Camarão ao creme de manga, mas pode chamar de “Camaranga”

Sei que camarão está entre os
ingredientes preferidos da quase totalidade das pessoas. Exceto por veganos,
vegetarianos e alguns poucos alérgicos a crustáceos, todo mundo gosta. E curte,
quando tem a oportunidade de saborear um prato com camarão.

Aliás, é consenso entre o
pessoal dos restaurantes por aqui: curitibano gosta de filé mignon alto e
camarão grande. E é verdade.

É caro – podem argumentar
alguns. Depende. Não é tanto, se for feito em casa. Melhor ainda quando se
encontra uma receita fácil e rápida de fazer, como essa que escolhi para publicar
na recente edição da nossa Pinó
e que replico aqui.

Camarão com frutas sempre se
dá bem. Ou, como dizem os cozinheiros que têm espaços na TV, são “melhores
amigos”. Há o clássico Camarão na moranga
e também aquele denominado Camarão
havaiano, que é servido dentro da metade aberta de um abacaxi, com arroz
puxado no seu molho ocupando a outra metade. No clássico Coquetel de camarão há
quem inclua cubinhos de maçã verde na composição. Ótimas combinações.

E com manga, que tal? Também
dá muito certo. Ainda mais quando recebe um toque ligeiramente baiano, com
leite de coco e um quase nada de dendê (apenas para dar cor e um toque de sabor
ao prato).

A inspiração dessa receita
veio de uma publicação do chef Marcos “Ripp” Cozzella, que
já lançou várias publicações e comanda o grupo Chefs do Brasil, no
Facebook. Ele denominou Camaranga
e só fiz algumas pequenas adaptações, com porções e quantidades, sem prejudicar
a essência do resultado.

Fiz um apanhado de preços,
para se ter uma ideia, partindo do camarão médio, o imaruí. Na Pescados Keli Mozer, do Mercado Municipal de
Curitiba, o preço do quilo dele limpo está R$ 90. Como a porção é para
quatro pessoas, juntando os demais ingredientes, não chega a R$ 30 para cada
um.

E outra vantagem: é fácil e
muito rápido de fazer.

Vamos à receita, então?

Bom apetite!