Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Aproveite os dias que ainda restam dos saborosos pratos do Peru Week no QCeviche
Dias atrás escrevi aqui sobre
uma “Parrillada
peruana”, lembrando que nem só o ceviche representa a comida do Peru. Rica
gastronomia, diga-se, hoje o principal polo reconhecido de sabores da América.
uma “Parrillada
peruana”, lembrando que nem só o ceviche representa a comida do Peru. Rica
gastronomia, diga-se, hoje o principal polo reconhecido de sabores da América.
Volto ao assunto devido ao menu
temático da Peru Week, campanha de promoção do turismo e da gastronomia,
organizada pela Comissão de Promoção para a Exportação e o Turismo (Promperu),
vinculado ao Ministério de Comercio Exterior e Turismo (Mincetur) daquele país.
Week, na gastronomia, já não significa mais uma semana. Podem ser duas ou três
e aqui, nesse caso, também é assim. Começou no início do mês e vai até o
próximo dia 15 (terça-feira da semana que vem).
temático da Peru Week, campanha de promoção do turismo e da gastronomia,
organizada pela Comissão de Promoção para a Exportação e o Turismo (Promperu),
vinculado ao Ministério de Comercio Exterior e Turismo (Mincetur) daquele país.
Week, na gastronomia, já não significa mais uma semana. Podem ser duas ou três
e aqui, nesse caso, também é assim. Começou no início do mês e vai até o
próximo dia 15 (terça-feira da semana que vem).
O restaurante peruano QCeviche
Batel!, localizado no lobby do Novotel Curitiba Batel, está com um cardápio
completo para o evento. São seis sugestões no total e a sequência contempla entrada,
prato principal e sobremesa.
Batel!, localizado no lobby do Novotel Curitiba Batel, está com um cardápio
completo para o evento. São seis sugestões no total e a sequência contempla entrada,
prato principal e sobremesa.
O menu, assinado pelo chef peruano
Isidoro Troyes, custa R$ 89 por pessoa, e tem como destaque, aos que não
conhecem a fundo a gastronomia deles, os dois pratos principais: Risotto Morado e Mignon Pachamanquero. Sim, no Peru tem risoto e tem também consumo
de filé mignon.
Isidoro Troyes, custa R$ 89 por pessoa, e tem como destaque, aos que não
conhecem a fundo a gastronomia deles, os dois pratos principais: Risotto Morado e Mignon Pachamanquero. Sim, no Peru tem risoto e tem também consumo
de filé mignon.
O Risotto Morado é uma opção cremosa, feita com suco de Maíz Morado (o milho roxo peruano) e
queijo parmesão. A sugestão vem com filé de salmão grelhado e chalaquita de
mangas – chalaquita é diminutivo de chalaca, molho muito usado por lá). A
segunda sugestão, o Mignon Pachamanquero,
consiste em filé mignon grelhado com molho pachamanca (prato tradicional
andino) preparado com erva huacatay (uma espécie de menta peruana), coentro e
salsinha. O prato é servido com mix de batatas salteadas, milho e queijo minas
grelhado, acompanhado de canchita (milho torrado) e chips de batata doce.
queijo parmesão. A sugestão vem com filé de salmão grelhado e chalaquita de
mangas – chalaquita é diminutivo de chalaca, molho muito usado por lá). A
segunda sugestão, o Mignon Pachamanquero,
consiste em filé mignon grelhado com molho pachamanca (prato tradicional
andino) preparado com erva huacatay (uma espécie de menta peruana), coentro e
salsinha. O prato é servido com mix de batatas salteadas, milho e queijo minas
grelhado, acompanhado de canchita (milho torrado) e chips de batata doce.
O cliente pode escolher um dos
dois para montar seu menu, que também tem duas escolhas disponíveis para a
entrada. Claro que uma delas é o já citado ceviche, indispensável em qualquer
montagem de pratos peruanos. Aqui, o clássico Ceviche de Pescado é preparado com cubos de tilápia fresca e suco
de limão, leva pimenta dedo-de-moça, coentro, cebola roxa e o indispensável Leche de Tigre – o leite de tigre, feito com suco de limão, pimenta, cebola, alho-poró,
coentro, alho, gengibre e caldo de peixe, a base de qualquer ceviche. O
prato é servido com batata-doce e milho verde.
dois para montar seu menu, que também tem duas escolhas disponíveis para a
entrada. Claro que uma delas é o já citado ceviche, indispensável em qualquer
montagem de pratos peruanos. Aqui, o clássico Ceviche de Pescado é preparado com cubos de tilápia fresca e suco
de limão, leva pimenta dedo-de-moça, coentro, cebola roxa e o indispensável Leche de Tigre – o leite de tigre, feito com suco de limão, pimenta, cebola, alho-poró,
coentro, alho, gengibre e caldo de peixe, a base de qualquer ceviche. O
prato é servido com batata-doce e milho verde.
Já a Causa Crocante apresenta porções de purê de batata (frio),
temperados com limão e especiarias peruanas, empanadas e fritas, servido com
abacate, frango desfiado, molhos à huncaína e rosé, ovos de codorna e azeitonas
pretas.
temperados com limão e especiarias peruanas, empanadas e fritas, servido com
abacate, frango desfiado, molhos à huncaína e rosé, ovos de codorna e azeitonas
pretas.
De sobremesa, a escolha fica
entre Pudín de Quinoa (preparado com
leite condensado e quinoa caramelada) ou o Pionono,
um rocambole à base de pão de ló, recheado com manjar de suspiro limeño e
coberto com mel de picarones.
entre Pudín de Quinoa (preparado com
leite condensado e quinoa caramelada) ou o Pionono,
um rocambole à base de pão de ló, recheado com manjar de suspiro limeño e
coberto com mel de picarones.
Conheço o trabalho e a
inspiração do chef Isidoro Troyes e aprecio os pratos que ele faz. Para quem
gosta de ceviche, vale a experiência, também para poder ir muito mais além na
riqueza da comida peruana. Para quem quer só sabores novos, mais ainda.
inspiração do chef Isidoro Troyes e aprecio os pratos que ele faz. Para quem
gosta de ceviche, vale a experiência, também para poder ir muito mais além na
riqueza da comida peruana. Para quem quer só sabores novos, mais ainda.
Confirmando, o menu com os
três estágios custa R$ 89 por pessoa e é servido diariamente, das 12h às 14h30
e das 19h às 22h.
três estágios custa R$ 89 por pessoa e é servido diariamente, das 12h às 14h30
e das 19h às 22h.
Peru Week no QCeviche Batel!
Rua Doutor Pedrosa, 288 -
Centro.
Centro.
Fone: (41) 3197-2750
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
