Existem dicas na cozinha de verdade que salvam vidas e são passadas de geração em geração. Deixar o feijão de molho na noite anterior para cozinhar mais rápido ou diminuir o fogo da panela de pressão para economizar gás são algumas delas. Porém, existem também alguns utensílios que ajudam nosso dia a dia que provavelmente nossas avós nunca nos ensinaram porque, simplesmente, elas não tinham!

Ora, nós temos a sorte de ter, e porque não usar e abusar desses utensílios de cozinha para nos ajudar a economizar tempo e deixar nossas receitas muito mais práticas e saborosas?

Aqui vão cinco destes utensílios de cozinha que considero essenciais de se ter nas nossas cozinhas. O melhor: todos custam menos de R$20!!

Nós fomos criados com as medidas caseiras. Xícaras, colheres, copos... Tudo isso é muito comum nas receitas do dia a dia. Porém, essas medidas não são tão confiáveis e podem pôr em risco nossos pratos. Isto porque as medidas caseiras são difíceis de padronizar: a minha xícara pode ser diferente da sua, assim como a quantidade de farinha em uma colher de sopa (faço um morro ou somente rasa?).

Para evitar isso, a solução é simples: use uma balança!

Nas cozinhas profissionais, pesa-se até líquidos (lembrando que 1ml de água é igual a 1g, é fácil encontrar em fichas técnicas “200g de caldo”). No início pode ser trabalhoso, mas com o costume você vai acabar pesando até seu café um dia (acredite, eu peso o meu todo dia).

Por que sofrer descascando batatas, cenouras e demais vegetais? E pior: acabar passando demais a faca e desperdiçando o alimento? Resolva isso com um descascador de legumes.

Existem vários modelos por ai, mas o meu preferido é o que parece uma caneta. Super prático, fácil de limpar e vai economizar MUITO TEMPO no seu dia a dia -– além de evitar um baita desperdício!

Também conhecida como “pão duro” nas cozinhas profissionais, a espátula de silicone é uma das melhores amigas de todo bom cozinheiro. Com sua ponta flexível, conseguimos mexer em toda superfície da panela, evitando que “cantinhos” queimem ou que fiquem grumos sem mexer nas comidas.

Além disso, o material é muito mais higiênico e fácil de limpar que as colheres de pau (sim, eu sei que todo mundo tem um carinho especial pelas colheres de pau, mas existe o risco da madeira porosa reter umidade e ser um ambiente ideal para bactérias – infelizmente).

Pode parecer bobagem, mas outra medição fundamental na cozinha é a da temperatura. Quem nunca tirou uma carne do forno e ainda estava crua no meio? Ou, pior: passada e seca demais? Ou ainda: acabou passando do ponto do caramelo e perdendo toda a calda maravilhosa do pudim? Para evitar esses e tantos outros problemas, utilize um termômetro! Existem modelos super baratos que irão te ajudar a ver a temperatura de maneira fácil e nunca mais deixar o óleo esfumaçar na hora de fritar.

Por último – mas não menos importante – está uma das principais dicas de todo cozinheiro profissional: sementes in natura serão sempre mais saborosas que compradas em pó.

Isto porque os aromas e óleos de sementes e especiarias são voláteis (“evaporam” facilmente, vamos dizer assim). Então, quando você compra pimenta do reino em pó, por exemplo, ela já deve estar dentro daquele pacotinho há tanto tempo que seu sabor não é mais o mesmo, intenso e delicioso.

Compre um moedor de grãos para suas pimentas e experimente. Tenho certeza de que, quando menos perceber, você estará usando mix de pimentas em grãos em todas suas receitas (eu AMO a combinação pimenta do reino + pimenta branca + pimenta rosa. Fica incrível).

Para comprar estes utensílios, basta digitar em seu buscador da internet os nomes dos utensílios que recomendei. Rapidamente, várias opções de lojas virtuais aparecerão para você com preços acessíveis e que entregam na sua casa – às vezes até no dia seguinte! Com menos de R$100, estes 5 utensílios irão facilitar E MUITO sua vida na cozinha!