Guilherme Rodrigues, enófilo e colunista do Bom Gourmet
Notas Báquicas
6 Sauvignon Blanc da América Latina a partir de R$ 30 para tomar no verão
Em geral associada à famosa região de Bordeaux, na França, que produz vinhos brancos estupendos, a Sauvignon Blanc tem origem no vale do Rio Loire. A casta já constava de referências documentais em Bordeaux no século 16 onde, além dos vinhos magníficos, realizou outro prodígio: de um cruzamento dela com a Cabernet Franc, nasceu a Cabernet Sauvignon, a mais famosa uva tinta do mundo.
Porém, ainda mais antigas são as referências à Sauvignon Blanc no Loire. Além de atingir seu maior apogeu nos grandes vinhos de Sancerre. Também, do outro lado do Rio Loire, os Pouilly Fumé, em que o caráter mineral é bem marcado com o famoso toque de pólvora e pedra de isqueiro, nas impressões gustativas.
Foi tanto sucesso que se espalhou pelo planeta. Do Novo Mundo, são famosos os sauvignons blancs da Nova Zelândia e Chile, sobretudo. Produz vinhos brancos pungentes, vivazes e secos. Ideais para os frutos do mar e também embutidos. No auge, o frutado remete a groselhas, de modo suave, e uma ponta cítrica. Fundo a mel, grande mineralidade e um sofisticado aroma e sabor a ervas finas. Por vezes, algo que lembra aspargos. Possui energia e corpo, sempre com boa profundidade, resultado da bela acidez.
São vinhos ideais para o período mais quente do fim de primavera e verão. Testamos 22 rótulos dos mais destacados disponíveis no mercado, até o limite de R$ 150, entre produtores da América do Sul. O Chile confirmou a fama de produzir os melhores sauvignon blancs do continente. Um rótulo brasileiro também se saiu muito bem. Percebemos muitos vinhos que deixam a desejar, ou insípidos e muito aguados, ou com aromas e sabores estranhos, artificiais. O leitor precisa ter cuidado ao selecionar. Temperatura de degustação ideal na faixa dos 8º a 10º graus C, eventualmente um pouco mais frio.
A prova transcorreu às cegas. Serviço atento e profissional do sommelier Ariel Bulacio no restaurante Vindouro, em Curitiba. Dela participaram, além deste redator, o experiente provador João Manuel Garcia e Andrea Torrente, da redação do Bom Gourmet. Após os trabalhos, as famosas ostras gratinadas e o bacalhau à lagareiro do Vindouro harmonizaram-se lindamente com os sauvignons blancs.
6 Sauvignon Blanc da América Latina para o verão 2019
Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc 2017
Viña Casablanca – Valle de Casablanca – Chile
Belo Sauvignon Blanc, aromas discretos, elegantes e de boa qualidade. Limpo e definido, com boa profundidade e mineralidade. Frutado cítrico elegante. Pêssegos e melão. Vivaz, sedoso, toque a ervas da Provença. Bom frescor, pungência e equilíbrio.
Nota: 89
Preço: R$ 148,90
Onde: importado pela Porto a Porto, disponível em www.meuvinho.com.br
Preço: R$ 148,90
Onde: importado pela Porto a Porto, disponível em www.meuvinho.com.br
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Santa Carolina Sauvignon Blanc Leyda 2017
Viña Sta. Carolina – Valle de Leyda – Chile
Aromas expansivos, agradáveis e bem característicos à casta encantam os sentidos logo no início. De cor citrina clara, harmonioso em boca, boa intensidade, sedoso, macio, seco e vivaz. Revela uma bonita jovialidade com deliciosas nuances a lima da Pérsia, ervas finas, minerais e um leve aspargo.
Nota: 89
Preço: R$ 34,70
Onde: importado pela Porto a Porto, disponível em Saint Germain – Alameda Princesa Izabel, 1347 – Bigorrilho
Preço: R$ 34,70
Onde: importado pela Porto a Porto, disponível em Saint Germain – Alameda Princesa Izabel, 1347 – Bigorrilho
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Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc 2017
Cousiño Macul – Valle Central – Chile
Menos expansivo em aromas, porém com boa boca. Notas frutadas a lima da Pérsia madura, com nuances bem arrumadas a frutos brancos e pêssegos. Corpo mais leve, com bom frecor, equilíbrio e um agradável e estimulante crocante ao fundo.
Nota: 88
Preço: R$ 29,89
Onde: Casa Fiesta
Preço: R$ 29,89
Onde: Casa Fiesta
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Thera Sauvignon Blanc 2015
Vinícola Thera – Bom Retiro – Santa Catarina – Brasil
Proveniente dos vinhedos de altitude de Santa Catarina, mais um belo resultado deste produtor que cada vez mais surpreende. Aromas bem compostos com toques a ervas finas e minerais. Seco e mais encorpado, pungente, com equilíbrio e profundidade. Frutado vivaz com notas cítrica e a frutos brancos, boa mineralidade.
Nota: 88
Preço: A Safra 2015 está esgotada. Safra 2016: R$ 109,90
Onde: Adega Brasil Delicatessen (Av. Cândido Hartmann, 1485 – Mercês)
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Lorca Fantasia Sauvignon Blanc 2017
Mauricio Lorca – Valle de Uco – Mendoza – Argentina
Discretos aromas bem típicos da casta são convidativos. Confirma em boca, com uma textura vivaz e sedosa. Nuances agradáveis e bem integradas a ervas finas, minerais e cítricos, com um toque a melão. Jovial, casual, bem resolvido. Proveniente de Vista Flores, a 1.050m de altitude.
Nota: 88
Preço: R$ 100
Onde: www.vinhoeponto.com.br
Preço: R$ 100
Onde: www.vinhoeponto.com.br
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Cinco Sentidos Reserva Sauvignon Blanc 2017
Finca Algarve – Mendoza – Argentina
O vinho prima pela leveza, com certa profundidade e vivacidade. Ervas finas e cítricos, suaves, dão o tom, com notas a frutos brancos na base. Casual, refrescante e com a pungência típica da sauvignon blanc.
Nota: 87
Preço: R$ 69
Onde: importado pela MMV Importadora, disponível na rede de supermercados Festval
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