Algumas são famosas, mas a Sopa de cebola da Vino Nobile merece ser provada

Há um bom tempo a Vino Nobile deixou de ser apenas uma loja de vinhos. Pela necessidade de promover eventos de apresentação de alguns de seus rótulos mais significativos, a cozinha do estabelecimento foi incrementada e, para ir além, foi contratado, de Brasília, o chef Thiago Póvoa, no fim de 2022.

A princípio, já a partir de 2023, para tratar dos menus dos jantares harmonizados, que se tornaram frequentes, contando com a presença de enólogos e representantes das grandes vinícolas com produtos à venda na loja.

Daí e ascender para um bistrô de menu fixo a ocupar todos os dias na Vino Nobile foi um pulo. O cardápio foi crescendo aos poucos, conforme sazonalidade dos ingredientes, mas, ainda assim, Póvoa continua lançando novos pratos, que, ganhando a aprovação dos clientes, passam a integrar o cardápio da casa.

Dentre as mais recentes incursões está o Filé de pirarucu (servido com purê de banana-da-terra e vinagrete de manga – R$ 95), que o nosso “bacalhau de rio”, lançado em março e já integrado à ementa. E agora é a vez da Sopa de cebola (da linha francesa, com crosta de pão integral e queijo gratinado – R$ 59).

Fui provar, dias atrás, e achei bem interessante. Para quem aprecia queijo, então, um delírio. O prato é bem saboroso, está em plena temporada e chega à mesa em cumbucas individuais, para aquecer (literalmente) os comensais. Para uma noite fria, harmonizando com um bom vinho tinto (o alentejano Reguengos, no nosso caso), não precisa querer mais nada. A não ser que o paladar exija uma das sobremesas do menu e aí a recomendação da clássica Tarte Tatin (R$ 32), servida com creme chantilly é tiro certo.

Mas o cardápio da Vino Nobile vai bem além disso. Para quem quiser apenas degustar um vinho escolhido, sem maiores compromissos, tem o Couvert de pães e patês (R$ 39) e a Tábua de frios (R$ 79).

Para almoço e jantar (funciona direto), dá para começar com uma entrada, a escolher entre Burrata pomodoro (acompanhada de pães, tomatinho tostado e pesto - R$ 59), Quarteto de bruschettas (variando sabor do dia – R$ 48), Tábua de frios Grand Plateau (seleção de frios, queijo, frutos secos, patês e pães - R$ 200) e Vol-au-vent (massa folhada com camarões grelhados ao molho aurore - R$ 59).

Nos pratos principais, além do Filé de pirarucu, já citado, destaques para o Medalhão de mignon ao molho gorgonzola, com batatas fritas rústicas (R$ 119), Camarões selados na manteiga (acompanhados de tagliatelle e tomatinho-cereja - R$ 119), Entrecôte grelhado ao demi glace e confit de vegetais (R$ 118), Stinco de vitelo ao molho rôti, acompanhado de puré de batatas ou tagliatelle na manteiga noisette, Camarões gratinados em molho cremoso (com cogumelos e batatas -  R$ 125) e Cupim assado (servido com purê de batatas ou tagliatelle na manteiga noisette - R$ 92), entre outros.

Sim, também há massas, todas artesanais, elaboradas com farinha de grano duro. No menu tem, então, a R$ 62 cada, Lasanha (recheada com carne desfiada e lâminas de cogumelos Portobello), Ravióli rabo de dragão (recheado com ragu de costela e requeijão) e Tagliatelle, para escolher entre os molhos sugo, creme de queijo, ragu de costela e creme de cogumelo Portobello.

Bons motivos, portanto, não faltam para uma visita de sabor ao simpático lugar, com mesas aconchegantes, cercadas de garrafas de alguns dos melhores vinhos por todos os lados.

Rua Flávio Dallegrave, 2418 - Hugo Lange

Fone: (41) 3045-2114

Funciona de terça a sábado

Adega: das 10h às 22h

Bistrô: almoço, das 11h30 às 15h, e jantar, das 19h às 22h

Instagram: @vinonobilebrasil