Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Chegou o Jangaroo, com pescados, grelhados e moquecas exclusivas
Tem restaurante novo na cidade. Já vinha funcionando em soft open e inauguração no último dia 10 o Jangaroo – Fish and Meat, situado no Jockey Plaza Shopping e, como o próprio nome sugere, que tem uma proposta focada em pescados e carne.
Não era bem essa a ideia inicial,
pelo que fiquei sabendo. A princípio, a casa deveria se chamar Jangada Mar. Mas
daí seria voltada basicamente aos pescados, o que, de uma maneira ou de outra,
já restringiria o interesse nos clientes em potencial e é sabido que boa
parcela dos curitibanos não abre mão de carne nunca.
pelo que fiquei sabendo. A princípio, a casa deveria se chamar Jangada Mar. Mas
daí seria voltada basicamente aos pescados, o que, de uma maneira ou de outra,
já restringiria o interesse nos clientes em potencial e é sabido que boa
parcela dos curitibanos não abre mão de carne nunca.
A segunda opção de batismo foi
Amaroo, que, no dialeto aborígine, significa “lugar bonito”. Só que deu
problemas na hora do registro da marca, pelo fato de já existir restaurante
cadastrado com o nome de Amaro. Veio então a ideia de unir as palavras pensadas
e aí surgiu Jangaroo, que é sonoro e único.
Amaroo, que, no dialeto aborígine, significa “lugar bonito”. Só que deu
problemas na hora do registro da marca, pelo fato de já existir restaurante
cadastrado com o nome de Amaro. Veio então a ideia de unir as palavras pensadas
e aí surgiu Jangaroo, que é sonoro e único.
A pegada pelos frutos do mar
tem uma inevitável justificativa: o chef Bruno Machado. Formado em 2007 pelo
Centro Europeu, estagiou na costa do Sauipe/BA, de onde retornou para Curitiba,
para fazer consultorias e dar aulas. Tempos depois, assumiu posições em três
unidades do Jamie’s Italian (Itaim, Campinas e Curitiba), até começar a
comandar a operação do restaurante Cataia's, onde ficou à frente por quase quatro
anos e ganhou fama. Sim, exatamente o Cataia’s, que levou tanta gente à praia
de Encantadasna Ilha do Mel, apenas para provar uma das moquecas disponíveis e
curtir o pôr-do-sol inigualável.
tem uma inevitável justificativa: o chef Bruno Machado. Formado em 2007 pelo
Centro Europeu, estagiou na costa do Sauipe/BA, de onde retornou para Curitiba,
para fazer consultorias e dar aulas. Tempos depois, assumiu posições em três
unidades do Jamie’s Italian (Itaim, Campinas e Curitiba), até começar a
comandar a operação do restaurante Cataia's, onde ficou à frente por quase quatro
anos e ganhou fama. Sim, exatamente o Cataia’s, que levou tanta gente à praia
de Encantadasna Ilha do Mel, apenas para provar uma das moquecas disponíveis e
curtir o pôr-do-sol inigualável.
Moquecas, aliás, que estão
presentes no menu do Jangaroo, como seria de se imaginar. São oito, ao todo,
incluindo a Jangaroo (R$ 179, duas
pessoas), a mais completa de todas, que tem peixe, camarão, lula, polvo e
mexilhão e um molho cremoso não muito comum na maioria das moquecas com sotaque
baiano. Muito boa, diferenciada mesmo, não há outra igual por aqui. Os demais
sabores exploram as ofertas do mar, em combinações de pescados e algumas outras
me chamaram a atenção. Como a de Siri
(R$ 149) e a Mandawuy (R$ 169), com
toque asiático, camarão, curry e especiarias. E duas com banana: Banana com pupunha (R$ 139) e Peixe com banana-da-terra (R$ 149).
presentes no menu do Jangaroo, como seria de se imaginar. São oito, ao todo,
incluindo a Jangaroo (R$ 179, duas
pessoas), a mais completa de todas, que tem peixe, camarão, lula, polvo e
mexilhão e um molho cremoso não muito comum na maioria das moquecas com sotaque
baiano. Muito boa, diferenciada mesmo, não há outra igual por aqui. Os demais
sabores exploram as ofertas do mar, em combinações de pescados e algumas outras
me chamaram a atenção. Como a de Siri
(R$ 149) e a Mandawuy (R$ 169), com
toque asiático, camarão, curry e especiarias. E duas com banana: Banana com pupunha (R$ 139) e Peixe com banana-da-terra (R$ 149).
Mas as moquecas são apenas uma
assinatura do chef, pois o cardápio é bem extenso (até achei meio grande, mas
talvez pela experiência de testar quais pratos ganharão mais retorno). As entradas,
por exemplo, chegam a 26, entre pescados (a grande maioria) e alguma coisa de
carne. Gostei muito da Carne de siri
(com farofinha da casa – R$ 25) – o siri desfiado vem no leite de coco e a
farofa tem dendê. As ostras são de Florianópolis e enormes. Podem vir ao natural
ou gratinadas, com molho cremoso de alho-poró e finalizadas com tomilho e
raspas de limão siciliano.
assinatura do chef, pois o cardápio é bem extenso (até achei meio grande, mas
talvez pela experiência de testar quais pratos ganharão mais retorno). As entradas,
por exemplo, chegam a 26, entre pescados (a grande maioria) e alguma coisa de
carne. Gostei muito da Carne de siri
(com farofinha da casa – R$ 25) – o siri desfiado vem no leite de coco e a
farofa tem dendê. As ostras são de Florianópolis e enormes. Podem vir ao natural
ou gratinadas, com molho cremoso de alho-poró e finalizadas com tomilho e
raspas de limão siciliano.
Há duas sugestões de saladas,
cinco pratos de peixe, seis de camarão (incluindo Strogonoff – R$ 86 ou R$ 157, duas pessoas) e outras sete propostas
de carne, todas de Angus, que podem ser grelhadas na parrilla ou apresentadas
em receitas clássicas (incluindo Strogonoff
de mignon – R$ 72 ou R$ 137, duas pessoas).
cinco pratos de peixe, seis de camarão (incluindo Strogonoff – R$ 86 ou R$ 157, duas pessoas) e outras sete propostas
de carne, todas de Angus, que podem ser grelhadas na parrilla ou apresentadas
em receitas clássicas (incluindo Strogonoff
de mignon – R$ 72 ou R$ 137, duas pessoas).
Completando, ainda há
hambúrgueres e massas & risotos, com combinações diversas.
hambúrgueres e massas & risotos, com combinações diversas.
Bruno Machado está feliz e
passa esse estado de espírito para o sabor que leva aos seus pratos. Afinal de
contas, ele é um dos proprietários do Jangaroo, em sociedade com Jhonny Baggio
e com o irmão Daniel Martins.
passa esse estado de espírito para o sabor que leva aos seus pratos. Afinal de
contas, ele é um dos proprietários do Jangaroo, em sociedade com Jhonny Baggio
e com o irmão Daniel Martins.
O tempo de soft open, que está
terminando, serviu para o treinamento e o afinamento do pessoal. Tanto da
cozinha quanto do salão, para que, a partir desta quinta, então, tudo esteja
correndo em ordem para, no colorido e alegre ambiente, apresentar o saboroso
trabalho do chef.
terminando, serviu para o treinamento e o afinamento do pessoal. Tanto da
cozinha quanto do salão, para que, a partir desta quinta, então, tudo esteja
correndo em ordem para, no colorido e alegre ambiente, apresentar o saboroso
trabalho do chef.
Tem todas as ferramentas para
ser um sucesso.
ser um sucesso.
Jangaroo – Fish and
Meat
Meat
Jockey Plaza Shopping
Loja 2060, corredor Boulevard
(próximo ao cinema)
(próximo ao cinema)
Fone: (41) 99699-1088
Rua Konrad Adenauer, 370 - Tarumã
Instagram: @restaurantejangaroo
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
