Bom Gourmet
A Xepa
Gustavo Toniolo fala sobre trajetória na panificação em podcast
Crédito: Bom Gourmet
Nesta semana, o podcast A Xepa recebe Gustavo Toniolo, proprietário da Toniolo Pães Artesanais, indicada à categoria "padaria" do Prêmio Bom Gourmet em 2022, 2024 e 2025.
Durante o episódio, Toniolo comentou sobre os bastidores da produção dos pães artesanais e relembrou sua trajetória na panificação.
"Eu trabalhava na área de vendas. Há uns dez anos, meu pai perdeu o emprego e resolveu abrir uma padaria. E eu fui junto", conta Toniolo. "Meu pai e meu irmão cuidavam do financeiro e administrativo e eu assumi a panificação. Nunca tinha cozinhado muita coisa, mas peguei gosto por aquilo e aprendi na marra".
