Rui Morschel
Comida de Verdade
Dicas para receber bem os amigos na Copa
É hoje meus amigos! A seleção canarinha entra em campo pra mais uma batalha rumo ao hexa e, desta vez, eu não sei vocês, MAS EU ESTOU CONFIANTE, HEIN?!
Se Deus quiser, teremos sete oportunidades para torcer, e também para encontrar amigos para assistir aos jogos – seja na sua casa ou na deles! Independentemente do local, você pode preparar comidinhas para eles, certo? Aqui vão algumas receitas e dicas para este momento de glória.
Dicas de tábua de frios
Grupos de ingredientes:
- Frios: aposte em 2 opções de embutidos (salame, salaminho, copa, presunto parma) e 2 queijos (brie, camembert, gouda, parmesão, appenzeller, colonial).
- Conservas: as azeitonas são clássicas (verdes ou pretas), mas existem boas opções no mercado de recheadas (com alho ou anchovas, por exemplo). Há também as temperadas que são um sucesso! Combine com outras conservas, como cebolas e pepinos.
- Frutas secas: damascos, ameixas e uvas são ótimas ideias para trazer cor e opções saudáveis.
- Vegetais: para trazer cor à tabua, você pode adicionar tomatinhos cereja, pepinos, pimentões (crus), ou até mesmo abacate fatiado. Não se esqueça de uvas e morangos.
- Pães: prefira os de fermentação natural para surpreender. Outras opções macias são a ciabatta ou baguettes. Para crocantes, escolha torradas temperadas com azeite de boa qualidade ou bolachas do tipo cracker.
- Patês: São sempre uma excelente opção. Há várias boas marcas que oferecem patês prontos no mercado. Tomate seco, azeitonas ou sardelas são ótimos.
Pipoca temperada com Lemon Papper
A melhor pipoca sempre será a feita na panela – não há margem para discussões aqui! Quanto à gordura, eu sugiro utilizar banha de porco para dar um toque especial de sabor. Caso não queira, escolha entre os óleos vegetais de canola ou girassol, mais neutros. Nada de azeite de oliva, ok? Ele irá queimar, digamos assim, e amargar sua pipoca.
Para temperar, SEMPRE APÓS PRONTA! A temperatura da gordura é muito alta para temperos, ervas e especiarias, e você pode acabar queimando até mesmo as pequenas raspas de limão do lemon pepper. Adicione após retirar da panela, ainda quente.
Mini sanduíches
Mini sanduíches são sempre ótimas opções. Necessitam de pouco trabalho e podem ser super saborosos.
- Pão: o pão de forma clássico é bom para manter o padrão de corte e estética, mas se você escolher um recheio úmido ele pode amolecer e dificultar na hora de comer. Outras opções são os pães mini franceses ou até mesmo a baguete, que você pode rechear e cortar em tamanhos menores (facilita bastante o trabalho).
- Recheio: a combinação de proteínas com sanduíches são ótimas – e as de “uma panela só” são ainda melhores. Frango desfiado com legumes, carne de panela ou até mesmo “buraco quente” (carne moída com pimentões, tomates e cebolas) são fáceis de preparar e rendem bastante. Se preferir não mexer com panelas e fogão, vá de clássicos: embutidos com salada (exemplo: salame, queijo, tomate e cebola) nunca saem de moda e são mais desejados que a primeira vitória do Brasil.
- Molhos: o “jogo fácil” fica a cargo das maioneses (temperadas ou não). Você pode também oferecer molhos de iogurte fáceis (basta misturar com creme de leite e temperos para ficar leve e saboroso). Já para os que querem ousar mais que o Tite, prepare molhos como o pesto tradicional de manjericão ou de ervas diferentes (hortelã, por exemplo). O verde impressiona e nunca desaponta!
E aí, gostou destas dicas? Me conta, o que você preparou na última Xopa para receber seus amigos?
Escolha a sua receita e dicas prediletas, e vamos torcer pela nossa seleção com a barriguinha cheia.
