Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
André Saburó e Gi Nacarato nesta terça, no “Abrindo a K.sa”. E que cardápio!!
Acontece nesta terça-feira
(13) a edição de setembro do projeto "Abrindo a K.sa", lançado pela
chef Claudia Krauspenhar no mês passado. Cozinha a seis mãos, que apresenta
muita inspiração e alta dose de criatividade, sempre de três cabeças pensantes
da gastronomia.
(13) a edição de setembro do projeto "Abrindo a K.sa", lançado pela
chef Claudia Krauspenhar no mês passado. Cozinha a seis mãos, que apresenta
muita inspiração e alta dose de criatividade, sempre de três cabeças pensantes
da gastronomia.
Na primeira edição, em agosto,
participaram a chef paulistana Tássia Magalhães, do Nelita, e a paranaense Manu
Buffara (confira
o que escrevi a respeito). Serão encontros mensais, até o fim do ano. Desta
vez, Claudinha traz a Curitiba dois chefs nordestinos com histórias de sucesso:
André Saburó e Gi Nacarato.
participaram a chef paulistana Tássia Magalhães, do Nelita, e a paranaense Manu
Buffara (confira
o que escrevi a respeito). Serão encontros mensais, até o fim do ano. Desta
vez, Claudinha traz a Curitiba dois chefs nordestinos com histórias de sucesso:
André Saburó e Gi Nacarato.
Ele, dentre outras operações,
comanda a superpremiada taberna japonesa Quina do Futuro, eleita por nove vezes
o melhor restaurante do Recife. Atualmente ao lado de Saburó, na cozinha da
Taberna, Gi também cozinhou em restaurantes no Peru (como Malabar e Astrid
& Gaston) e ainda teve uma boa passagem no restaurante Mocotó, da comida
sertaneja do chef Rodrigo Oliveira. Ela e Claudia se conhecerem e se
aproximaram durante a exibição do reality Mestre do Sabor, na Globo. Ambas
participaram da edição de 2020.
comanda a superpremiada taberna japonesa Quina do Futuro, eleita por nove vezes
o melhor restaurante do Recife. Atualmente ao lado de Saburó, na cozinha da
Taberna, Gi também cozinhou em restaurantes no Peru (como Malabar e Astrid
& Gaston) e ainda teve uma boa passagem no restaurante Mocotó, da comida
sertaneja do chef Rodrigo Oliveira. Ela e Claudia se conhecerem e se
aproximaram durante a exibição do reality Mestre do Sabor, na Globo. Ambas
participaram da edição de 2020.
Estes eventos apresentam aos
curitibanos o trabalho de chefs de fora, ao mesmo tempo que apresentam Curitiba
aos cozinheiros que por aqui chegam para as parcerias, com passeios
organizados, visitas a fornecedores e produtores locais.
curitibanos o trabalho de chefs de fora, ao mesmo tempo que apresentam Curitiba
aos cozinheiros que por aqui chegam para as parcerias, com passeios
organizados, visitas a fornecedores e produtores locais.
Para esta segunda edição, o
menu está arrepiante. Quer conferir? Vamos lá.
menu está arrepiante. Quer conferir? Vamos lá.
Carne de sol, tucupi preto e queijo manteiga (Gi Nacarato)
Kaki shot: Shot de ostra fresca, shoyu dashi, ovas e granita do mar
(Saburó)
(Saburó)
Vieira e gaspacho verde (Claudia Krauspenhar)
Suzuki kombu: Robalo em kombu-jime (24h), shoyu cítrico, aïoli misso,
chili e mix de brotos (Saburó)
chili e mix de brotos (Saburó)
Endívia grelhada, laranja e molho de marisco (Claudia Krauspenhar)
Misso Suimono: Caldo de misso clarificado com cogumelos, alho-poró e
camarão defumado em ban-chá (Saburó)
camarão defumado em ban-chá (Saburó)
Cordeiro, arroz vermelho e coalhada (Gi Nacarato)
Arroz de pato (Claudia Krauspenhar)
Chocolate, azeite, cupuaçu e castanha (Gi Nacarato)
Contando entradas, pratos
principais e sobremesa, são seis passos e nove etapas ao todo – três para cada
um dos cozinheiros.
principais e sobremesa, são seis passos e nove etapas ao todo – três para cada
um dos cozinheiros.
Imperdível, não é?
O menu festivo custa R$ 290
por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone do restaurante: (41)
3225-3444.
por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone do restaurante: (41)
3225-3444.
K.sa Restaurante
Rua Fernando Simas, 260 – Bigorrilho
Reservas: (41) 3225-3444
Possui serviço de valet
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E-mail: a-teos@uol.com.br
