Estive na última terça-feira (26), no Museu Histérico Nacional, no Rio de Janeiro, que foi palco da celebração dos 50 melhores restaurantes da América Latina pelo 50 Best Restaurants, e Don Julio, o queridinho de Buenos Aires, foi corado pela segunda vez, como melhor restaurante da Região em 2024. Sob o comando de Pablo Rivero, o restaurante foi reconhecido por um grupo de fatores relevantes como sua hospitalidade, excelência na seleção e preparo de carnes, seu projeto de sustentabilidade e excelente carta de vinhos.

Após a premiação, na sala de imprensa, Pablo comentou da primeria vez que ganhou o primeiro lugar em tempo de pandemia:

"Estou extremamente feliz, é uma celebração incrível. Cada vez que estamos aqui é como uma festa. Foi incrível desde a primeira vez. Assim como em 2020, quando ganhamos pela primeira vez em tempos difíceis, hoje celebramos novamente, mas com a presença de nossos colegas, o que torna tudo mais especial".

E para quem ficou pensando, é sério isso, uma "churrascaria" ganhou como melhor restaurante da América Latina? William Drew, diretor de conteúdo do 50 Best, tem uma boa resposta:

"Produzir sua própria carne de alta qualidade de forma sustentável, grelhá-la à perfeição, acompanhá-la com vinhos de uma das adegas mais renomadas do mundo e servir tudo isso com uma hospitalidade genuína. Parece simples, mas ninguém faz melhor".

O Don Julio é sim, mais que uma parrilla, é uma experiência autêntica de hospitalidade argentina. "Três pratos, uma ou duas garrafas de vinho e boa companhia podem ser imbatíveis", afirma Drew.

Nem sempre todos querem ou podem fazer um menu degustação de várias etapas, as vezes, sentar, comer uma boa comida e ser bem atendido faz a diferença.

O brilho brasileiro

O Brasil marcou presença com 11 restaurantes na lista , sendo 9 entre os 50 melhores. São Paulo teve, como era de se esperar, uma forte presença, incluindo o retorno do Tuju (16º), de Ivan Raston, e a estreia do Kotori (50º), bar Izakaya criado pelo chef Thiago Banhares. O restaurante Lasai (RJ) do chef Rafa Costa e Silva ficou em 7º lugar sendo o melhor restaurante brasileiro.

A Casa do Porco (15º) caiu de posição e o chef Jefferson Rueda, que agora comanda solo, segue como referência nacional, comentou que estava satisfeito e feliz e que é um ciclo e importante esta renovação na lista. Representando o Sul temos a nossa Manu Buffara, o Manu (60º) fez bonito na lista expandida de 51-100, sendo o melhor lugar.

A cerimônia apresentou novos entrantes e tendências. O restaurante peruano Rafael (19º), em Lima, subiu 27 posições, conquistando o prêmio de Highest Climber, enquanto Camila Fiol, de Santiago, foi eleita a melhor chef confeiteira da região. O colombiano Harry Sasson recebeu o prêmio de ícone, reconhecido pela sua contribuição à gastronomia.

A entrada do Manu na lista estendida reafirma a posição de Curitiba como um destino emergente na alta gastronomia. A chef Manu Buffara, já premiada como Latin America´s Best Female Chef em 2022, é conhecida por sua cozinha sustentável pela valorização de pequenos produtores locais.

O menu degustação do restaurante é uma viagem pelo nosso Paraná, traduzindo a biodiversidade brasileira em pratos repletos de dedicação, técnica e sabor. A chef trouxe visibilidade para Curitiba que ganha espaço no cenário gastronômico internacional, e tenha certeza que abre muitas portas para todo o mercado local.