A Xepa, com André Bezerra e convidados
Vozes
Matheus Fontana, do Matteo Special Burgers, é convidado da vez em A Xepa
Nesta semana, o podcast A Xepa recebe o empresário Matheus Fontana, proprietário do Matteo Special Burgers, casa que foi uma das pioneiras na venda de hambúrgueres artesanais em Curitiba.
Inaugurada em 2015, a loja tinha como ideia trazer o sanduíche artesanal a um público mais diverso, que preferia entrar em um restaurante e comer na mesa.
"A hamburgueria artesanal estava surgindo com um produto de qualidade, mas em locais mais jovens e segmentados. Um pai de família não sairia de casa para comer em pé na calçada", explica o empresário.
Logo de cara, o cardápio da Matteo Special Burguers trouxe cortes de carne alternativos, como o bife do vazio, entranha, bife ancho e Porco Moura.
"Aquilo que está no cardápio é o que eu gosto e o que eu serviria na minha casa. Já tirei coisas do cardápio que vendiam muito bem, mas eu não gostava. Você nunca vai ver um hamburguer com piscininha de cheddar lá", conta Fontana.
O podcast A Xepa é uma realização da Gold Food Service, distribuidora especializada no atendimento a estabelecimentos do setor gastronômico.
A cada duas semanas, André Bezerra e Ozeias Oliveira recebem personalidades da gastronomia para um bate-papo delicioso. O episódio completo está disponível no Youtube e Spotify do Bom Gourmet.
