Parrilla no topo: Don Julio é eleito o melhor restaurante da América Latina em 2024

01/12/2024 22:21

Estive na última terça-feira (26), no Museu Histérico Nacional, no Rio de Janeiro, que foi palco da celebração dos 50 melhores restaurantes da América Latina pelo 50 Best Restaurants, e Don Julio, o queridinho de Buenos Aires, foi corado pela segunda vez, como melhor restaurante da Região em 2024. Sob o comando de Pablo Rivero, o restaurante foi reconhecido por um grupo de fatores relevantes como sua hospitalidade, excelência na seleção e preparo de carnes, seu projeto de sustentabilidade e excelente carta de vinhos.

Após a premiação, na sala de imprensa, Pablo comentou da primeria vez que ganhou o primeiro lugar em tempo de pandemia:

"Estou extremamente feliz, é uma celebração incrível. Cada vez que estamos aqui é como uma festa. Foi incrível desde a primeira vez. Assim como em 2020, quando ganhamos pela primeira vez em tempos difíceis, hoje celebramos novamente, mas com a presença de nossos colegas, o que torna tudo mais especial".

Os melhores restaurantes do Paraná estão no Guia Prêmio Bom Gourmet

A força da parrilla

E para quem ficou pensando, é sério isso, uma "churrascaria" ganhou como melhor restaurante da América Latina? William Drew, diretor de conteúdo do 50 Best, tem uma boa resposta:

"Produzir sua própria carne de alta qualidade de forma sustentável, grelhá-la à perfeição, acompanhá-la com vinhos de uma das adegas mais renomadas do mundo e servir tudo isso com uma hospitalidade genuína. Parece simples, mas ninguém faz melhor".

O Don Julio é sim, mais que uma parrilla, é uma experiência autêntica de hospitalidade argentina. "Três pratos, uma ou duas garrafas de vinho e boa companhia podem ser imbatíveis", afirma Drew.

Nem sempre todos querem ou podem fazer um menu degustação de várias etapas, as vezes, sentar, comer uma boa comida e ser bem atendido faz a diferença.

O brilho brasileiro

O Brasil marcou presença com 11 restaurantes na lista , sendo 9 entre os 50 melhores. São Paulo teve, como era de se esperar, uma forte presença, incluindo o retorno do Tuju (16º), de Ivan Raston, e a estreia do Kotori (50º), bar Izakaya criado pelo chef Thiago Banhares. O restaurante Lasai (RJ) do chef Rafa Costa e Silva ficou em 7º lugar sendo o melhor restaurante brasileiro.

A Casa do Porco (15º) caiu de posição e o chef Jefferson Rueda, que agora comanda solo, segue como referência nacional, comentou que estava satisfeito e feliz e que é um ciclo e importante esta renovação na lista. Representando o Sul temos a nossa Manu Buffara, o Manu (60º) fez bonito na lista expandida de 51-100, sendo o melhor lugar.

Tendências e destaques

A cerimônia apresentou novos entrantes e tendências. O restaurante peruano Rafael (19º), em Lima, subiu 27 posições, conquistando o prêmio de Highest Climber, enquanto Camila Fiol, de Santiago, foi eleita a melhor chef confeiteira da região. O colombiano Harry Sasson recebeu o prêmio de ícone, reconhecido pela sua contribuição à gastronomia.

Manu: o orgulho de Curitiba

A entrada do Manu na lista estendida reafirma a posição de Curitiba como um destino emergente na alta gastronomia. A chef Manu Buffara, já premiada como Latin America´s Best Female Chef em 2022, é conhecida por sua cozinha sustentável pela valorização de pequenos produtores locais.

O menu degustação do restaurante é uma viagem pelo nosso Paraná, traduzindo a biodiversidade brasileira em pratos repletos de dedicação, técnica e sabor. A chef trouxe visibilidade para Curitiba que ganha espaço no cenário gastronômico internacional, e tenha certeza que abre muitas portas para todo o mercado local.

Confira a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina:

1. Don Julio, Buenos Aires
2. Maido, Lima
3. El Chato, Bogotá
4. Kjolle, Lima, Peru
5. Boragó, Santiago
6. Celele, Cartagena
7. Lasai, Rio de Janeiro
8. Mérito, Lima, Peru
9. Quintonil, Cidade do México
10. Leo, Bogotá
11. Nuema
12. Alcalde, Guadalajara, México
13. Mayta, Lima, Peru
14. Maito
15. A Casa do Porco, São Paulo
16. Tuju, São Paulo
17. Fauna, Valle de Guadalupe, México
18. Gran Dabbang, Buenos Aires
19. Rafael, Lima, Peru
20. Evvai, São Paulo
21. Oteque, Rio de Janeiro
22. Sublime
23. Villa Torél, Ensenada, México
24. Pujol, Cidade do México
25. Sikwa, San José
26. Nelita, São Paulo
27. Metzi, São Paulo
28. Cosme, Lima, Peru
29. Michiguene, Buenos Aires
30. La Mar, Lima, Peru
31. El Preferido de Palermo, Cidade do Panamá
32. Arca, Tulum, México
33. Trescha, Buenos Aires
34. Niño Gordo, Buenos Aires
35. Maní, São Paulo
36. Huniik, Mérida, México
37. Julia, Buenos Aires
38. Gustu, La Paz
39. Mercado 24, Guatemala
40. Cantina del Tigre, Cidade do Panamá
41. Lo de Tere, Punta del Este, Uruguai
42. Manuel, Barranquilla
43. Maximo Bistrot, Cidade do México
44. Cordero, Caracas
45. Humo Negro, Bogotá
46. Aramburu, Buenos Aires
47. Sud 777, Cidade do México
48. Roseta, Cidade do México
49. Mil, Moray, Peru
50. Kotori, São Paulo