Patricia Zanotelli
Patricia Zanotelli é estrategista de marketing, vendas e relacionamento, com mais de 20 anos de experiência em negócios de gastronomia, hotelaria e varejo. Atua na orientação de pessoas e no fortalecimento de marcas por meio de estratégias que conectam experiência e resultados.
Branding à Mesa
Marketing não é barulho, é direção
Na gastronomia, hotelaria e negócios, marketing estratégico organiza percepção, constrói marca e gera preferência do cliente. Crédito: Imagem gerada por IA (ChatGPT).
Muito se fala sobre marketing: campanhas, redes sociais, anúncios, influenciadores. Pouco se fala sobre direção. E sem direção, marketing vira apenas movimento.
É como um barco que navega em mar aberto sem bússola. O motor funciona, o combustível está cheio e o barco se move, mas ninguém sabe exatamente para onde.
No mundo dos negócios acontece algo semelhante. Empresas publicam todos os dias, fazem promoções, investem em mídia, produzem fotos bonitas e até contratam influenciadores. Ainda assim, não conseguem construir marca.
O problema não está na comunicação. Está na falta de estratégia.
Marketing não começa na rede social. Começa na clareza: clareza sobre quem é o cliente, clareza sobre o posicionamento da marca, clareza sobre qual experiência se deseja entregar.
Sem essa base, cada ação de marketing vira apenas uma tentativa isolada.
Na gastronomia e na hotelaria isso é ainda mais evidente. Um restaurante pode ter um Instagram impecável e, ainda assim, não conseguir lotar a casa. Um hotel pode investir em anúncios e, mesmo assim, não gerar reservas consistentes.
Porque marketing não é apenas atrair atenção. É gerar coerência entre expectativa e experiência.
Pense em um destino turístico como Gramado durante a alta temporada. Milhares de pessoas chegam à cidade todos os dias. Restaurantes, hotéis e lojas disputam a atenção do visitante. Quem se destaca não é necessariamente quem grita mais alto. É quem sabe exatamente o que quer comunicar.
Uma marca bem posicionada facilita decisões. O cliente entende rapidamente o que aquele lugar representa. Ele não escolhe apenas um restaurante. Ele escolhe uma experiência.
E essa escolha acontece em segundos.
Marketing estratégico organiza essa percepção. Ele define qual história a marca conta, qual público deseja atrair e qual promessa precisa cumprir.
Quando isso acontece, a comunicação deixa de ser improviso e passa a ser direção. A equipe entende o discurso. O cliente entende a proposta. A experiência passa a fazer sentido.
Marketing não é sobre aparecer mais. É sobre aparecer para as pessoas certas, com a mensagem certa e no momento certo.
Quando isso acontece, o resultado não é apenas visibilidade. É preferência.
E preferência é o que sustenta marcas no longo prazo.
Porque negócios bem orientados não competem apenas por preço ou promoção. Eles competem por percepção.
E percepção bem construída gera valor.
No fim, marketing não é o que a empresa diz sobre si mesma. É o que o cliente entende quando entra pela porta.
E quando comunicação, experiência e posicionamento caminham juntos, a marca deixa de tentar convencer. Ela passa a ser escolhida.
