Agora tem parrillada peruana toda quinta-feira em Curitiba

A pandemia fez estragos
consideráveis em todas as áreas da economia. E não poderia ser diferente também
no meio da gastronomia. Não foram poucos os que se entregaram, fecharam as
portas e foram procurar outros rumos. Pena, perdemos muitas casas boas.

Mas houve quem crescesse nesses
tempos difíceis, revigorados por uma força extra a disputar contra as forças
maiores o espaço de sobreviver, crescer e brilhar. Como é o caso de Fernando
Matsushita, chef e proprietário do restaurante O Peruano –
Gastronomia e Cultura, que fechou as portas nos dias mais difíceis,
aprendeu a lidar com o delivery (fazendo as próprias entregas) e reformou seu
espaço para oferecer novas alternativas de sabores e de estilo de servir.

Como a Parrillada peruana, que agora faz parte do cardápio da casa e
apresenta uma faceta não tão conhecida por aqui da comida do Peru. Matsushita
aproveitou o espaço do quintal ao lado do restaurante para transformá-lo em um
local aberto para degustação, com mesas (bem separadas, de acordo com o
protocolo da Covid-19) colocadas diante de uma churrasqueira construída por ele
mesmo. Tem ainda um tambor de alumínio, para poder dar um toque defumado a
alguns assados.

No muro, pinturas e gravuras de
sua própria autoria, retratando símbolos e imagens de seu país. Lindos e muito
expressivos! Em meio a tudo isso, uma enorme jabuticabeira, linda e produzindo.

Sendo assim, agora toda quinta-feira o chef deixa a cozinha para encarar a parrilla e apresentar os assados que os peruanos também apreciam muito por lá. Dá para pedir um Pisco sour e partir para os grelhados.

A começar pelos anticuchos, que são espetinhos muito comuns nas ruas, a exalar aquele perfume de carne assada e de defumados. O mais famoso deles certamente é o de coração bovino, que, de chofre, pode causar alguma prevenção ou rejeição prévia dos comensais. Bobagem, é delicioso e vale a pena pedir para experimentar e repetir.

Sugiro, para começar, um
petisco delicioso: Espeto de bacon com
ameixa preta, a partir de R$10. É delicioso e diferente de alguns petiscos
que temos por aqui em botecos, onde é frito ou assado no forno. Esse traz o
toque defumado que a parrilla oferece.

O menu elaborado
exclusivamente para a parrilla prevê algumas variações de anticuchos: tradicionais bovinos, a partir de R$ 7 a unidade;
tradicionais, combos, 3 unidades mais papas (batatas), a partir de R$ 25;
contrafilé bovino, a partir de R$ 14; mignon bovino, a partir de R$ 19,90 (de
mignon não é comum por lá, mas como o curitibano adora mignon e pede em toda
parte, Matsushita decidiu se adequar à demanda); copa lombo suíno, R$ 12,50; e de
frango, R$ 12,50.

Da churrasqueira também sai a Parrillada bovina de ancho ou chorizo
(270g), com acompanhamentos, a partir de R$ 29; Parrillada suína de copa lombo (200g), com acompanhamentos, a partir
de R$ 22; e a Parrillada suína de chuleta
(filé, com osso, 270g), a partir de R$ 22;

Por enquanto, a parrilla só
será acionada nas noites de quinta-feira. Mas Fernando Matsushita já admite a
possibilidade de esticar para mais dois dias (sextas e sábados), talvez ainda
neste mês. Para tanto, vai pôr mais gente na cozinha regular do restaurante,
para poder se dedicar exclusivamente à churrasqueira nesses dias.

Mas, antes mesmo disso, também
vai aceitar reservas para eventos especiais, familiares ou corporativos (tão
comuns nessa época do ano), mediante reserva e cumprimento das formalidades
determinadas para evitar aglomerações.

Avenida Marechal Humberto de
Alencar Castelo Branco 675 – Tarumã

Fone: (41) 3045-6711=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Entre em contato com o blog:

Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/

Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos

E-mail: a-teos@uol.com.br