrava,
abre os tentáculos para atingir um novo público, em um novo bairro.
Sim, a partir do mês de
fevereiro, que se aproxima, a unidade já consagrada do Alto da XV, na rua
Itupava, vai ganhar a companhia de uma segunda casa, do outro lado da cidade,
em pleno Batel. Em parceria firmada com o restaurateur e empresário Raphael
Zanette, a nova cantina vai ocupar o espaço até onde, dias atrás (fechou na
antevéspera do Natal), funcionava o Z Sushi, empreendimento de cozinha oriental
do Grupo Vino!, que tem Zanette à frente.
fevereiro, que se aproxima, a unidade já consagrada do Alto da XV, na rua
Itupava, vai ganhar a companhia de uma segunda casa, do outro lado da cidade,
em pleno Batel. Em parceria firmada com o restaurateur e empresário Raphael
Zanette, a nova cantina vai ocupar o espaço até onde, dias atrás (fechou na
antevéspera do Natal), funcionava o Z Sushi, empreendimento de cozinha oriental
do Grupo Vino!, que tem Zanette à frente.
Canabrava garante que não vai
mudar absolutamente nada de uma fórmula que vem dando certo desde que a cantina
se estabeleceu na cidade, em 2008, como primeira empresa de sua propriedade. O objetivo
da nova casa é geográfico, de se aproximar de outro público, um tanto distante
de seu restaurante original.
mudar absolutamente nada de uma fórmula que vem dando certo desde que a cantina
se estabeleceu na cidade, em 2008, como primeira empresa de sua propriedade. O objetivo
da nova casa é geográfico, de se aproximar de outro público, um tanto distante
de seu restaurante original.
Como o Z desocupou o imóvel na virada do ano, as obras de reforma do local já foram iniciadas e, se tudo correr de acordo com o cronograma, a nova Cantina do Délio já estará funcionando em fevereiro, antes do Carnaval.
Mas o Z Sushi vai continuar ativo,
só que agora em outro local. Tendo à frente o sushiman Eduardo Vergílio (que
levou o Prêmio Bom Gourmet 2021
na categoria “Fique de olho” para 2022), deverá ocupar o imóvel onde um dia
funcionou o Lobert Bistrô, no alto da rua Visconde de Nacar, nas Mercês, e que
não resistiu ao peso da pandemia.
só que agora em outro local. Tendo à frente o sushiman Eduardo Vergílio (que
levou o Prêmio Bom Gourmet 2021
na categoria “Fique de olho” para 2022), deverá ocupar o imóvel onde um dia
funcionou o Lobert Bistrô, no alto da rua Visconde de Nacar, nas Mercês, e que
não resistiu ao peso da pandemia.
Como o espaço é bem menor do
que o anterior, a proposta agora será a de um menu mais intimista, com a
relação direta entre os frequentadores e o balcão de sushis, tanto no serviço à
la carte quanto nos omakase (o menu confiança), momento de cumplicidade entre sushiman
e o cliente.
que o anterior, a proposta agora será a de um menu mais intimista, com a
relação direta entre os frequentadores e o balcão de sushis, tanto no serviço à
la carte quanto nos omakase (o menu confiança), momento de cumplicidade entre sushiman
e o cliente.
Fevereiro movimentado
Mas não serão apenas essas as
novidades para o próximo mês.
novidades para o próximo mês.
Há mais inaugurações ou
mudanças previstas, seguindo o embalo já do fim do ano passado, quando o
tradicional restaurante Ile de France abriu suas portas no Batel (veja
aqui), depois de funcionar por décadas no São Francisco, na Rua Riachuelo.
mudanças previstas, seguindo o embalo já do fim do ano passado, quando o
tradicional restaurante Ile de France abriu suas portas no Batel (veja
aqui), depois de funcionar por décadas no São Francisco, na Rua Riachuelo.
Também em dezembro, o restaurante Aizu fechou as portas no endereço do São Francisco, preparando a mudança para o novo local, mais amplo e aconchegante, no Bigorrilho, alto da Carlos de Carvalho (escrevi aqui, na ocasião), com previsão de abertura para este fevereiro.
Na mesma linha oriental, mas
com ampliações para outros países da Ásia, o mês que vem também aguarda pela
inauguração do Emy, o novo restaurante do chef Kazuo Harada. Ficará no Shopping
Pátio Batel, ocupando metade do espaço que pertencia ao Pobre Juan, que reabriu
recentemente, início de dezembro, repaginado, mas com a mesma qualidade
gastronômica de sempre (escrevi
sobre o assunto).
com ampliações para outros países da Ásia, o mês que vem também aguarda pela
inauguração do Emy, o novo restaurante do chef Kazuo Harada. Ficará no Shopping
Pátio Batel, ocupando metade do espaço que pertencia ao Pobre Juan, que reabriu
recentemente, início de dezembro, repaginado, mas com a mesma qualidade
gastronômica de sempre (escrevi
sobre o assunto).
Harada brilhou em Curitiba nos
tempos em que esteve à frente da cozinha do Hai Yo, inaugurado por ele dentro
do hotel Grand Mercure Curitiba Rayon e de onde saiu para abrir casa própria em
São Paulo, o Kazuo, que, em poucos meses de funcionamento, arrebatou todos os
prêmios possíveis a um restaurante novato.
tempos em que esteve à frente da cozinha do Hai Yo, inaugurado por ele dentro
do hotel Grand Mercure Curitiba Rayon e de onde saiu para abrir casa própria em
São Paulo, o Kazuo, que, em poucos meses de funcionamento, arrebatou todos os
prêmios possíveis a um restaurante novato.
O Emy (que tem o nome da filha de Kazuo Harada) tem proposta na mesma linha do restaurante paulistano e será o passaporte para o chef se estabelecer definitivamente em Curitiba, cidade que adotou como dele, desde que veio para cá e se apaixonou. Quando, em outubro passado, ele me deu a boa notícia, publiquei aqui.
Fevereiro também deverá marcar a inauguração da Porco Prime, um projeto dos mesmos proprietários da Bull Prime, que já vem desde 2019 (confira) e tinha previsão inicial de abrir em meados de 2020, justamente quando chegou a pandemia e, com ela, também vieram as imposições de restrições e barreiras de isolamento.
A empreitada chegou até a
mudar de chef, saindo Adriano Quaranta, do projeto original, e entrando Eva dos
Santos, em junho do ano passado (leia
aqui), para assumir a cozinha da casa depois de praticamente 20 anos
responsável pela qualidade dos pratos de pescados do Bar do Victor.
mudar de chef, saindo Adriano Quaranta, do projeto original, e entrando Eva dos
Santos, em junho do ano passado (leia
aqui), para assumir a cozinha da casa depois de praticamente 20 anos
responsável pela qualidade dos pratos de pescados do Bar do Victor.
Algumas mudanças foram
necessárias na concepção inicial do restaurante, por recomendação dos órgãos
fiscalizadores e pelo cuidado a se tomar com o histórico imóvel ali no início
da Avenida Manoel Ribas, nas Mercês.
necessárias na concepção inicial do restaurante, por recomendação dos órgãos
fiscalizadores e pelo cuidado a se tomar com o histórico imóvel ali no início
da Avenida Manoel Ribas, nas Mercês.
São, portanto, as boas e
saborosas novas para este início de ano, para compensar esse janeiro meio
modorrento, que, nestes primeiros dias, tem boa parte de bares e restaurantes
fechados, em férias coletivas, com retornos anunciados a partir da semana que vem.
saborosas novas para este início de ano, para compensar esse janeiro meio
modorrento, que, nestes primeiros dias, tem boa parte de bares e restaurantes
fechados, em férias coletivas, com retornos anunciados a partir da semana que vem.
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