Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Au-Au lança novos molhos para as massas tradicionais de fabricação própria
O César Brecailo sempre faz
questão de dizer: “isso aqui continua sendo uma lanchonete e jamais deixará de
ser”.
questão de dizer: “isso aqui continua sendo uma lanchonete e jamais deixará de
ser”.
Mas é verdade que o Au-Au já está muito além disso, desde que
deu a guinada para começar a servir também pratos, que tanto podem preencher um
almoço rápido quanto um jantar mais sossegado. Isso tudo sem abrir mão dos
sanduíches e, principalmente, do cachorro-quente, por onde tudo começou e de
onde veio a fama da casa.
deu a guinada para começar a servir também pratos, que tanto podem preencher um
almoço rápido quanto um jantar mais sossegado. Isso tudo sem abrir mão dos
sanduíches e, principalmente, do cachorro-quente, por onde tudo começou e de
onde veio a fama da casa.
Brecailo é sócio proprietário
da rede Au-Au e tem incentivado seus funcionários e colaboradores a criarem
novos pratos, funcionais, que permitam o prazer ao cliente e também a mínima
perda de tempo em suas refeições – principalmente no almoço.
da rede Au-Au e tem incentivado seus funcionários e colaboradores a criarem
novos pratos, funcionais, que permitam o prazer ao cliente e também a mínima
perda de tempo em suas refeições – principalmente no almoço.
Por isso o cardápio de massas
da casa está ganhando reforços, com quatro novos molhos. São eles Firenze, Cipriani, Romano e Ao Funghi. Eles podem ser combinados com
as três massas da casa, tagliatele, tagliolini e nhoque.
da casa está ganhando reforços, com quatro novos molhos. São eles Firenze, Cipriani, Romano e Ao Funghi. Eles podem ser combinados com
as três massas da casa, tagliatele, tagliolini e nhoque.
Todos os molhos trazem cortes
de carnes, bovina ou de frango, e mais uma combinação de ingredientes inspirada
na gastronomia italiana. O Firenze,
por exemplo, leva molho rosé, com base de pomodoro (tomate italiano), e mais
tiras de frango, cogumelos Paris e bacon. Já o Cipriani vem com tiras de frango, brócolis e tomate seco, puxados
no alho e óleo.
de carnes, bovina ou de frango, e mais uma combinação de ingredientes inspirada
na gastronomia italiana. O Firenze,
por exemplo, leva molho rosé, com base de pomodoro (tomate italiano), e mais
tiras de frango, cogumelos Paris e bacon. Já o Cipriani vem com tiras de frango, brócolis e tomate seco, puxados
no alho e óleo.
O molho Romano apresenta uma base de pomodoro, com tiras de filé bovino, azeitona preta e alcaparras. E a opção Ao Funghi traz tiras de frango e cogumelos Paris, junto ao molho à base de funghi porcini seco. Para os vegetarianos, é possível retirar a proteína do molho escolhido.
As massas servidas com
qualquer um destes molhos custam R$ 39,90.
qualquer um destes molhos custam R$ 39,90.
Feito em casa
A linha de massas, com
fabricação própria, chegou ao cardápio do Au-Au há quatro anos. E também podem
ser combinadas com mignon, filé de frango e polpetta recheada, que já fazem
parte do menu.
fabricação própria, chegou ao cardápio do Au-Au há quatro anos. E também podem
ser combinadas com mignon, filé de frango e polpetta recheada, que já fazem
parte do menu.
Para a criação das massas, o
Au-Au contou com a consultoria do chef Gilberto Prado, conhecido pela passagem
por restaurantes de destaque em Curitiba, consultorias e ultimamente pela
Cozinha Escola do Senac. São massas clássicas e frescas, feitas totalmente no
Au-Au, sem produtos industrializados. A ideia foi criar massas com a cara da
rede. Já os molhos agora lançados foram
desenvolvidos internamente pela rede Au-Au, como complemento para a linha de
massas.
Au-Au contou com a consultoria do chef Gilberto Prado, conhecido pela passagem
por restaurantes de destaque em Curitiba, consultorias e ultimamente pela
Cozinha Escola do Senac. São massas clássicas e frescas, feitas totalmente no
Au-Au, sem produtos industrializados. A ideia foi criar massas com a cara da
rede. Já os molhos agora lançados foram
desenvolvidos internamente pela rede Au-Au, como complemento para a linha de
massas.
Para acompanhar, as lojas de
rua do Au-Au também contam com uma carta de vinhos, com meia garrafa e garrafa
inteira, em parceria com a importadora Porto
a Porto.
rua do Au-Au também contam com uma carta de vinhos, com meia garrafa e garrafa
inteira, em parceria com a importadora Porto
a Porto.
Certo que o Au-Au continua
sendo uma referência em lanchonete e nem precisa mesmo sair desse patamar. Mas
se quiser chamar de restaurante, bem que pode. Não fica devendo nada a muitos de
bom nível que funcionam na cidade.
sendo uma referência em lanchonete e nem precisa mesmo sair desse patamar. Mas
se quiser chamar de restaurante, bem que pode. Não fica devendo nada a muitos de
bom nível que funcionam na cidade.
Por enquanto, os novos molhos estão
disponíveis exclusivamente nas lojas da Alameda Carlos de Carvalho, 990
(Bigorrilho) e da Avenida Munhoz da Rocha, 770 (Cabral) ou no delivery. Em breve devem chegar às lojas da rede em
shoppings, mas ainda não há previsão.
disponíveis exclusivamente nas lojas da Alameda Carlos de Carvalho, 990
(Bigorrilho) e da Avenida Munhoz da Rocha, 770 (Cabral) ou no delivery. Em breve devem chegar às lojas da rede em
shoppings, mas ainda não há previsão.
Para o Delivery, que funciona diariamente, das 11h às 00h30, são quatro formas de fazer o pedido: por telefone (41 3092-0800), pelo site (www.auau.com.br), aplicativo oficial (disponível para Android e iOS, como AuAu Lanches) e também via iFood.
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